Ароматная и нежная щука, запеченная в фольге, под силу не каждой хозяйке. Некоторые не могут избавиться от своеобразного речного запаха рыбы, у других плохо пропекается гарнир, а третьи вовсе стараются не связываться с готовкой таких кулинарных изысков. А зря! Побаловать себя вкусным и сытным блюдом на самом деле не так-то уж и сложно. Нужно всего лишь подобрать проверенный рецепт щуки и изучить маленькие хитрости приготовления этого лакомства.
С лимоном и пряными травами
Кто-то скажет, что у каждой хозяйки есть уже свой, может даже авторский рецепт:
щука
, запеченная в духовке с лимоном и пряными травами, но, не спешите.
Если вы хотите приготовить рыбку ароматную, нежную и притом без своеобразного речного запаха, то, смело готовьте за данным рецептом.
Ингредиенты
- Щука
1
кг - Лимон
1
шт. - Майонез
100
гр - Кориандр, тимьян и паприка — по
½
чайной ложке - Соль, черный перец и приправы сухие по вкусу
На порцию
Калории:
116
ккал
Белки:
15
Читайте также:
г
Жиры:
3
г
Углеводы:
5
г
Шаги
40 мин.
-
Читайте также:
Видео-рецепт
Печать
- Сначала, рыбу нужно очистить от чешуи, удалить внутренности, промыть и подсушить. Внутри тушку, обязательно, натереть смесью специй и солью, сбрызнуть лимонным соком, чтобы убрать речной запах, дать немножко минут десять полежать, пропитаться. После, в тушке рыбы сделать с обеих сторон косые надрезы.
- Мытый лимон порезать тонкими дольками, и вставить в надрезы уже приготовленной щуки.
- В тарелке, отдельно, смешать майонез со специями и сухими приправами.
- На противень для запекания выложить фольгу. Щуку, с обеих сторон хорошо смазать уже приготовленным составом: майонез с приправами, плотно завернуть и на тридцать минут при температуре 200 градусов отправить в духовку блюдо запекаться. Вот и весь процесс.
Мнение эксперта:
Пикантная щука в духовке по рецептам из бабушкиной книги вызывает интерес у многих гурманов. Опытные кулинары отмечают, что такой способ приготовления придает блюду особый вкус и аромат. Эксперты отмечают, что использование натуральных приправ и свежих трав позволяет сохранить натуральный вкус щуки, делая блюдо более аппетитным. Кроме того, духовка позволяет равномерно пропечь рыбу, сохраняя ее сочность. Этот рецепт, переданный из поколения в поколение, пользуется заслуженной популярностью среди ценителей домашней кухни.
Целиком с овощами
Сначала, кулинарный совет. Запомните, чтобы во время запекания щука не потеряла свою изначальную форму. Да еще и после приготовления блюдо имело красивый внешний вид. Надо, аккуратно удалить крупные кости, не повредив кожу рыбы.
Идеальный вариант для сытного, однако, не калорийного ужина: рыбка, в фольге запеченная в духовке целиком, но, наполнена овощами.
При приготовлении такого блюда, придется потратить на подготовку пять минут, а готовности примерно 30 или 40.
Ингредиенты рассчитаны на шесть порций:
- 800-900 грамм целой щуки;
- 6 штук картофеля (клубни среднего размера);
- 3 штуки репчатого лука;
- 3 штуки моркови (среднего размера);
- один лимон;
- 6 столовых ложек майонеза (процент жирности любой);
- по вкусу: соль, приправы и черный молотый перец.
Перед приготовлением блюда нужно:
- Очистить всю рыбу от чешуи, выпотрошить внутренности, промыть проточной водой, удалить жабры, чтобы в готовом блюде не было горечи, и сбрызнуть лимонным соком.
- Приготовить смесь: черный молотый перец, приправы и соль. Полученным составом, с обеих сторон, хорошо натереть тушку щуки.
