Рыба хек, или мерлуза, обладает низкой калорийностью (не более 130 ккал) и является настоящей кладезю витаминов, белков и полезных микроэлементов. Приготовить её самостоятельно сможет даже не самая опытная хозяйка. Эта рыба практически не имеет костей, поэтому её разрешено давать как взрослым, так и детям от 2-3 лет. Благодаря своему составу, хек считается диетической пищей. Она подходит даже диабетикам, людям с проблемами поджелудочной железы и прочими схожими заболеваниями.
Польза и вред
Вещества, содержащиеся в рыбе хек, приносят необыкновенную пользу человеческому организму. В морской рыбе есть большая часть требуемых для нормального функционирования организма компонентов. Мясо совершенно нежирное и хорошо усваивается. Диетологи часто советуют употреблять его в пищу тем, кто стремится сбросить вес, из-за низкого содержания калорий и способности сжигать жировые клетки. Желающие набрать мышечную массу также могут увеличить потребление мерлузы, так как она обладает высоким содержанием белков.
Мерлуза является отличным средством профилактики против онкологии, заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также обыкновенных болезней типа гриппа.
Представительницы женской половины населения оценят влияние элементов, содержащихся в рыбе, на состояние кожи, волос и ногтей. Чрезвычайно полезной эта рыба будет для тех, кто проживает или работает в плохих экологических условиях.
Однако, наряду с плюсами, у рыбы хек есть и свои минусы и противопоказания. Злоупотреблять хеком не рекомендуется, если:
- Вы аллергик. Хек, являясь морской рыбой, действительно может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому прежде чем давать её детям, лучше проконсультируйтесь с соответствующим врачом.
- Вы страдаете от запоров. Морская рыбка содержит много железа, которое, благодаря своим свойствам, только усугубит ситуацию.
- У вас повышенная кислотность организма. Мерлуза ещё больше повысит уровень и может нанести вред организму.
Рыба действительно не имеет в своём мясе крупных костей, но мелкие, безвредные для взрослого человека, могут застрять в трахее маленького ребёнка. Проследите, чтобы во время приготовления все кости были удалены, или купите в магазине уже готовое очищенное филе, и тогда польза для детского организма от полученных витаминов будет неоценима. Пожилым, кормящим матерям, беременным женщинам и детям от 1 года употреблять хек можно и нужно, если немного. В больших количествах он может быть вреден для организма.
При каких заболеваниях полезен
Чем полезна рыба хек, так это тем, что помогает при самых разнородных болезнях. К ним относятся:
- Заболевания щитовидной железы. Высокое содержание йода в рыбе поможет восстановить баланс этого элемента в организме, улучшить работу желёз, восстановить гормональный фон.
- Сахарный диабет. Мерлуза незаменима для диабетиков. Эта рыба чуть ли не самая диетическая из всех видов и нормализует уровень сахара в крови.
- Проблемы с сердечно-сосудистой системой. Калий, магний и натрий, содержащиеся в рыбе, отлично помогают выровнять давление и укрепить сосуды.
- Проблемы с опорно-двигательным аппаратом. Хек полезен для укрепления костей и суставов.
- Нервная система. Микроэлементы в составе мерлузы и её икры, способствуют крепкому сну, стабилизации работы центральной нервной системы, улучшить память, концентрацию и работу мозга.
- Пищеварительная система. Мерлуза настоятельно рекомендована к употреблению людям с медленным или нарушенным обменом веществ, так как способствует его восстановлению и поддержанию нормального режима. Хек стимулирует детокс организма.
- Недавно перенесённая простуда или ОРВИ. Хек стимулирует работу иммунной системы и помогает быстрее восстановиться после болезни или даже операции.
- Проблемы со зрением. Пожилые люди или те, кто подолгу работают за компьютером, в обязательном порядке должны регулярно употреблять хек, чтобы поддерживать норму витаминов, нужную для сохранения хорошего зрения.
Мнение эксперта:
Рыба хек является ценным источником белка, незаменимых жирных кислот, витаминов и минералов. Эксперты отмечают, что употребление хека способствует укреплению иммунитета, поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшению состояния кожи. Однако, следует учитывать, что хек может содержать тяжелые металлы и другие загрязнители, особенно в случае пойманной в загрязненных водах. Кроме того, важно помнить о калорийности блюд из хека, особенно если речь идет о жареной или панированной рыбе. Поэтому эксперты рекомендуют употреблять хек с умеренностью и предпочитать способы приготовления, сохраняющие его полезные свойства.
Химический состав и калорийность на 100 гр
Рыба хек собрала в себе почти половину элементов таблицы Менделеева, и не только. В мясе и икре содержится кальций, цинк, магний, натрий, железо, медь, марганец, хлор, никель и кобальт и йод. Помимо макро- и микроэлементов, рыба содержит огромное количество витаминов: A, C, Е, D, PP и почти все витамины группы В (1, 2, 6, 9). Ко всему это прибавляются белки и жирные кислоты типа Омега-3. Наибольшей концентрацией из всех обладают фтор, сера, калий и фосфор. (больше 200 мг. на 100 г. мяса) и витамин РР (4,3 мг на 100 г мяса)
Углеводов в хеке практически нет, вне зависимости от того, как она приготовлена. ККал в хеке также обычно меньше 150 на 100г. А готовить мерлузу можно самыми разными способами. Это и варёный хек, и жареный, и котлеты, и уха, у кого на что хватит фантазии.
