Каждый рыбак знает, что икра речной рыбы – отличная закуска. Ее можно пожарить, приготовить икряники или добавить в пирог. Но многих интересует, как засолить икру сазана в домашних условиях, чтобы та получилась не менее вкусной, чем покупная. В данной статье описаны самые известные методы приготовления.
По-астрахански
Солить икру можно несколько раз, если же сделать это только единожды, то получится икра сазана слабого посола. Все зависит от предпочтений самой хозяйки и ее домочадцев.
Ингредиенты
- Икра сазана
500
гр - Соль
2
ст. ложки - Вода теплая
2
л - Растительное масло – на глаз
На порцию
Калории:
180
ккал
Белки:
18.3
г
Жиры:
Читайте также:
12
г
Углеводы:
1.3
г
Шаги
40 мин.
Видео-рецепт
Печать
-
Читайте также:
- Чтобы засолить икорку, ее необходимо хорошенько промыть, очистить ее от пленочек. В это время на плиту нужно поставить кастрюлю, наполненную водой, и довести до кипения. В ней же нужно растворить 2 столовых ложки соли с горкой.
- Пробойную икру крупного сазана залить слегка остывшим раствором и дать настояться. Это необходимо периодически пробовать, чтобы не пересолить будущее блюдо. После этого слить ненужную соленую водичку.
- Соленую пробойную икорку можно подавать вместе с хлебушком в качестве намазки. Получается очень вкусное блюдо, которое придется по душе всем. И необязательно приобретать ее в магазине, она легко и быстро готовится в домашних условиях. Приятного аппетита!
Мнение эксперта:
Соленая икра сазана – это настоящее открытие для ценителей изысканных закусок. Эксперты отмечают, что это блюдо обладает неповторимым вкусом и ароматом, который невозможно забыть. Богатый состав и полезные свойства делают соленую икру сазана не только вкусным, но и полезным угощением. Ее умеренное употребление способствует улучшению обмена веществ и обогащению организма необходимыми микроэлементами. Благодаря своей неповторимой текстуре и насыщенному вкусу, соленая икра сазана становится настоящим украшением любого застолья.
https://youtube.com/watch?v=Q_HecrwGCDM
Авача
Время, затраченное на приготовление, – 2-3 дня.
Калорийность 100 гр. – 173 ккал., из них белки – 15,9 г., жиры – 12 г., углеводы – 2 г.
Число порций – 10.
Одним из самых простых рецептов засолки икры сазана является авача. Для засолки икринок в этой вариации нужны следующие компоненты:
- Икра крупного
сазана
– полкилограмма; - Соль – 100 гр.;
- Подсолнечное масло.
- Чтобы посолить такую икорку сазана дома быстро и просто, необходимо для начала ее вытащить из мешочков, промыть под струей проточной водички.
- Дно не слишком глубокой миски или кастрюльки необходимо засыпать слоем соли, потом на него выложить сазанью икорку. Сверху еще слегка распределить слой соли. Засолка икры должна занимать не менее 2-3 дней.
- После этого хорошенько все промыть, попробовать на вкус, если это необходимо, то можно оставить получившуюся закуску вымачиваться в холодной воде.
- На выходе имеем отличную закуску, которая требует минимума усилий и необходимых компонентов, а получается все очень вкусно и ароматно. Приятного аппетита!
Так солить можно икру совершенно любой рыбы: сазана, карася, палтуса, толстолобика или красноперки.
Интересные факты
- Соленая икра сазана – это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Она содержит большое количество витаминов и минералов, таких как витамины А, D, Е, В12, фосфор, кальций, магний и железо. Эти вещества необходимы для нормального функционирования организма человека.
- Соленая икра сазана может помочь в профилактике и лечении некоторых заболеваний. Например, она может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, гипертонии и инсульта. Кроме того, икра сазана может помочь улучшить работу мозга и нервной системы, а также повысить иммунитет.
- Соленая икра сазана – это очень универсальная закуска. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе других блюд. Например, икру сазана можно добавлять в салаты, супы, бутерброды и канапе. Кроме того, икра сазана может быть использована в качестве начинки для пирогов и пирожков.
