Рыбу простипому не так-то просто найти на прилавках современного супермаркета. Так, ее вспомнит даже не каждый опытный рыбак. А ведь еще буквально в прошлом веке она была достаточно распространена. В данной статье описаны известные факты о данной рыбе и самые интересные варианты приготовления этого морепродукта в духовке.
Где водится
Простипома – это известная в прошлом веке морская рыба, которую можно было довольно часто встретить в Тихом или Атлантическом океанах. В первый раз она была обнаружена на территории Гавайских островов. В конце 20 века ее видели достаточно часто, но вскоре ее популяция резко сократилась. Причины этого до сих пор неизвестны.
Внешний вид и описание пристипомы мало чем отличаются от любых других рыб
семейства окуневых
. Именно поэтому многие рыбаки часто этим пользовались, и выдавали именно за этот морепродукт любую другую похожую рыбу. У нее удлиненное, слегка приплюснутое тело с двух сторон. Тело темной окраски, особой отличительной чертой являются небольшие черные пятнышки, которые располагаются около жабр, а по спинке проходят небольшие темные полосочки. Настоящая пристипома должна выглядеть примерно как на следующем фото.
Мнение эксперта:
Редчайшая рыба простипома, известная своим уникальным вкусом и невероятной питательной ценностью, привлекает внимание гурманов и поваров со всего мира. Эксперты отмечают, что простипома обладает нежным мясом с легким ореховым оттенком, что делает ее идеальным ингредиентом для различных блюд.
Специалисты в области кулинарии рекомендуют приготовление простипомы на гриле с добавлением свежих трав и лимонного сока для подчеркивания ее неповторимого вкуса. Также популярны варианты запекания в духовке с овощами или приготовления в виде тартара с добавлением оливкового масла и специй.
Эксперты подчеркивают, что приготовление редкой рыбы простипомы требует тонкости и внимания к деталям, чтобы сохранить ее уникальные кулинарные качества.
Описание особенностей лова
Сейчас из-за сильного сокращения популяции данного вида рыбы, запрещено вылавливать слишком молодые особи, разрешен вылов только крупных рыбешек, длина которых составляет более 30 сантиметров.
Основной средой обитания данной рыбы является Атлантический океан, где и происходит основной эпицентр вылова рыбы простипомы. Так как на данный момент простипома является достаточно редкой из-за сокращения популяции, большей популярностью она пользуется именно в Японии, где рыбу простипому разрешено ловить на продажу.
Она пользуется большим спросом из-за того, что в ней нет особо мелких косточек, а также из-за непревзойденного и мягкого вкуса нежирного мяса.
Интересные факты
-
Простипома – это редчайшая рыба, которая обитает только в водах Мексиканского залива. Она имеет уникальный внешний вид: ее тело покрыто ярко-красными пятнами, а голова имеет необычную форму с длинным носом. Простипома является хищником и питается в основном мелкой рыбой и ракообразными.
-
Простипома – очень ценная рыба, которая высоко ценится гурманами за свое нежное и сочное мясо. Ее часто подают в дорогих ресторанах в качестве основного блюда. Простипому можно приготовить разными способами: ее можно жарить, запекать, варить или готовить на пару.
-
Простипома – очень редкая рыба, и ее популяция находится под угрозой исчезновения. В настоящее время существуют строгие ограничения на вылов этой рыбы, и ее можно ловить только в определенных районах и в определенное время года.
Питательная ценность
Соотношение жиров и белков рыбы простипомы может разниться, зависеть от того, какая выловлена особь – мелкая или, наоборот, достаточно крупная. Эта рыба не отличается особой жирностью, ее, скорее, можно отнести к разряду диетических.
Опыт других людей
Редчайшая рыба простипома – настоящее открытие для ценителей морепродуктов. Ее нежное мясо и изысканный вкус завоевали сердца гурманов по всему миру. Приготовить эту рыбу можно множеством способов: запечь в духовке с травами и лимоном, обжарить на гриле или приготовить в соусе из белого вина. Независимо от выбранного способа приготовления, Редчайшая рыба простипома всегда поражает своим неповторимым вкусом и ароматом.
Жареная простипома с овощами
Ингредиенты
- Рыба
500
гр - Кабачок или цуккини
1
шт. - Сливки
1
упаковка - Несколько вяленых помидорчиков
- Рикотта
- Подсолнечное масло
- Молотый черный перчик и соль – по вкусу
На порцию
Калории:
88
ккал
Белки:
19
г
Жиры:
1.1
Читайте также:
г
Углеводы:
0.4
г
Шаги
55 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Вяленые помидорчики извлечь из банки, выложить на бумажные полотенца, дать стечь ненужному подсолнечному маслу. Это значительно понизит жирность готового блюда.
- Залить помидорчики сливками, добавить соль и немного черного перца. Выложить рикотту, все хорошенько перемешать, чтобы все компоненты соединились друг с другом и составляли единое блюдо, а не разрозненные ингредиенты.
- Цуккини или кабачок нарезать на тонкие ломтики, каждый из них промазать заранее подготовленным маринадом из вяленых томатов. При желании все присолить и поперчить.
- Подготовить форму для запекания, покрыть ее слоем растительного маслица, выложить на дно цуккини и запекать в духовке до готовности.