- Дальше, нужно сделать овощную начинку: мелко нарезать и смешать лук и морковь. Готовой начинкой наполнить брюхо щуки и зубочисткой скрепить кожицу, чтобы смесь не выпала. И на противень, для запекания, уже покрытый фольгой, выложить подготовленную рыбу.
- Картофель: почистить, помыть и разрезать клубни на четыре части. Посолит, поперчить, обвалять в майонезе и разложить, равномерно, вокруг рыбы.
- Приготовленные продукты хорошо завернуть фольгой, и отправить запекаться на сорок минут, при 200 градусов, в духовку.
- Определить готовность блюда нужно по картофелю, так как мясо рыбы запекается одновременно с ней.
Интересные факты
-
Щука, запеченная в духовке, была популярным блюдом в русской кухне еще в 16 веке. В то время ее часто подавали на праздничный стол, а также использовали в качестве начинки для пирогов и кулебяк.
-
В некоторых регионах России щуку запекали в духовке вместе с овощами, такими как картофель, морковь и лук. Это блюдо называлось “щука по-царски” и считалось очень изысканным.
-
В некоторых странах Европы щуку запекают в духовке с добавлением различных специй и трав, таких как тимьян, розмарин и шалфей. Это придает рыбе пикантный вкус и аромат.
С оливками
Если оглавление, заинтересовало, то не бойтесь, для запекания большого опыта не надо, можно просто изучить внимательно рецепт, и, готовя получить вкусный результат.
В перечне кулинарных рецептов, всегда, найдётся множество способов, как приготовить: щуку, в фольге, запеченной в духовке и с оливками.
Дополнение оливок в фаршированной щуке, делает блюдо не только вкусным, а еще и при нарезке очень красивым.
Время готовки: 15 минут на приготовление и где-то час на готовку, зависит от размера рыбы.
Вес состава: 100 грамм; Калорийность состава: 165 ккал
Белков: 17 г.
Жиров: 14 г.
Углеводов: 4 г.
Ингредиенты просчитаны порций на шесть:
-
Читайте также:
- 900 грамм щуки;
- 150 грамм оливок (без косточек);
- 200 мл молока;
- 3 ломтика (белых сухарей);
- один крупный репчатый лук;
- одну крупную морковь;
- одно сырое яйцо;
- 4 столовых ложки растительного масла;
- три листа лаврового;
- по 5 горошин: черного и душистого перца;
- по вкусу: соль и черный молотый перец.
Процесс приготовления:
Как приготовить фарш?
- Сначала, подготовить рыбу: почистить, снять шкурку, удалить внутренности и жабры. Предварительно также, мясо отделить от костей, раза два пропустить филе через мясорубку.
- В молоке замочить сухари, размягчить вилкой до кашеобразной массы.
- Мелко натереть лук, морковь и обжарить до золотистой корочки.
- В мякоть щуки добавить: кашеобразную массу из хлеба, обжаренные лук и морковь. Все ингредиенты по вкусу: посолить, поперчить, добавить яйцо, хорошо перемешать и отбить об доску.
- В шкуру, начиная от хвоста щуки, натолкать приготовленного фарша, а в средину его равномерно разложить оливки.
- На противень для запекания на дно положить: 3 листа лаврового, по 5 горошин: черного и душистого перца, сверху положить фаршированную щуку, залить где-то на один сантиметр водой, запекать при температуре 180-200 градусов около часа.
- По истечении данного времени достать, порезать ломтиками и можно кушать.
Приятного аппетита!
Опыт других людей
“Пикантная щука в духовке по рецептам из бабушкиной книги” – это настоящее вкусное открытие для многих любителей рыбных блюд. Люди, пробовавшие это блюдо, отмечают его неповторимый вкус и аромат, который напоминает им о домашнем уюте и тепле. Многие отмечают, что приготовление по старинному рецепту придает блюду особое очарование и делает его по-настоящему вкусным. Пикантная щука в духовке по рецептам из бабушкиной книги – это не просто еда, это настоящее кулинарное наследие, которое передается из поколения в поколение.
