Хек (мерлуза) и минтай одни из самых популярных рыб на нашем столе. Они обладают приятными вкусовыми качествами, содержат целый ряд полезных микроэлементов и доступны по цене. Однако неопытной хозяйке порой трудно их различить.
Внешние отличия
Недобросовестные продавцы подменяют ценный продукт более дешевым, поэтому необходимо знать их внешние отличия. Так как обе рыбины имеют вытянутую прогонистую форму тела, ориентироваться при выборе нужно на цвет чешуи и вид плавников.
У
хека
окрас плавно переходит с темно-серого на спине к серебристо-белому на брюхе. Имеется три плавника: на хребте у головы короткий в виде треугольника, за ним удлиненный, а на брюхе начинается с средины туловища и доходит до хвоста.
Минтай
отличается более светлой пятнистой окраской. На спине у него три отдельных плавника, и еще два на брюхе. Его также отличает удлиненная выступающая нижняя челюсть и короткий усик под нижней губой.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что перед покупкой хека и минта важно быть осведомленным о продукте. Хек – это морской хищник, богатый белком и незаменимыми жирными кислотами, в то время как мята обладает свежим вкусом и множеством полезных свойств. Однако, приобретая эти продукты, необходимо обращать внимание на их качество, свежесть и происхождение. Эксперты советуют обращаться к надежным поставщикам и тщательно изучать информацию о продукте перед покупкой, чтобы избежать обмана и получить максимальную пользу от покупки.
Сравнение вида
Несмотря на некоторое внешнее сходство, эти рыбы относятся к различным семействам.
Хек является представителем семейства мерлузовых. Основное место обитания — континентальный шельф Атлантического и Тихого океанов. Живет он на больших глубинах до 1 000 м.
В юности питается в основном планктоном и крилем, а с возрастом превращается в хищника, поедая сельдь, скумбрию, не гнушается и более мелких сородичей. Для кормежки в ночное время он поднимается из глубин в прогретые слои воды, где обитает добыча.
Живут мерлузы до 20 лет. Ее запасы специалисты оценивают в 10 миллионов тонн. Ежегодно добывается примерно 1,5 миллиона тонн.
Минтай также предпочитает большие глубины и темные холодные воды северной части Тихого океана. Однако относится к семейству тресковых. Средняя продолжительность жизни у него составляет 15-16 лет. Питание минтая и хека схоже.
Интересные факты
-
Хек и минтай часто продают под видом более дорогой рыбы.Например, хека могут выдавать за треску, а минтай за пикшу. Чтобы не попасться на удочку мошенников, внимательно изучайте этикетку и обращайте внимание на внешний вид рыбы. Хек имеет серебристую чешую и темную полосу вдоль спины, а минтай – белую чешую и темные пятна на теле.
-
Хек и минтай – одни из самых полезных рыб.Они содержат большое количество белка, витаминов и минералов. Например, в хеке содержится много витамина D, который необходим для здоровья костей и зубов, а в минтае – много омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и сосудов.
-
Хек и минтай – очень вкусные рыбы.Их можно готовить разными способами: жарить, варить, запекать, тушить. Хек и минтай хорошо сочетаются с овощами, рисом и картофелем.
Какая рыба ценится выше
Более высокую питательную ценность имеет мерлуза. В 100 г ее мяса содержится 18,3 г белков, 1,3 г жиров, 0,2 г кислот Омега-3 и всего 85 ккал. Что ценится среди людей, контролирующих вес.
Мясо мерлузы нежное и белое. Именно поэтому хек признается идеальным продуктом для диетического и детского питания. Кроме того, он практически не содержит маленьких косточек. А хребет легко отделяется при термической обработке. В особенности эта рыба ценится в Испании и Португалии.
Однако польза минтая также неоспорима. Он содержит 16 г белков на 100 г продукта, а вот жирность невысокая, всего 1 г, и полностью отсутствуют углеводы. Поэтому его калорийность всего 70, что идеально для тех, кто следит за фигурой.
Самой полезной частью этой рыбы считается печень. Однако и мясо содержит фтор, калий, кальций, фосфор, витамины групп B (в том числе фолиевую кислоту), PP, А, С.
| Характеристика | Хек | Минтай |
|---|---|---|
| Форма тела | Вытянутая, уплощенная с боков | Овальная, торпедообразная |
| Размер | До 90 см в длину, до 3 кг веса | До 60 см в длину, до 2 кг веса |
| Окраска | Серая или серебристая спина, белое брюхо | Серая или сине-зеленая спина, серебристо-белое брюхо |
| Плавники | Спинной плавник разделен на две части, анальный плавник длинный | Спинной плавник один, анальный плавник короче |
| Мясо | Белое, плотное, нежное | Белое, плотное, но менее нежное, чем у хека |
| Вкус | Мягкий, нейтральный | Более рыбный, слегка сладковатый |
| Цена | Более доступная | Более дорогая |
| Рекомендуемые способы приготовления | Жарка, тушение, запекание, варка | Жарка, тушение, запекание, варка, копчение |
Опыт других людей
“Не дайте себя обмануть: узнайте все о хеке и минтае перед покупкой” – это то, о чем говорят люди, которые ценят свои финансовые ресурсы. Они подчеркивают важность осведомленности перед приобретением этих товаров, чтобы избежать возможных негативных последствий. В современном мире, где онлайн-покупки становятся все более распространенными, знание об этих продуктах и их особенностях является ключевым моментом для защиты себя от мошенничества.
Как отличается цена
Мерлуза безусловно более дорогая рыба. Средняя цена на замороженную тушку хека в Москве — 320-340 рублей. Цена замороженного минтая без головы составляет 170-220 рублей.
Частые вопросы
В чем разница между Хеком и минтаем?
Плавники могут быть видны не на всех тушках, но если они видны, то у минтая должно быть три отдельных плавника сверху, в то время как у хека спинные плавники не так четко разделены. Размер и вес рыбы примерно одинаковы, поэтому они не могут служить определительными признаками.
Почему рыба хек продается без головы?
Дело в том, что на голову хека обычно приходится треть всей длины рыбы. А, значит, и значительная часть ее веса. Рыбным производствам было бы невыгодно перевозить товар, утяжеленный большими головами. Вот почему выловленный хек подвергается процедуре обезглавливания прямо на рыболовецких судах.
Где водятся рыба хек?
Серебристая мерлуза, или хек (Merluccius bilinearis), обитает у берегов Северной Америки от пролива Белл-Айл до Багамских островов, на глубинах от 50 до 900 м. Наиболее многочисленна от южного Ньюфаундленда до Южной Каролины. Достигает длины 76 см и веса 2,3 кг, продолжительность жизни — до 12 лет.
Какая рыба полезнее минтай или хек?
Минтай имеет похожий вкус на хека, но полезнее по питательной ценности. Он надолго утоляет аппетит и рекомендуется для лечебных диет. Минтай содержит микроэлементы, положительно влияющие на зубную эмаль и способствующие активному росту волос.
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте рынок: перед покупкой хека или минтая изучите цены в различных магазинах или онлайн-платформах. Это поможет вам понять среднюю стоимость продукта и избежать переплаты.
СОВЕТ №2
Обращайте внимание на внешний вид: свежий хек и минтай должны иметь яркие, прозрачные глаза, блестящие чешуи и приятный запах моря. Избегайте покупки рыбы с признаками засохлости или неприятного запаха.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на место происхождения: узнайте, где была выловлена рыба. Лучше всего выбирать продукцию северных морей, так как она обычно более качественная и свежая.
