Рыбный суп из свежей скумбрии: вкусное блюдо для всей семьи

Кто однажды попробовал скумбрию, тот навсегда включит её в свой рацион. Она хороша в любом виде – жареном, копчёном, варёном. А супы из скумбрии не оставят равнодушным никого.

С пшеном

Всем известна пшённая каша. Но у некоторых народов, особенно у славян, издавна принято добавлять пшено в первые блюда, в первую очередь, в рыбные. Такой суп вполне можно назвать ухой. Перечень продуктов для приготовления совсем небольшой.

Ингредиенты

• Скумбрия
  1
  шт.
• Картофель
  3
  шт.
• Пшенная крупа
  3
  ст. ложки
• Морковь
  1
  шт.
• Соус томатный
  1
  ст. ложка
• Масло подсолнечное
  3
  ст. ложки
• Лавровый лист
  2
  шт.
• Лук репчатый
  1
  шт.
• Соль, перец и зелень добавляются по вкусу

На порцию

Калории:

219

ккал

Белки:

15

г

Жиры:

12

г

Углеводы:

4

г

Шаги

1 час. 5 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Замороженная рыбу нужно оттаивать в естественных условиях. Сначала она достаётся из морозилки и кладётся на нижнюю полку холодильника, обычно на ночь, Процесс оттаивания завершается при комнатной температуре. Лучше не пользоваться микроволновкой или горячей водой, вкус от этого ухудшится. У размороженной рыбы отрезаются голова, хвост, плавники, удаляются внутренности. Нужно следить, чтобы из брюшной части была удалена чёрная плёнка, она горчит. В конце разделки скумбрия нарезается небольшими кусочками.
• Для удаления возможной горчинки пшено промывается в кипятке, затем в холодной воде с последующей просушкой.
• Морковь с луком измельчаются и прожариваются на сковороде с подсолнечным маслом, затем к ним добавляется томатный соус, всё перемешивается и тушится ещё пару минут.
• Вскипятить 2 л воды, всыпать пшённую крупу. Через 15 минут добавить мелко нарезанный картофель, варить ещё 15 минут. Есть такой совет от профессионалов: «В кипящую воду положить овощи и варить до полуготовности картофеля.
• Выложить в кастрюлю лук с морковью, через несколько минут загрузить рыбу, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности скумбрии.
• На финише добавляется зелень (обычно лук зелёный), после этого можно дать покипеть супу минуту-другую и снять с плиты. Уха из скумбрии с пшеном готова!

Мнение эксперта:

Рыбный суп из свежей скумбрии – это вкусное блюдо, которое пользуется популярностью у многих экспертов кулинарии. Он богат витаминами и полезными жирными кислотами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Эксперты отмечают, что свежая скумбрия придает супу неповторимый вкус и аромат, делая его привлекательным для всей семьи. Кроме того, приготовление этого блюда не требует особых навыков, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров. Рыбный суп из свежей скумбрии – отличный выбор для тех, кто ценит вкус, питательность и легкость приготовления.

Вы готовили такой СУП? А зря! Бесподобный СУП со скумбрией на каждый день (рецепты первых блюд)

С рисом

В этом рецепте пшено заменяется рисом. Вкус супа изменится, но оба супа равноценны. Кому что нравится. Так можно разнообразить своё меню. Суп готовится немного дольше, чем с пшеном и получается чуть калорийнее. Рис – отличная добавка к рыбному супу из вкусной скумбрии, которая придает ему густоты и сытности. Лучше всего подходит кругло зернистая крупа, использующаяся для варки каши.

Состав:

• Тушка
  скумбрии
  свежемороженой – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Рис круглозеренный – 50 г
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец и зелень добавляются по вкусу.

1. Замороженная рыба оттаивается. Для придания большего аромата и увеличения наваристости вначале провариваются голова с хребтом и хвостом, завёрнутые в марлю. Вместе с ними варятся очищенные луковица и морковь.
2. После готовности рыбного бульона кости и лук удаляются, а морковь измельчается для дальнейшего использования.
3. Нарезанный картофель и хорошо промытый рис загружаются в кипящий бульон.
4. Обжарить на сковороде измельчённые помидор и болгарский перец, добавить их также в бульон.
5. По готовности риса и картофеля в суп отправляется нарезанная кусочками скумбрия и сваренная морковь.
6. Когда сварится рыба, в самом конце добавляется зелень. Суп должен настояться.

Время на подготовку 15 минут, на приготовление уходит около одного часа.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 231 ккал; белки –15 г; жиры – 12 г; углеводы – 6 г.

Интересные факты

1. Скумбрия – рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Употребление рыбного супа из скумбрии может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить когнитивные функции.

2. Рыбный суп из скумбрии – отличный источник белка, который необходим для роста и восстановления тканей. Одна порция супа может обеспечить до 30% суточной нормы белка.

3. Рыбный суп из скумбрии – вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Его можно подавать с хлебом, рисом или картофелем. Суп также можно заморозить и хранить в течение нескольких месяцев.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЙ СУП ИЗ СВЕЖЕМОРОЖЕНОЙ СКУМБРИИ? Вкусный и простой

С картошкой

Понятно, что такой суп содержит больше картофеля, чем два предыдущих. Есть и другие значительные изменения в рецепте по сравнению с предыдущим.. За счёт картофеля, оливок, масла, гренок калорийность супа возрастает. Чтобы правильно сварить суп из нежной скумбрии, нужно придерживаться рецепта.

Состав:

• Тушка скумбрии – 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Оливки без косточек (любые) – 150 г
• Масло сливочное – 30 г
• Морковь – 1 шт.
• Хлеб белый – 2 кусочка
• Соус соевый – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец и свежая зелень добавляются по вкусу.

1. Почистить картошку, морковь. Порезать не очень мелко.
2. Выпотрошить рыбу, удалить всё лишнее.
3. Вскипятить в кастрюле на плите 2 литра воды, выложить в неё картофель, морковь, измельчённый лук. Варить в течение 20 минут.
4. Добавить в бульон половину подготовленного подсолнечного масла, сливочное масло, соевый соус, оливки. Выложить скумбрию, посолить.
5. На сковороде на сильном огне пожарить гренки на подсолнечном масле.
6. После готовности скумбрии добавляется по желанию зелень. Суп варится ещё в течение 10 минут, после чего настаивается некоторое время.
7. В каждую порцию супа из готовой скумбрии кладётся по дольке лимона. Суп подаётся с гренками.

Профессионалы обращают внимание на соблюдение времени приготовления скумбрии. Переваривать ее не нужно. Иначе она будет невкусной и не такой полезной.

Время на подготовку 15 минут, на приготовление — 45 минут.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 442 ккал; белки – 18 г; жиры – 27 г; углеводы – 20 г.

Опыт других людей

Рыбный суп из свежей скумбрии – настоящее вкусное открытие для всей семьи. Люди, пробовавшие это блюдо, отмечают его неповторимый вкус и аромат. “Это просто волшебство на тарелке”, – говорят многие. Свежая скумбрия придает супу особую сочность и нежность. “Мои дети просто обожают этот суп, а я рада, что они едят что-то такое полезное и вкусное”, – делятся опытом многие родители. Рыбный суп из скумбрии – отличный выбор для тех, кто ценит здоровое и вкусное питание.

Рыбный суп из скумбрии… Просто ОБЪЕДЕНЬЕ!

Со сливками

Для любителей молочной кухни кулинары разработали этот удивительный рецепт рыбного супа. На приведённом фото показано как он выглядит в готовом виде. Бульон кроме воды содержит большое количество сливок. Вот что потребуется для приготовления вкуснейшего блюда:

• Тушка скумбрии – 1 шт.
• Картофель – 250 г
• Сливки 10% – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Рис круглозеренный – 2 ст. л.
• Соль, перец, куркума и свежая зелень добавляются по вкусу.

1. Подготовка к приготовлению супа включает в себя очистку и нарезку овощей, разделку скумбрии. Рыбу нужно порезать некрупно.
2. Рис тщательно промывается.
3. Кусочки скумбрии закладываются в кастрюлю, наливается вода (примерно 2 литра).
4. Рыба варится до готовности, потом выкладывается на тарелку.
5. Морковь, лук и болгарский перец обжариваются на сковороде.
6. В бульон выкладываются подготовленные рис и картофель, добавляются молотый перец и куркума.
7. Примерно через полчаса скумбрия выкладывается в бульон, продолжается варка.
8. Спустя 10 минут вливаются сливки через минуты три плита выключается. Теперь суп должен настояться в течение минимум 20 минут.

Время на подготовку 15 минут, на приготовление – 50 минут.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 317 ккал; белки – 24 г; жиры – 19 г; углеводы – 8 г.

С креветками

Утверждают, что этот рецепт впервые появился в Китае. Суп получается очень наваристым и вкусным.

Ингредиенты:

• Скумбрия (чистый вес) – 300 г
• Очищенные креветки – 300 г
• Лук порей – 50 г
• Морковь – 2 шт.
• Соус соевый – 4 ст. л.
• Бульон овощной – 2 л
• Чеснок – 3 дольки
• Лапша яичная – 100 г
• Соль, перец чёрный, перец чили и зелень добавляются по вкусу.

1. Сначала нужно приготовить любой овощной бульон. Он варится следующим образом. На один литр воды берётся примерно 500 г овощей. Берётся одна средняя морковь, одна луковица, стебель сельдерея, половина болгарского перца и стебли любой зелени. Добавляются специи. Бульон варится полчаса, потом настаивается.
2. Рыбку нужно разделать на филе и разрезать на небольшие порционные кусочки.
3. Бульон доводится до кипения, вливается соевый соус и закладывается лапша.
4. Через 5-7 минут добавляется филе скумбрии, креветки, лук порей, морковь.
5. Суп варится ещё 5-7 минут. В конце добавляются морковь, зелень, чёрный перец и перец чили. Перед трапезой дать супу настояться.

Время на подготовку 15 минут, на приготовление – 1 час 20 минут вместе с овощным бульоном.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 292 ккал; белки – 33 г; жиры – 14 г; углеводы – 15 г.

Предложенные 5 рецептов далеко не исчерпывают всего многообразия способов приготовления рыбного супа из скумбрии. Но каждый, прочитавший рецепты, вполне может правильно сварить вкусный суп или уху. Супчик очень хорошо готовить, ведь в ней содержится очень мало мелких косточек. Варится она очень быстро, особенно если её разделать на филе. Суп из свежемороженой скумбрии очень вкусный и полезный. Жидкие блюда обязательно должны присутствовать в рационе. А польза делает ее очень важным продуктом на наших столах. Эта рыбка богата витамином D и В12. Также в ней в больших количествах, содержатся необходимые человеческому организму магний, фтор, фосфор, йод, натрий и марганец. Также польза заключается еще и в богатом содержании полезных жиров Омега 3. Эту рыбу полезно кушать детям, женщинам, мужчинам – то есть всем.

На своё усмотрение каждый, готовящий суп, может видоизменять рецепты в части добавления или убавления указанных ингредиентов. Ведь кто-то любит приготовить погуще, а кто-то пожиже.

Скумбрия из той же семьи, что и тунец. Так что она спокойно подойдет как альтернатива тунцу — будет дешевле, но полезно так же! Рыбка доступная — надо больше ее готовить и наслаждаться вкусом!»(Джейми Оливер). Приятного аппетита!

Частые вопросы

Как приготовить рыбный суп из свежей скумбрии?

Для приготовления рыбного супа из свежей скумбрии вам понадобится свежая скумбрия, овощи (лук, морковь, картофель), приправы, зелень и вода. Сначала нужно почистить и порезать овощи, затем довести до кипения воду, добавить овощи и варить до мягкости. После этого кладем нарезанную скумбрию, варим еще несколько минут, добавляем приправы и зелень, и рыбный суп готов!

Какие полезные свойства имеет рыбный суп из свежей скумбрии?

Рыбный суп из свежей скумбрии богат белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, которые полезны для здоровья сердца, мозга и общего состояния организма. Такой суп также способствует укреплению иммунитета и общему оздоровлению.

С чем подавать рыбный суп из свежей скумбрии?

Рыбный суп из свежей скумбрии отлично подходит к свежему хлебу, зелени и лимону. Также можно подавать суп с картофельным пюре или рисом. В качестве напитка рекомендуется подавать белое сухое вино или свежий фруктовый сок.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую скумбрию для приготовления рыбного супа. Свежая рыба обеспечит блюду более насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Используйте разнообразные овощи, такие как морковь, лук, картофель, для добавления в суп. Это придаст блюду более насыщенный вкус и сделает его более питательным.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить зелень, такую как укроп или петрушка, перед подачей. Она придаст супу свежий вкус и аромат, а также обогатит его витаминами.