Как варить морскую капусту — несколько простых правил

Сколько варить морскую капусту сегодня интересует многих. И сначала стоит напомнить, что морская капуста — это продукт, который производится из водоросли, ламинарии. И пусть её вкус нравится не всем, умолчать о её пользе нельзя. Всё же, это один из тех уникальных продуктов, который обладает большим количеством полезных веществ и содержит в себе всё то, что так необходимо организму человека — магний, калий, железо, фолиевую кислоту и другие. Но больше всего морская капуста должна заинтересовать тех, кто испытывает недостаток йода в организме, так как она один из его основных источников.

А помимо восстановления баланса йода, этот продукт также позволяет очистить организм от токсинов, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, не приносит вреда фигуре, так как содержание калорий крайне мало, а углеводов вовсе нет. А это далеко не все преимущества.

капуста

О том, какие виды ламинарии продаются в магазинах и как каждый из них правильно приготовить, будет рассказываться далее.

Как правильно варить морскую капусту

Начать стоит с того, что перед тем как что-то сварить, это ещё нужно выбрать. И здесь всё не так сложно, как кажется, потому что обнаружить несвежие фрагменты можно, если просто рассмотреть деликатес внимательно.

После приступают к варке, которой не требует разве что уже готовый продукт, продающийся обычно в виде салата. Важно отметить, что отварить — это единственный способ приготовить этот морской продукт, если он не продавалась в виде салата.

Для каждого состояния, в котором ламинария находится, будь она замороженная, высушенная или свежая, есть свой принцип приготовления. Но алгоритм обычно один и тот же, в котором неизменны такие детали, как:

  1. Вымачивание. Это требуется делать даже со свежей морской капустой и в холодной воде, так как без этого она варится в разы дольше, а процесс и так тратит время.
  2. Соблюдение временного режима. Может показаться, что часы – это слишком много для варки капусты, но здесь пренебрегать длительностью нельзя. Недоваренная водоросль жёсткая и имеет не самый приятный запах. Переваренная теряет вкус вовсе, превращаясь в бесформенную массу, поэтому руководствоваться правилом «чем дольше, тем лучше» не стоит.
  3. Менять воду. Этим моментом иногда тоже пренебрегают, так как это тратит силы, однако, если этого не делать, легко испортить всё блюдо. Ведь жидкость впитывает в себя неприятные ароматы, которые отдаёт водорослям.
  4. Солить или не солить воду каждый решает для себя сам, но пресная варёная морская капуста подойдёт только самым стойким, поэтому лучше слегка подсолить.
  5. Слизь. Слизь здесь – абсолютно нормальное явление, говорящее о свежести продукта. Её пробуют смыть, но обычно полностью это сделать не удаётся, а посуда, руки и раковина оказываются покрыты слизью. Так что мыть водоросли нужно осторожно и слегка. Вся слизь уйдёт в процессе варки. Это основная причина, по которой требуется промывать водоросль время от времени.

Важно обратить внимание, что если планируется готовить в мультиварке, то варится она на пару 10 минут. Здесь лучше выбрать сушёные водоросли, предварительно потратив время на её полное вымачивание.

Сушёную

В первую очередь стоит остановиться на сушёной ламинарии, так как она признана самой полезной благодаря полному сохранению всех полезных свойств, несмотря на изменённое состояние. Если правильно подойти к её варке, можно не позволить ей потерять ни капли из того витаминного богатства, которое она в себе сохранила при сушке.

капуста

А перед тем как варить сушёную морскую капусту, надо запастись не только ей, но и:

  • Свободным временем.
  • Терпением.

Сначала ламинария перебирается, промывается, а потом оставляется в миске для вымачивания. Так как она сухая, вымачивать её предстоит долго – 12 часов, а иногда и больше в зависимости от комнатной температуры.

После, уже не сухая капуста промывается и опускается в наполненную кастрюлю. Только после этого кастрюлю можно ставить на огонь, дожидаться кипения, а потом отварить содержимое. Делается это обычно в течение 2 или 3 часов.

Однако, просто оставить водоросли кипятиться нельзя – воду потребуется сливать и наливать новую, чтобы не позволить ей пропитать неприятными запахами блюдо. Только после этого её можно употреблять в салате или приготовив по тому рецепту, который предпочтителен больше всего.

Замороженную

Замороженную ламинарию рекомендуется разморозить перед варкой. Обычно это рекомендуется делать без помощи микроволновой печи и других нагревательных источников, оставив размораживаться при комнатной температуре.

После действовать нужно так:

  1. Промыть водоросли от остатков льда и слизи.
  2. Взять кастрюлю, налить туда чистой воды, а потом добавить ламинарию.
  3. Поставить кастрюлю на огонь.
  4. Как только вода закипит, содержимое нужно варить 30 минут. Если она недостаточно разморозилась, время варки достигает 45 минут, но не более.
  5. Остаётся слить жидкость.