С грибами
Совет диетолога таков. Для тех, а может и для всех, кто следите за формами и весом своего тела главное, что? Правильно, просто, правильно питаться.
И вот то, что можно смело приготовить: рыба, в фольге запеченная в духовке да еще с грибочками.
Для приготовления изумительного блюда понадобятся всего-то ничего, по времени, приготовления займут мину десять, а готовое блюдо 40-50.
Вес состава: 100 грамм; Калорийность состава: 159 ккал
Белков: 16 г.
Жиров: 11 г.
Углеводов: 5 г.
Ингредиенты просчитаны порций на шесть:
- один килограмм щуки;
- 500 грамм шампиньонов;
- 100 грамм сметаны ( процент жирности любой);
- 100 грамм сливочного масла (процент жирности и производитель любой);
- 3 штуки репчатого лука;
- 3 штуки моркови;
- один лимон;
- по вкусу; соль и специи.
- Как правильно почистить и приготовить рыбу, повторять не будем, можно просмотреть выше по тексту. Но, всегда нужно помнить, о том, что внутри, щуку, всегда надо обрабатывать соком лимона, для удаления речного запаха.
- Почистить от кожицы: морковь, лук, грибы, все ингредиенты мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета на сковороде со сливочным маслом. В конце добавить сметану, специи и по вкусу посолить.
- На противень, покрытый фольгой, выложить рыбу брюхо начинить вышеуказанной
- начинкой, края скрепить зубочисткой. Завернуть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку, на 50 минут запекаться.
Сделав такие процедуры, остается только ждать!
Со сметаной
Приготовить рыбу, в фольге запеченную в духовке, да еще и со сметаной, по этому рецепту, легко, даже если вы не профессионал кулинарного дела. Не желаете долго возиться с приготовлением обеда, тогда это блюдо в самый раз.
Подготовительный процесс минут пять, а запекание 35-40 минут.
Вес состава: 100 грамм; Калорийность состава: 195 ккал
Белков: 14 г.
Жиров: 16 г.
Углеводов: 2 г.
На приготовления по этому рецепту нужны такие ингредиенты, расчет идет на шесть порций:
- 900-1000 кг щуки;
- 150 грамм сметаны (процент жирности по вкусу);
- 50 грамм сливочного масла;
- один лимон;
- четыре зубчика чеснока;
- по вкусу: соль и приправы для рыб.
Готовится это блюдо так:
- Первое, щуку почистить, извлечь внутренности, промыть холодной водой. Тушку присолить, натереть специями и заранее приготовленным мелко натертым чесноком. Дать минут 20 промариноваться. После чего снова всю рыбину смазать сливочным маслом.
- Накрыть противень фольгой, выложить на него маринованную щуку, смазать сметаной с обеих сторон, посыпать рыбной приправой без экономии и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут, все зависит от размера рыбы. Получить готовую рыбу и полить лимонным соком.
По-еврейски
Может кого-то и удивится, но, щука, в фольге запеченная в духовке по-еврейски, это просто идеальное блюдо, соответствует всем правилам выше указанных требований. Мясо получается нежное, сочное, а с каким ароматом. Вообще, просто попробуйте приготовить, чтобы убедиться в правильности сказанных слов.
Вес состава: 100 грамм; Калорийность состава: 123 ккал
Белков: 14 г.
Жиров: 4 г.
Углеводов: 7 г.
Ингредиенты примерно рассчитаны на 6 порций. Время подготовки продуктов минут 15, а приготовления где-то час.
Ингредиенты;
- 700- 800 грамм щуки;
- 4 куриных яйца;
- 100 грамм лука;
- 100 грамм белого хлеба;
- 30 грамм панировочных сухарей;
- 30 грамм растительного масла;
- один лимон;
- по 40 грамм: укропа и петрушки;
- по вкусу: соль и черный молотый перец.
Приготовление:
- Очистите, выпотрошите щуку и хорошо промойте. Отделите мясо от спины и костей, не отрежьте рыбью голову, не повредите кожу, чтобы все было целым и сохранило свою первоначальную форму.
