Большинство зарубежных компаний приняли решение о введении санкций в отношении России. Они заявили о прекращении или приостановке своей деятельности на российских рынках. Уже сегодня поставки ряда товаров полностью или временно прекращены. Конечно, многое удастся заместить отечественной продукцией или за счет импорта из дружественных стран, но, несмотря на это, столкнуться с дефицитом определенных продуктов россиянам придется. Сегодня мы расскажем, какой рыбы и морепродуктов на российских прилавках станет значительно меньше.
Селедка и скумбрия
На сегодня есть утешающие новости — в Ассоциации торговых предприятий рыбного рынка заявляют, что импорт рыбы в Россию пока продолжается, все операции проходят в штатном режиме.
Несмотря на это есть товары, находящиеся под угрозой дефицит. В этом списке любимая многими россиянами сельдь и скумбрия. Связано это с тем, что 40-50% от общей массы поставок поступает с Фарерских островов.
Наши подписчики сообщают, что сельдь и скумбрия в последние несколько месяцев сильно подорожали. Скажите, какие цен на эти продукты в вашем регионе? Изменились ли они? Оставляйте свои ответы в комментариях под публикацией.
Безусловно, в России добывать сельдь, но ранее вся система строилась на основе экспортно-импортного баланса. В 2021 году из РФ на экспорт было отправлено около 182 тонн сельди. Взамен российским рыбопереработчикам импортировали атлантическую сельдь, необходимую для производства пресервы. Она крупнее и жирнее тихоокеанской.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что угроза исчезновения лосося, морепродуктов и даже скумбрии с прилавков связана с несколькими факторами. Одной из основных причин является переизбыток промышленного лова, который приводит к уменьшению популяции рыб. Кроме того, изменение климата влияет на миграционные пути и размножение рыб, что также угрожает их численности. Негативное воздействие человеческой деятельности на экосистемы морей и океанов также оказывает серьезное воздействие на рыбные ресурсы. Эксперты призывают к более ответственному подходу к промыслу и устойчивому управлению рыбными ресурсами, чтобы предотвратить исчезновение ценных видов морепродуктов с прилавков.
Лосось
На фоне примененных санкций сократились поставки карельского лосося в Россию. Конечно, в стране есть, чем заменить этот товар, но замещение может стать причиной существенного подорожания, если спрос останется на прежнем уровне, а предложения станет гораздо меньше.
Интересные факты
-
Перелов.Одним из основных факторов, угрожающих популяциям лосося, морепродуктов и скумбрии, является перелов. Это происходит, когда рыба вылавливается в количествах, превышающих ее способность к воспроизводству. Перелов может привести к истощению рыбных запасов и даже к исчезновению некоторых видов.
-
Загрязнение океана.Загрязнение океана также является серьезной угрозой для популяций лосося, морепродуктов и скумбрии. Загрязнение может привести к гибели рыб, а также к снижению их репродуктивной способности. Кроме того, загрязнение может привести к накоплению токсинов в рыбе, что может представлять опасность для здоровья человека.
-
Изменение климата.Изменение климата также оказывает негативное влияние на популяции лосося, морепродуктов и скумбрии. Повышение температуры воды может привести к снижению количества кислорода в воде, что может привести к гибели рыб. Кроме того, изменение климата может привести к изменению миграционных путей рыб, что может затруднить их вылов.
Опыт других людей
Спрос на лосось, морепродукты и скумбрию растет, но их исчезновение с прилавков становится все более реальной угрозой. Перегрев океанов, загрязнение воды и незаконная рыбная ловля приводят к уменьшению популяции этих видов. Ученые и экологи призывают к ответственному отношению к морским ресурсам, внедрению устойчивых методов ловли и контролю за промысловой деятельностью. Важно осознать, что сохранение этих видов рыбы не только обеспечит нас качественными продуктами, но и поможет сохранить экосистему океанов для будущих поколений.
Морепродукты
Рестораторы заявляют, что красная рыба и отдельные морепродукты уже выросли в цене на 30-40%, и, вероятнее всего, это не предельные отметки. Владельцы бизнеса сетуют, что многие позиции вовсе приходится исключать из меню. Снижается качество используемых ингредиентов, базовые продукты, поставляемые из недружественных стран, приходится заменять отечественными аналогами.
Читайте также:
В результате введённых против России санкций, под ударом оказались многие рестораны паназиатской кухни. Отдельные ингредиенты, используемые для приготовления блюд, попросту нечем заменить. Полюбившийся россиянам суп Том Ям становится роскошью.
От введенных санкций пострадают не только обычные покупатели, но и заведения общественного питания. В сложившихся обстоятельствах, владельцам придется пересмотреть концепцию своих заведений или приостановить бизнес.
Как вы считаете, насколько изменится ассортимент рыбных прилавков в России в этом году? Заменят ли санкции среднестатистические россияне? Какие изменения вы видите уже сейчас? Оставляйте свои ответы в комментариях!
Не забывайте подписываться на наш канал, впереди много интересного!
Частые вопросы
Чем опасна макрель?
На первом месте в “черном списке” рыб стоит макрель! Эта крупная хищная рыба накапливает в себе опаснейшую для человека ртуть, в больших количествах содержащуюся в морской воде, загрязненной промышленными выбросами. Лучше отказаться от нее навсегда, чтобы не рисковать здоровьем.
Какую рыбу продают под видом скумбрии?
В России под торговым названием «макрель» понимаются все виды рыб из семейства скумбриевых, кроме атлантической скумбрии, которая поступает на рынок как «скумбрия». Также часто «макрель» продаётся под названием «скумбрия», что вводит потребителя в заблуждение.
Как называется рыба похожая на скумбрию?
Внешне скумбрия и макрель очень схожи: обе серебристо-зеленоватого оттенка, одинаковой формы. Различия кроются в так называемых фирменных «тигровых полосочках». У скумбрии они расположены четко на спинке. А вот у макрели кроме полосочек есть еще и темные пятнышки.
-
Читайте также:
Почему мясо у скумбрии красного цвета?
В своей природной среде скумбрия проводит большую часть времени в открытых морях, где она питается другими рыбами и креветками. Такое питание делает её мясо темным. Важную роль играет также меланин – пигмент, который придает коже и мышцам рыбы темный оттенок.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Разнообразьте свой рацион морепродуктами, включая менее популярные виды, чтобы снизить давление на ресурсы популярных видов, таких как лосось и тунец.
СОВЕТ №2
Изучите информацию о происхождении и способах добычи морепродуктов перед их покупкой, отдавая предпочтение продуктам, произведенным с учетом устойчивых методов рыболовства.
