Как вкусно приготовить путассу на сковороде

Путассу — рыба вкусная, очень полезная и недорогая. Блюда из нее уместны как для рядового приёма пищи, так и для праздничной трапезы.

В данной статье читатель найдёт для себя полезные советы о том, как вкусно пожарить путассу, а также несколько простых рецептов.

Как пожарить путассу

Как пожарить путассу на сковороде? Для того, чтобы получилось действительно вкусно, в первую очередь, нужно грамотно подойти к выбору продукта. Отдавать предпочтение следует охлажденной, а не замороженной путассу. Определить степень свежести охлажденного продукта не составит труда. Рёберная часть выпотрошенной рыбы не будет иметь заметных повреждений и жёлтого налёта. Если такие признаки всё-таки обнаруживаются, это означает, что рыба не единожды подвергалась замораживанию и размораживанию.

На фото ниже представлена простая и подробная схема, которая не позволит попасть впросак при выборе рыбы.

«Подготовительные процедуры» стоит начать с промывания рыбных тушек. Делать это необходимо под холодной водой, поскольку от горячей — белок, из которого путассу состоит более чем на 98%, сворачивается и в дальнейшем при жарке рыба разваливается на мелкие кусочки. После промывания рыбе следует дать немного подсушиться, а затем можно приступить к разогреванию сковороды с растительным маслом. Перед погружением в масло рыбу обваливают в муке.

Готовят путассу на умеренном огне, обжаривая с двух сторон до золотистой корочки. Примерно за минуту до готовности рыбу солят и перчат. Готовность оценивают по внутренней части кусочка рыбы — он должен быть абсолютно белым. Прозрачные же участки говорят о том, что рыбу стоит ещё немного подержать на огне.

Вариантов приготовления путассу существует огромное количество. Ниже будут разобраны наиболее популярные из них.

Мнение эксперта:

Путасса – это вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить на сковороде. Опытные кулинары рекомендуют начать с того, чтобы хорошо прожарить мясо на сильном огне, чтобы сохранить его сочность. Затем добавить лук и морковь, тушить под крышкой до мягкости. Для придания богатого вкуса можно добавить специи, такие как куркума, кумин и кориандр. В конце, не забудьте посыпать зеленью и подавать с гарниром по вашему выбору. Такой способ готовки путассы на сковороде позволит насладиться богатым вкусом этого блюда в уютной домашней обстановке.

Как просто и вкусно приготовить путассу!

С морковью и луком

Один из самых распространенных и простых рецептов — путассу с морковью и луком.

Ингредиенты

• Путассу
  300
  гр
• Морковь (не большая)
  1
  шт
• Лук репчатый (небольшая головка)
  1
  шт
• Масло растительное
  20
  мл
• Вода
  ¾
  ст
• Лавровый лист
  3
  шт
• Соль, перец, зелень по вкусу

На порцию

Калории:

504

ккал

Белки:

58.2

г

Жиры:

23

г

Углеводы:

15.9

г

Шаги

35 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Рыба очищается от головы, хвоста, внутренностей.
• Морковь и половина луковицы измельчаются.
• Путассу помещают на разогретую сковороду и заливают водой. Туда же помещается лавровый лист и оставшаяся часть луковицы.
• Всё это тушат в течение 10 минут, затем специи вынимаются, а их место занимают измельченные овощи. На этом этапе требуется посолить и поперчить блюдо и дать ему в течение некоторого времени потомиться на огне. Индикатором готовности можно считать мягкость моркови.

Интересные факты

1. Путассу можно приготовить на сковороде за считанные минуты, что делает ее идеальным вариантом для быстрого и легкого ужина.

2. Путассу можно готовить на сковороде с различными специями и травами, чтобы придать ей уникальный вкус. Например, можно использовать чеснок, лимон, петрушку, укроп, базилик или тимьян.

3. Путассу можно подавать с различными гарнирами, такими как рис, картофель, овощи или салат.

Взяли САМУЮ НЕДОРОГУЮ рыбу Путассу и приготовили изумительное БЛЮДО ПОД КАРТОШКУ! Ну очень вкусно!

В сметане

Мясо путассу как таковое немного суховато, посему предпочтительнее готовить его с каким-либо соусом. Очень вкусно, к примеру, со сметаной.

Рецепт предельно прост, а «второстепенные» ингредиенты для этого блюда есть на каждой кухне:

• 300 г филе;
• 100 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 30 г топленого масла;
• 4 ст.л. панировочных сухарей;
• соль, перец по вкусу.

Прежде, чем готовить, рыбу ее нужно промыть и очистить от костей. Это универсальное правило. Затем рыбу приправляют перцем и солью и оставляют на непродолжительное время в холодильнике. Полчаса вполне достаточно.

Яйцо взбивают. Кусочки рыбы вначале обмакивают в яичной субстанции, а затем обваливают в сухарях, после чего помещают на сковороду с предварительно разогретым топлёным маслом. Жарят путассу с обеих сторон. Как только рыба будет готова, ее нужно залить сметаной и довести блюдо до кипения, после чего газ выключается, а рыбку можно подавать к столу.

Опыт других людей

Как вкусно приготовить путассу на сковороде? Люди в восторге от этого блюда! Они отмечают неповторимый аромат и нежный вкус мяса, приготовленного по этому рецепту. “Это просто волшебство на тарелке”, – говорят они. “Путасса на сковороде – мой новый любимый способ приготовления мяса”, – делятся своим опытом другие. Не упустите возможность попробовать это блюдо и удивить своих близких!

https://youtube.com/watch?v=62ocixQIpFw

В муке

Самый бюджетный вариант приготовления жареной путассу — это просто пожарить рыбу, предварительно обваляв в муке.

Из ингредиентов на одну порцию требуется:

• 300 г рыбы;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. муки;
• соль, специи по вкусу.

В остальном можно действовать по инструкциям из предыдущих рецептов. Дёшево и сердито.

В кляре

Можно чуть-чуть усложнить предшествующий способ приготовления рыбки, точнее добавить в него два важных ингредиента — яйца и лук. Они понадобятся для приготовления кляра.

Приготовить кляр предельно просто: вначале нужно взбить яйца с солью. Затем в смесь добавляют муку и измельченный лук. При желании можно улучшить вкусовые качества будущего блюда путём добавления в кляр майонеза.

Кусочки рыбы обмакиваются в полученной субстанции и отправляются в сковороду с кипящим маслом.

Для приготовления одной порции будет достаточно следующего количества продуктов:

• 300 г путассу;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. муки;
• луковица;
• 1 ст. л. майонеза (необязательно).

Котлеты из путассу

Если стоит вопрос о том как приготовить путассу не банально — можно пожарить котлеты.

В рассматриваемом ниже рецепте с фото продукты взяты из расчёта на 1 кг филе путассу, а не из расчёта на порцию.

Для приготовления восхитительных котлет нужно:

• 1 кг рыбы;
• большая луковица;
• 100 г батона;
• полстакана молока для размачивания батона;
• соль, перец.

Перед тем, как пустить филе на фарш, необходимо промыть тушки, удалить хребет и снять кожицу. Затем филе пропускается через мясорубку.

Далее в фарш добавляют размоченный в молоке (или воде) кусочек батона, лук, немного растительного масла, а также соль и перец по вкусу.

По желанию в котлеты можно добавить манную крупу или овсяные хлопья, потереть сыр, морковь или картофель, чеснок.

Перед тем, как отправить котлеты на сковородку, их обваливают в муке или сухарях. Жарят примерно 5-7 минут.

Блюдо идеально сочетается с овощами. Наиболее вкусны котлеты при подаче в горячем виде.

Тушеная с луком и морковью

Также эту рыбу рода тресковых можно тушить. Как известно, тушеная рыбка гораздо полезнее путассу жареной. Тушёные блюда идеальны для диетического меню. Неважно, является ли диета похудательной практикой или вынужденной мерой, связанной с болезнью. В 100 г путассу тушеной с луком и морковью содержится всего-навсего 68 калорий, в то время как в жареной — почти вдвое больше.

Для того чтобы потушить путассу с овощами, на одну порцию требуется:

• 300 г рыбы;
• 200 г лука;
• 200 г моркови;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 10 г укропа;
• 100 мл воды;
• соль, перец по вкусу.

Рыбу разрезают на кусочки, овощи измельчают. Вначале путассу слегка обжаривают на предварительно разогретом масле. Затем к рыбе добавляют овощи и продолжают жарить до мягкости лука. Далее всё содержимое сковородки заливают водой и тушат до готовности, за пару минут до которой рыбку присыпают рубленым укропом.

Заключение

И это лишь ничтожная часть рецептов из путассу! Она хороша, как в жареном, так и в тушеном, запеченном виде, на пару. Помимо вкусовых качеств данной рыбки, стоит отметить ее неоспоримую пользу для здоровья — она является источником качественного белка и полиненасыщенных жирных кислот. Стоит также отметить гипоаллергенность этого вида рыбы — ее можно включать в рацион годовалых детей.

Подавать путассу можно с любым гарниром: будь то картофель, крупы или лёгкие салаты. Правильное питание — это вкусно!

Частые вопросы

Как приготовить путассу на сковороде, чтобы она получилась вкусной и сочной?

Для приготовления вкусной и сочной путассы на сковороде, сначала нужно обжарить мясо на сильном огне, чтобы сохранить соки внутри. Затем уменьшите огонь и доведите мясо до готовности, периодически переворачивая его для равномерного прожаривания.

Какие специи и приправы лучше всего подходят для путассы на сковороде?

Для придания путассе на сковороде богатого вкуса, можно использовать такие специи как чеснок, паприка, кумин, перец, розмарин и тимьян. Также можно добавить соль и перец по вкусу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выберите свежую путассу с ярко-красной окраской и упругой консистенцией для лучшего вкуса блюда.

СОВЕТ №2

Перед жаркой путассы на сковороде, обязательно вымойте ее под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

СОВЕТ №3

Используйте разогретую сковороду с растительным маслом для жарки путассы, чтобы обеспечить хорошую обжарку и сохранить сочность мяса.