И здесь начинается самое интересное, так как после этого варка повторяется дважды.

Только после этого вкус её станет насыщенным, неприятные запахи уйдут, и она станет мягкой – настолько, что её можно будет разрывать руками. Эти признаки и являются теми, по которым можно судить о правильной варке мороженой варёной морской капусты.

капуста

После этого можно начинать что-то из неё готовить.

Свежую

Если возникло предположение, что сварить продукт в свежем состоянии будет проще всего, то его нужно отбросить ещё перед приготовлением, так как и здесь процесс тоже занимает не менее часа. А алгоритм будет следующим:

  1. Капуста замачивается на пару минут.
  2. В кастрюлю набирается вода.
  3. После вымачивания всё перекладывается в кастрюлю.
  4. Остаётся поставить на огонь и дождаться кипения.
  5. Здесь вопрос о том, сколько времени варить морскую капусту, порадует многих. Как только вода закипит, время варки составляет всего 10 минут. Иногда рекомендуется подержать её в кипятке около 15 минут, но не более.
  6. Вода сливается, остальное перекладывается в дуршлаг.

Процесс с варкой потребуется повторить 4 или 5 раз, пока не уйдут лишние запахи, а ламинария не станет достаточно мягкой.

капуста

Мнение эксперта:

При варке морской капусты важно придерживаться нескольких простых правил, считают эксперты. Во-первых, перед варкой необходимо тщательно промыть морскую капусту под проточной водой, чтобы удалить песок и другие загрязнения. Затем следует отбросить твердую часть стебля и разрезать листья на более мелкие кусочки для более равномерного варения. Важно помнить, что морская капуста варится очень быстро, обычно от 5 до 10 минут, поэтому не следует переваривать ее, чтобы сохранить ее хрустящую текстуру. Кроме того, эксперты рекомендуют добавлять в воду для варки морской капусты немного соли, чтобы подчеркнуть ее натуральный вкус. Следуя этим простым правилам, можно приготовить вкусное и полезное блюдо из морской капусты.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРСКУЮ КАПУСТУ. ВИДЕО РЕЦЕПТКАК ПРИГОТОВИТЬ МОРСКУЮ КАПУСТУ. ВИДЕО РЕЦЕПТ
Правило Описание Пример

Опыт других людей

Когда речь заходит о варке морской капусты, многие выражают свое мнение. Одни считают, что главное – не переварить ее, чтобы сохранить витамины и минералы. Другие утверждают, что перед варкой ее нужно хорошо промыть, чтобы избавиться от излишней соли. Есть и те, кто советует добавить в воду немного лимонного сока для более нежного вкуса. Варить морскую капусту легко, если знать несколько простых правил.

Интересные факты

  1. Морская капуста – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Она содержит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые необходимы для здоровья человека.
  2. Морская капуста является источником йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. Недостаток йода может привести к развитию различных заболеваний, в том числе к гипотиреозу.
  3. Морская капуста содержит большое количество клетчатки, которая помогает очистить кишечник от шлаков и токсинов. Кроме того, клетчатка способствует снижению уровня холестерина в крови и улучшает пищеварение.
Как варить морскую капусту. Готовим с Оксаной Валерьевной.Как варить морскую капусту. Готовим с Оксаной Валерьевной.

Заключение

Нелегко найти ещё один подобный продукт, обладающий таким большим количеством полезных веществ, необходимых организму человека. Поэтому на эту водоросли стоит обратить внимание и включить её в свой рацион. И пусть отваривать её не самая лёгкая задача, дальнейшее приготовление открывает большое количество возможностей улучшения этого деликатеса. А здоровье всегда сто́ит того, чтобы приложить усилия к его защите.

Частые вопросы

Как быстро убрать слизь с морской капусты?

Размораживаем и промываем одновременно, вода не должна быть горячей, а лишь слегка теплой, так слизь уйдет быстрее. Промываем до чистой воды, на это уходит примерно 10-15 минут.

Когда нельзя есть морскую капусту?

Кому нельзя употреблять морскую капусту? Ламинария не показана тем, у кого аллергия на йод. Её не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде беременным, страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулёзом.

КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ | КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВКОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ | КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед варкой морской капусты обязательно промойте ее в холодной воде, чтобы удалить излишки соли и песка.

СОВЕТ №2

При варке морской капусты добавьте в воду немного лимонного сока, чтобы сохранить ее яркий зеленый цвет.

СОВЕТ №3

Не варите морскую капусту слишком долго, чтобы избежать переваривания и сохранить ее хрустящую текстуру.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации