Готовим пироги с палтусом из дрожжевого и слоеного теста

Пирог — настоящий символ домашнего уюта, ода умелым рукам повара, украшение праздничного стола. Он может быть с любой начинкой: ягодной, фруктовой, мясной, рыбной. Приготовление блюда — процесс трудоёмкий, требующий определённого опыта. Давайте узнаем, как испечь изумительно вкусное лакомство с начинкой из жирного, ароматного
палтуса
, которым вы сможете порадовать родных и близких.

Пирог с палтусом

Традиционный рецепт подразумевает приготовление дрожжевого теста. Не нужно удивляться формулировке, ведь существуют разные варианты рыбных пирогов: с тестом и без него. Но не будем забегать вперед, и для начала испечём блюдо традиционным способом.

Ингредиенты

• Для теста
• Мука пшеничная
  370
  гр
• Дрожжи
  10
  гр
• Яйцо куриное
  1
  шт
• Сахар-песок
  15
  гр
• Молоко
  110
  гр
• Для начинки:
• Филе палтуса
  640
  гр
• Картофель
  85
  гр
• Сыр
  115
  гр
• Перец сладкий
  75
  гр
• Помидор
  95
  гр

На порцию

Калории:

133

ккал

Белки:

13.6

г

Жиры:

4.5

г

Углеводы:

9.5

г

Шаги

50 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Для начала нужно замесить тесто. Несмотря на то, что оно сдобное, сделать его не составит труда. Облегчить задачу можно при помощи кухонного комбайна.
• Подогрейте молоко до средней температуры.
  
  Соедините его с дрожжами.
• Всыпайте муку, добавьте сахарный песок.
• Вбейте куриное яйцо.
• Тщательно перемешайте все ингредиенты.
• Оставьте тесто на три часа в холодильнике.
• Через три часа достаньте тесто и разделите его на две равные части.
• Одну половину раскатайте и выложите на него филе палтуса, отступив от края три сантиметра.
• Вторую половину раскатайте и разделите на 14 равных полосок.
• В каждую заверните рыбный ломтик.
• Расставьте завёрнутое в тесто филе по всему диаметру лепёшки, заполнив оставленное пространство.
• Разрежьте картофель кружочки. Покройте ими внутреннюю часть пирога.
• Нарежьте томаты и перец на небольшие кусочки. Получившуюся смесь выложите поверх картофельных ломтиков.
• Сверху выложите натёртый на тёрке сыр.
• Поставьте пирог в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.
  
  Выпекайте 30 минут.

Сыр желательно брать без сильного аромата и вкуса.

Мнение эксперта:

Приготовление пирогов с палтусом из дрожжевого и слоеного теста – это уникальный способ разнообразить свой кулинарный репертуар. Эксперты отмечают, что использование палтуса в пирогах добавляет им неповторимый вкус и делает блюдо более питательным. Дрожжевое тесто придает пирогам нежность и сочность, в то время как слоеное тесто делает их хрустящими и аппетитными. Это сочетание текстур и вкусов делает пироги с палтусом по-настоящему уникальными и незабываемыми.

Пирог с Палтусом…

Слоёный пирог с палтусом

Не зря существует выражение — всё гениальное просто. Испечь ароматное кушанье с палтусом можно быстро и просто, если взять готовое слоёное тесто. Процесс настолько простой, что справится с ним даже начинающий кулинар. А если вы угостите этим необычайно вкусным пирогом с золотистой корочкой, сочной начинкой домочадцев, близкие не поверят в то, что вы в первый раз готовили это блюдо.

Но, прежде чем причислять себя к Мишленовским поварам, нужно сходить за покупками. Вам понадобится:

• упаковка готового слоёного теста;
• копчёный палтус — 500 гр.;
• филе свежего палтуса — 300 гр.;
• молоко — 250 гр.;
• сметана — 130 гр.;
• сливочное масло — 50 гр.

Также подготовьте:

• яйцо — 1 шт.;
• пшеничная мука — 1 ст.;
• чеснок — пара долек;
• репчатый лук — 1 шт.;
• поваренная соль, чёрный перец — по вкусу.

100 грамм пирога содержат:

• белки — 9,23;
• жиры — 19,38;
• углеводы — 20,38;
• калорийность — 292,82 ккал.

Этапы приготовления:

1. Очистите овощи. Нарежьте на небольшие кусочки.
2. Обжарьте их на сливочном масле.
3. Филе разрежьте на равные кусочки.
4. Выложите палтус на сковороду к овощам, добавьте в смесь молоко.
5. Тушите на небольшом огне 15 минут.
6. Пока смесь готовится, можно заняться тестом. Разморозьте его, разделите на две половинки, раскатайте.
7. Смажьте форму для выпечки или противни сливочным маслом.
8. Выложите один пласт теста.
9. К готовой рыбно-овощной смеси добавьте сметану. Дождитесь, когда смесь закипит.
10. Остудите готовую начинку и выложите поверх теста.
11. Сверху накройте вторым пластом, защипните края.
12. Чтобы получить красивую хрустящую корочку, тесто смажьте яйцом.
13. Проткните тесто вилкой или зубочисткой в нескольких местах.
14. Поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
15. Выпекайте пирог 30 минут.

Готовое блюдо удивит ваших родных и близких необычно нежным, ярким вкусом с нотками копчёного палтуса. Лакомство настолько понравится домочадцам, что они будут каждый день приготовить его снова.

Но они не знают, что у вас есть секретный рецепт. Какой? Предложите им попробовать блюдо с английским «характером».

Интересные факты

1. Палтус – рыба, которая считается деликатесом. Она обладает нежным вкусом и содержит большое количество полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы. Пироги с палтусом из дрожжевого и слоеного теста – это не только вкусное, но и полезное блюдо.

2. Пироги с палтусом можно готовить как из дрожжевого, так и из слоеного теста. Дрожжевое тесто делает пироги более пышными и воздушными, а слоеное тесто – более хрустящими и рассыпчатыми. Выбор теста зависит от ваших личных предпочтений.

3. Пироги с палтусом можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Горячие пироги особенно хороши с соусом из сметаны или майонеза. Холодные пироги можно подавать с овощным салатом или соленьями.

Обалденный рыбный пирог. Вкусное блюдо из рыбы, нежнейшая рыба. Очень хочу, чтобы Вы это попробовали

Рецепт из Туманного Альбиона

В отличие от предыдущих вариантов, для приготовления английского угощения, вам не потребуется тесто. Авторы рецепта — жители Великобритании — заявляют, что это истинный вариант выпечки рыбного лакомства.

Вам понадобятся:

• очищенный картофель — 1 кг.;
• филе свежего палтуса — 400 гр.;
• сыр «Чеддер» — 150 гр.;
• масло сливочное — 100 гр.;
• молоко — 200 гр.;
• оливковое масло — для смазки формы;
• поваренная соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Вместо сыра «Чеддер» можете взять другой сорт с похожими вкусовыми качествами.

В 100 граммах приготовленного пирога содержится:

• белки — 7,33;
• жиры — 8,14;
• углеводы — 9,35 ;
• калорийность — 140,99 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Отварите картофель до готовности.
2. Пока картофель варится, выложите палтус на дно ёмкости для выпечки.
3. Посолите, поперчите рыбу, залейте молоком.
4. Поставьте смесь в духовку, разогретую до 180 градусов.
5. Из готового пюре сделайте пюре. Добавьте в него сливочное масло, разделите на две равные части.
6. Достаньте приготовленный палтус из духовки, разберите на одинаковые части.
7. В противень или форму выложите половину пюре, сверху — начинку из палтуса, смешанную с остатками картофеля.
8. Поставьте пирог обратно в духовку.
9. Готовьте в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
10. Выньте форму из шкафа, посыпайте натёртым сыром и снова поставьте в духовку.
11. Когда сыр расплавится — блюдо готово.

Опыт других людей

“Готовим пироги с палтусом из дрожжевого и слоеного теста” – это настоящий хит среди любителей кулинарии. Люди отмечают неповторимый вкус и аромат этого блюда. Они отмечают, что сочетание нежного палтуса и хрустящего теста просто завораживает. Многие отмечают, что приготовление такого пирога не так уж и сложно, а результат превосходит все ожидания. Люди делятся своими вариациями рецепта, добавляя разные специи и ингредиенты, чтобы придать блюду особый шарм.

РАССТЕГАИ С РЫБОЙ, готовьте сразу двойную порцию! English subtitles

Заключение

Пирог с палтусом — питательное блюдо с неповторимым ярким ароматом. Он может стать неотъемлемой частью вашего ежедневного рациона, или украшением на праздничном столе. А вы прослывёте умелой хозяйкой, которой по плечу приготовление даже такого сложного угощения.

Частые вопросы

Как приготовить пирог с палтусом из дрожжевого теста?

Для приготовления пирога с палтусом из дрожжевого теста сначала приготовьте дрожжевое тесто, затем раскатайте его в форму, выложите начинку из палтуса, лука и специй, заверните края теста и отправьте в духовку на выпечку.

Как приготовить пирог с палтусом из слоеного теста?

Для приготовления пирога с палтусом из слоеного теста приготовьте слоеное тесто или используйте готовое из магазина, затем выложите начинку из палтуса, овощей и зелени, заверните в слои теста и запекайте в духовке до готовности.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте свежий палтус для приготовления начинки. Это придаст пирогу более насыщенный вкус и аромат моря.

СОВЕТ №2

Приготовьте дрожжевое тесто заранее и дайте ему подойти, чтобы пирог получился более воздушным и нежным.

СОВЕТ №3

При использовании слоеного теста, не забудьте разморозить его заранее в соответствии с инструкцией на упаковке, чтобы избежать проблем при раскатывании.