- Яйца просто отварить, минут 7-10.
- Белый хлеб замочить просто в воде, дать размокнуть.
- На мясорубке перемолоть: мясо щуки, отварные яйца, лук и мякоть хлеба. Вымешивая фарш, добавить мелкорубленый укроп и петрушку. По вкусу присолить и поперчить.
- В заготовку щуки, в средину, натолкать приготовленный фарш, края зашить ниткой, с обеих сторон смазать растительным маслом. Выложить на противень покрытый фольгой, завернуть и запекать, при температуре 180 градусов, примерно час. После чего достать, дать остыть, вытянуть нитку, порезать порционными кусочками, и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
В соляной шубе
Думаете, что же такое «соляная шуба»? А еще и рыба, запеченная в ней, как это? Такая традиция, еще в древности к нам пришла из далекой Испании. Старинный рецепт, как правильно приготовить: щуку, в соляной шубе, запеченной в фольге и в духовке, раскроет все тонкости и секреты древнего мастерства. По окончании приготовления такого блюда, результат просто удивит. Золотистая корочка, чудесный аромат, а нежность и сочность мяса перенесут в далекие времена.
Ну, что традициям не изменяем, берем и готовим!
Вес: 100 грамм; Калорийность: 95 ккал;
Белки: 19 г.
Жиры: 3 г.
Углеводы: 0 г.
Время приготовления продуктов пять минут, готовки сорок минут. Количество порций примерно будет шесть.
Ингредиенты довольно просты:
- 700 грамм щуки;
- два зубка чеснока;
- с яйца один белок (идет на 750 грамм соли);
- соль морская (крупная, брать две части, мелкую одну часть);
- специи по вкусу.
Готовиться очень просто:
- Щуку хорошо выпотрошить, удалить жабры, промыть и подсушить. В средину рыбе положить специи и дольки чеснока.
- Перемешать крупную и мелкую морскую соль, пропорции такие: два к одному. Добавить яичный белок и немного воды, перемешать до пластичной однородной массы.
- На противень, покрытый фольгой, выложить одну часть соляной массы, размером больше чем сама щука, сверху положить тушку, и покрыть, не оставляя пробелов над рыбой, остатками соляной шубы, завернуть, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, минут на 40 запекаться. После достать, развернуть, очистить от соляной шубы и шкуры, порезать на кусочки, подавать к столу горячей!
Рецепты, с такой рыбки, как щука, дают каждой хозяйке прекрасную возможность, каждый день готовить какие-то новые блюда. В тоже время, получать удовольствие, как от процесса, так и радость от употребляемой пищи. Все блюда, приготовленные по данным ниже рецептами, поверти, постоянно будут радовать родных и знакомых, своим непревзойдённым вкусом и эстетическими шедеврами в исполнении.
Частые вопросы
Как приготовить пикантную щуку в духовке по рецептам из бабушкиной книги?
Для приготовления пикантной щуки в духовке по рецептам из бабушкиной книги вам понадобится щука, специи, овощи, масло и духовка. Сначала щуку нужно почистить, затем посыпать специями, выложить на противень, добавить нарезанные овощи, полить маслом и запечь в духовке до готовности.
Какие специи и овощи лучше всего подходят для пикантной щуки в духовке?
Для пикантной щуки в духовке рекомендуется использовать специи, такие как чеснок, паприка, тимьян, розмарин. Овощи, которые отлично подходят для этого блюда – это лук, морковь, картофель, помидоры. Они придают блюду аромат и пикантность.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие ингредиенты для приготовления пикантной щуки. Это поможет сохранить естественный вкус и аромат блюда.
СОВЕТ №2
При приготовлении щуки в духовке следите за временем готовки, чтобы избежать пересушивания рыбы. Щука должна быть сочной и нежной.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав для придания блюду особенного вкуса. Например, попробуйте добавить тимьян, розмарин или лимонную цедру.