КБЖУ свежей
БЖУ в 100 граммах сырого хека приблизительно:
- 86 ккал;
- 2,6 г жиров;
- 17 г белков;
- 0,7 г углеводов;
КБЖУ жаренной
Если вы готовы пожертвовать полезностью в угоду вкусовым качествам, то смело жарьте хек. Но помните, что мерлуза на вкус суховата. Лучше добавьте к ней какой-нибудь соус или подливку. Пищевая ценность на 100г филе, жаренного на сковороде, составит (без учёта дополнительных соусов):
- 105 ккал;
- 3,9 г жиров;
- 14,3 г белков;
- 2,5 г углеводов;
Жареные котлеты из хека будут содержать чуть больше калорий и углеводов, и чуть меньше полезных элементов, чем в отварном или жареном. Пищевая ценность составит:
- 152,1 ккал;
- 13 г белков;
- 7,2 г жиров;
- 9,2 г углеводов.
КБЖУ вареной
Варка — это тот способ приготовления, при котором полезные свойства сохраняются в максимально возможной степени. БЖУ на 100г в отварной мерлузе (не в ухе):
- 95 ккал;
- 2,3 г жиров;
- 18,5 г белков;
- 0,7 г углеводов;
В зависимости от рецепта, калорийность на 100 грамм в ухе из хека будет приблизительно:
- 31 — 37 ккал;
- 5 — 15г белков;
- 0,7 — 1,4 г жиров;
- 2,2-15,4 г углеводов.
Интересные факты
-
Хек является отличным источником белка, который легко усваивается организмом. В 100 граммах рыбы содержится около 18 граммов белка, что составляет более 30% от суточной нормы для взрослого человека.
-
Хек богат витаминами и минералами, такими как витамин D, витамин B12, селен, фосфор и калий. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья костей, зубов, кожи, волос и иммунной системы.
-
Хек является низкокалорийной рыбой, в 100 граммах содержится всего около 90 калорий. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается диеты.
Свойство | Значение |
---|---|
Калорийность | 89 ккал на 100 г |
Белки | 17,5 г на 100 г |
Жиры | 1,2 г на 100 г |
Опыт других людей
Рыба хек – популярный объект обсуждения среди любителей здорового питания. Многие отмечают ее высокую пользу благодаря содержанию белка, незаменимых жирных кислот и витаминов группы В. Однако, некоторые обращают внимание на возможный вред из-за содержания тяжелых металлов и пестицидов в морской среде. Калорийность хека составляет примерно 90 ккал на 100 грамм продукта, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Заключение
Из всех продуктов питания рыба, а особенно мерлуза, наиболее полезна для здоровья. Чтобы в полной мере оценить благотворное влияние полезных компонентов, содержащихся в мерлузе, на организм, лучше употреблять 150-200 грамм несколько раз в неделю. При повторном замораживании хек теряет свой неповторимый вкус и запах, поэтому советуем готовить рыбку сразу после покупки. Будьте аккуратны при выборе в магазине, ведь в любой рыбе при неправильных условиях хранения могут завестись паразиты. Выбирайте ту, которая покрыта не очень толстым слоем льда.
Частые вопросы
Чем полезна рыба хек для человека?
Хек не содержит углеводов, что позволяет полностью перевариваться его мясу, не задерживаясь в организме в виде жировых отложений. Благодаря обилию белков мясо рыбы хек также будет идеальным помощником для людей, совмещающих диету с активным спортом, поскольку оно придаст сил и энергии. Польза для кожи и волос.
Можно ли кушать рыбу хек?
Отварное мясо хека считается самым полезным. При этом хека можно жарить и запекать. Кулинары ценят эту рыбу за нежное мясо и малое количество костей. По сравнению с минтаем хек проще в приготовлении, легче разделывается, меньше разваливается при тушении и жарке.
Что лучше минтай или хек?
Минтай имеет похожий вкус на хека, но полезнее по питательной ценности. Он надолго утоляет аппетит и рекомендуется для лечебных диет. Минтай содержит микроэлементы, положительно влияющие на зубную эмаль и способствующие активному росту волос.
Чем полезен Хек для женщин?
Мясо хека «до краёв» наполнено полезными веществами, в число которых входят такие важные минералы как кальций, фосфор, железо, цинк, йод, витамины PP, B, A, E и C, а также легкоусвояемые белки. Несмотря на то, что хек – считается постной рыбой, в нём содержится достаточно много полезной кислоты омега-3.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе рыбы хек обращайте внимание на свежесть продукта. Хорошая рыба должна иметь яркие, прозрачные глаза, свежий запах моря и упругие чешуйки.
СОВЕТ №2
При приготовлении рыбы хек предпочтительнее использовать методы тепловой обработки, такие как запекание или варка, чтобы сохранить все полезные свойства рыбы.
СОВЕТ №3
Избегайте чрезмерного употребления рыбы хек из-за возможного содержания тяжёлых металлов и других вредных веществ. Рекомендуется употреблять рыбу хек с умеренной частотой.