- Пока запекаются овощи, нужно заняться простипомой. Рыбу необходимо почистить, удалить жабры, хорошенько промыть после всех проведенных манипуляций. Простипому порезать на порционные кусочки, посолить и поперчить, обвалять в пшеничной муке.
- Дно сковороды покрыть слоем растительного масла, хорошо разогреть и выложить на него кусочки рыбы, обжарить все на среднем огне до полной готовности и появления аппетитной золотистой корочки.
-
Читайте также:
Подавать к столу такую обжаренную простипому необходимо с предварительно запеченными цуккини. При желании украсить рыбу простипому, посыпав ее предварительно нашинкованной зеленушкой. Гарнир рекомендуется не готовить, в качестве него прекрасно выступят запеченные цуккини.
Получается действительно изысканное блюдо, которое можно предложить даже тем, кто равнодушен к рыбе. Готовый вариант рыбки с овощами должен походить на следующее фото. Приятного аппетита!
Простипома в сливочном соусе
Время, затраченное на готовку, – 1 час.
Калорийность одной порции – 89 ккал., из них белки составляют 23,4 г.; жиры – 2,2 г., а углеводы – 2,9 г.
Число порций – 4.
Для того чтобы сделать такую вкусную рыбу в потрясающе вкусном сливочном соусе, надо обзавестись следующими продуктами:
- 1 тушка простипомы;
- 1 большая упаковка сливок любой жирности;
- кусочек сливочного маслица;
- 1 куриное яичко;
- репчатый лук – 2 шт.;
- специи, соль, перчик – по вкусу.
Приготовление:
- Разделать тушку простипомы, все хорошо вычистить и промыть. После этого просушить ее с помощью бумажных салфеток или полотенец, чтобы на ней задерживались специи и соль, которыми впоследствии надо покрыть рыбку. Все присолить, посыпать молотым перчиком, куда добавить и немного специй, идеально сочетающихся с морепродуктами.
- На сковороду влить немного растительного маслица, разогреть, выложить слегка промаринованную простипому и обжарить до появления вкусной корочки.
- Пока обжаривается простипома, можно приступить к готовке сливочного маринада. Для этого у яичка отделить белки от желтков. Для приготовления понадобится лишь желточек, из белка можно приготовить безе или оставить для других блюд.
- В отдельную емкость с высокими бортиками влить упаковку жирных сливок, туда же отправить желток, черный перчик, соль и любые другие специи. После этого все хорошо взбить с помощью блендера. Масса должна быть похожа на подготовленный омлет. Чтобы маринад загустел, необходимо слегка прогреть его на водяной бане и при желании и наличии нежирных сливок, добавить немного муки и все перемешать.
- Теперь все необходимо запечь. Для этого лист для запекания покрыть слоем фольги, смазать подсолнечным или сливочным маслицем, куда положить предварительно нашинкованную луковицу. На луковую подушку, выложить тушку простипомы, полить все приготовленным заранее и уже остывшим соусом и запекать в духовке примерно минут 15.
- Чтобы рыбка получилась более ароматной, не нужно спешить вытаскивать ее из духовки сразу после приготовления.
- Перед торжественной подачей на стол, простипому необходимо порезать на порционные кусочки и сверху полить сливочным маринадом. Получается очень вкусно, обязательно это попробуйте приготовить.
-
Читайте также:
Причины исчезновения
Простипома, которая водится в Атлантическом океане, исчезла с прилавков магазинов еще в середине прошлого века. Это произошло из-за изменения промысловой политики, теперь невыгодно ловить рыбу, заходя далеко в океан. Проще довольствоваться тем, что плавает ближе к российским берегам. Но при желании можно заказать интернет-доставку этой рыбы прямо к себе домой.
Рыба простипома – очень нежный морепродукт, который практически исчез из российских магазинов. Но если все же появится возможность купить рыбку, нужно не раздумывать и готовить. Получается очень вкусное и нежирное блюдо.
Частые вопросы
Чем полезна рыба Простипома?
Польза и вред В рыбе много белка, фосфора, кальция, витамина D, витаминов группы B, йода и других полезных веществ. При регулярном употреблении продукта укрепляется иммунитет, повышается стрессоустойчивость, улучшается сон, активизируется обмен веществ.
Как выглядит Простипома рыба?
Внешне эта рыба напоминает окуня или черноморского горбыля — сплюснутые рыбки серебристого или оливкового цвета с крупными округлыми глазами. Максимальная длина кабан-рыбы составляет 44 см, а масса тела — 1.2 кг при возрасте в 11 лет, но наиболее многочисленны особи размером 27…31 см.
Куда делась рыба Простипома?
Раньше в Советском Союзе ее ловили в северной части Тихого океана, однако сейчас в России ее не ловят. Наибольший объем добычи простипомы на сегодняшний день приходится на Японию, в которой ее промышленный вылов разрешен.
Как выглядит Простипома?
Тело у особей удлиненное, по бокам приплюснутое, имеет темную окраску. Около жабр расположены черные пятна, а бока и спину украшают темные полосы. Среда обитания простипомы — Тихий и Атлантический океаны. А в прибрежных водах Западной Африки особенно много этой редкой рыбы.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовьте редчайшую рыбу простипома минимально обрабатывая ее, чтобы сохранить ее неповторимый вкус и текстуру.
СОВЕТ №2
Используйте простые способы готовки, такие как запекание или гриль, чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы простипома.