Малосольная
Время, затраченное на приготовление, – 40 минут.
Калорийность 100 гр. – 173 ккал., из них белки – 15,9 г., жиры – 12 г., углеводы – 2 г.
-
Читайте также:
Число порций – 10.
Чтобы сделать сазанью икорку слабого посола, не нужны особые кулинарные навыки, а намазывать на хлеб ее будет можно уже через полчаса. Этот рецепт – просто находка для тех, кто не любит слишком долго возиться с тем или иным блюдом.
Для того чтобы правильно посолить сазанью икорку, необходим следующий набор простых продуктов:
- Полкилограмма икры из крупного сазана;
- Соль – 100 гр.;
- Несколько горошин черного перчика;
- 2 лавровых листочка.
- Для начала необходимо подготовить рассол. Для этого на огонь нужно поставить кастрюлю с водой на средний огонь, все довести до кипения, засыпать соль, добавить черный перчик, лавровый лист. Проварить несколько минут и снять с огня.
- Икринки вытащить из мешочка, промыть, слить водичку и залить получившейся соленым раствором. Оставить на засолку примерно на 30 минут. После этого промыть икорку и хорошо удалить ненужную влагу. Это легко можно сделать с помощью сита.
- Можно нарезать хрустящий хлебушек, намазывать его подтаявшим сливочным маслицем и раскладывать сверху ароматную слабосоленую икорку. Получается отличная закуска, требующая минимума затрат как усилий, так и денежных.
Опыт других людей
Соленая икра сазана от Невероятно вкусно вызывает восторженные отзывы у всех, кто пробовал эту оболденную закуску. Люди говорят, что это идеальное сочетание нежного вкуса и приятной солености. Они отмечают, что сазановая икра отличается от других видов икры своим особым ароматом и неповторимым вкусом. Многие рекомендуют ее как отличный выбор для украшения праздничного стола или просто для повседневного удовольствия. Невероятно вкусно радует своих клиентов высоким качеством продукции и непревзойденным вкусом.
Как хранить
Сазанья икра не требует особых условий хранения. Так, чтобы полакомиться ею и на следующий день, необходимо переложить ее в небольшую баночку с удобной, закручивающейся крышкой и хранить ее не менее трех дней, пока та не испортится. Хотя и такой исход развития событий нереален, ведь такая закуска исчезает из холодильника и со стола в первую очередь.
Вариантов засолки икринок сазана – огромное количество. Каждая хозяйка видоизменяет тот или иной рецепт в зависимости от наличия ингредиентов, времени, которое она может потратить на приготовление блюда. Одни любят посолонее икру, другие, наоборот, предпочитают малосольную. А какой из рецептов выбрать – каждый должен принять решение в зависимости от собственных вкусов.
Частые вопросы
Как кушать икру сазана?
Что приготовить из икры сазана: рецепты и быстрый способ засолки Деликатес можно использовать для приготовления котлет, канапе, салатов, просто намазывать на бутерброд или есть ложечкой.
-
Читайте также:
Чем полезна соленая икра сазана?
Состав и полезные свойства икры сазана Продукт обогащен особыми составом, в него входит лецитин и полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются необходимы для человека, витамины группы В, витамины А, D, Е, минеральные вещества фосфор, железо и другие.
Можно ли есть сырую икру сазана?
Нельзя есть сырую икру рыбы, особенно щуки, которая является фактором передачи передатчиком опасного гельминта — широкого лентеца (возбудителя дифиллоботриоза). Подвергаются опасности заражения этим гельминтом также любители строганины (наструганной мороженной рыбы).
Сколько хранится соленая икра сазана?
Срок хранения: 12 месяцев при t = -4 до -6 С. ГОСТ: ТУ .
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую икру сазана, чтобы насладиться ее неповторимым вкусом. При покупке обращайте внимание на цвет и запах икры, а также на ее внешний вид.
СОВЕТ №2
Подавайте икру сазана с тостами, маслом и зеленью, чтобы создать идеальное сочетание вкусов и текстур. Это прекрасная закуска для различных мероприятий и торжеств.
