Лучшие рецепты пирогов с мясом и тыквой

Пироги с тыквой и мясом получаются вкусными, сытными. Для сочности, края целесообразно плотно защипывать. Есть множество рецептов, приведем пример самых популярных в кулинарном искусстве.

Простой рецепт пирога с тыквой и мясом

Рецепт этого мясного пирога с тыквой не сложен и имеет свою изюминку.

Возьмите:

250-300 г муки;
пакетик разрыхлителя;
1-2 яйца;
200-220 мл воды;
соли, сахара, душистого перца по вкусу;
350 г тыквенной мякоти;
220-250 г мяса;
2 луковицы.

Приготовление пирога:

Приготовим начинку. Возьмите мясо. Опустите его в чистую воду, дайте постоять 10-15 минут. После промойте. Порежьте мелкими кусочками. Можете так и обжарить в масле. Другой вариант — перемолоть всю массу в мясорубке. Тогда начинка будет однородной.
Перед тем, как выложить на сковороду мясо, пассируйте лук. Его мелко порубите ножом.
В конце посыпьте все перцем и посолите.
Тыквенную мякоть пропустите также через мясорубку. Допускается использование терки или измельчителя. Посыпьте сахаром.
Соедините в большой посудине мясо с луком и тыкву. Массу перемешайте. По желанию добавьте специи на ваш вкус.
Для теста возьмите разрыхлитель и муку. Смешайте.
Яйца взбейте, добавьте воды. Введите в состав муку.
Вымесите тесто и сделайте два одинаковых по размеру кома. Оба выкатайте в пласты.
Противень обмажьте маслом. Духовой шкаф нагрейте до 180-190 градусов.
На форму выложите 1 часть теста. Наверх уложите начинку. Сверху покройте 2-ой частью. Плотно защепите.
Пирог с мясом и тыквой в духовке оставьте на 35-45 минут.

Альтернативные рецепты

Есть и другие варианты приготовления пирога с мясом и тыквой. Рассмотрим два самых экзотических.

Рецепт греческого слоеного мясного пирога с тыквой

Рецепт шмуша, пирога с мясом, предлагаем с фото. Делается он из слоеного теста. Его можно сделать самим или купить уже готовое.

Из ингредиентов понадобится:

около 1 кг слоеного теста;
300-350 г говяжьего мяса;
250-300 г свиного мяса;
1 крупная луковица;
немного сахара, соли, перца;
300 г тыквенной мякоти;
желток яйца.

Приготовление:

Измельчите промытое мясо. Кусочки должны быть не большими, чтобы прожарились. Если предпочитаете фарш для начинки, то пропустите все через мясорубку. Первый вариант считается лучшим в данном рецепте, так как начинка тогда выходит сочной и очень вкусной.
Луковицу мелко порежьте.
На сковороду налейте постного масла, накалите. Высыпьте лук и мясо. Приправьте специями, положите соль. Жарьте до готовности.
Мякоть тыквы натрите. Добавьте сахару.
После того, как мясо остынет, соедините его с мякотью тыквы. Перемешайте.
Слоеное магазинное тесто разморозьте, разделите на 2.
Обе части раскатайте на пласты.
Духовку нагрейте.
Противень застелите специальной бумагой. На дно положите один пласт.
Сверху расположите мясо и тыкву.
Накройте все вторым пластом, защепнув тесто.
Верх смажьте яичным желтком.
Пирог из фарша и тыквы поставьте в духовку и пеките 40-50 минут при 170-180 градусах.

Как приготовить Эльзасский слоеный пирог с мясом?

Ингредиенты	Количество
Слоеное тесто	Полкилограмма
Фарш	Полкилограмма
Чесночные зубчики	1-2
Молоко	50-70 мл
Яйца	1- 2 шт.
Перец, соль	По вкусу
Батон	2-3 кусочка (корка убирается)

Поэтапное приготовление

Возьмите лук. Почистите, помойте, порежьте.
Продавите через чесночницу зубчики.
Хлеб опустите в молоко, размочите.
Лук обжарьте. Он должен приобрести золотистый цвет.
Смешайте мясо, жареный лук, батон, перец, соль.
Раскатайте в три блина размороженное тесто.
Форму обмажьте маслом. На дно уложите первый блин.
Сверху — 1/2 начинки. Прикройте вторым блином и опять начинку положите. Завершающий этап — накрытие третьей частью теста и плотное защипывание краев.
Пеките пирог-слойку 20-30 минут при 200 градусах. Потом понизьте до 170, закройте пирог фольгой и выпекайте еще 40 минут.