Салат из печени трески с яйцом был излюбленным деликатесом в советское время. Тогда, на прилавках было сложно отыскать основной ингредиент, а потому считалось, что блюдо могут позволить только зажиточные граждане. В то время был разработан классический рецепт салата с консервированной начинкой, который дошел и до нашего времени.
Классический рецепт
Под классическим рецептом подразумевается блюдо, которое подают в ресторанах. Салат из печени трески с яйцом и зеленым луком славится своим привлекательным видом и чудесным вкусом. А если приготовить его самостоятельно, то закуска может претендовать на основное кушанье стола. Тем более что времени на готовку потребуется не более 40 минут.
Ингредиенты
- Печень трески
1
банка - Картофель
2
шт - Огурцы малосольные
2
шт - Морковь
1
шт - Сыр твердый
100
гр - Яйцо куриное
4
шт - Салатный лук
½
шт - Майонез по вкусу
- Специи на глаз
На порцию
Калории:
121
ккал
Белки:
2.8
г
Жиры:
17.7
г
Углеводы:
3.4
г
Шаги
30 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Начинать приготовление следует с подготовки основного ингредиента. Достаем печень трески из банки и мелем в кашицу.
- Варим картошку и морковь, затем шинкуем.
- Яйца отвариваются вкрутую. Необходимо отдельно натереть белок и желток.
- Теперь берем прозрачные пиалы, и укладываем картофель, а сверху печень. Слой нужно накрыть майонезом с зеленым луком. Укладываем огурчики, морковь и яичный белок. Вновь закрываем майонезом. Финальным слоем становится тертый сыр и желток.
Мнение эксперта:
Салат с печенью трески и яйцом – это изысканное блюдо, способное украсить любой праздничный стол. Эксперты отмечают, что данное блюдо отличается необычным вкусом и привлекательным внешним видом. Приготовление салата требует некоторого мастерства, но результат стоит затраченных усилий. Оригинальные рецепты этого салата позволяют каждому приготовить блюдо по своему вкусу, добавляя различные ингредиенты и приправы. Эксперты советуют экспериментировать с составом салата, чтобы создать неповторимый вкус и удивить гостей.
«Нежность»
Как становится ясно из названия, готовое блюдо получается довольно нежным на вкус. Салат просто тает на устах, а гастрономическое удовольствие от употребления пищи возрастает с каждой минутой. Готовый салат рассчитан на 4 персоны, что отлично подойдет для маленького семейного празднования. Время готовки – около 20 минут.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.8 г; жиры – 18.2 г; углеводы – 6.6 г
Ингредиенты:
- Печень трески – 1б.
- Картофель.
- Морковь.
- Яйца – 5 шт.
- Салатный лук.
- Майонез.
Способ приготовления
- Картофель, морковь и яйца необходимо отварить.
- Берем терку и натираем ингредиенты. Важно: перемешивать их не стоит, лучше взять 4 емкости и все разделить, включая белок с желтком.
- С печенью поступаем, как и в классическом рецепте, переминаем и даем отстояться, чтоб стекло масло.
- Берем формовочный круг (размером с тарелку) и с его помощью начинаем набирать салат.
- Первым слоем укладывается тертый картофель и тщательно приминается лопаткой.
- Добавляем печень трески и размазываем ее. Высыпаем тертый белок.
- Наносим майонез тонким слоем и добавляем зеленый лучок (мелкими кусочками).
- Укладываем морковь, добавляем соль, майонез и распределяем по поверхности.
- «Кулинарным финалом» становится тертый желток.
Интересные факты
-
Салат с печенью трески и яйцом – это классическое блюдо советской кухни, которое часто подавали на праздничный стол. В те времена печень трески была очень популярным продуктом, так как она была доступной и относительно недорогой. Сегодня этот салат по-прежнему остается популярным, но его часто готовят с использованием более дорогих ингредиентов, таких как красная икра или авокадо.
-
Печень трески – это очень полезный продукт, который содержит большое количество витаминов и минералов, таких как витамины A, D и E, а также кальций, фосфор и йод. Кроме того, печень трески является хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга.
-
Салат с печенью трески и яйцом можно приготовить по-разному. Самый простой рецепт включает в себя печень трески, яйца, лук и майонез. Однако существуют и более сложные рецепты, которые включают в себя такие ингредиенты, как картофель, морковь, огурцы, помидоры и даже фрукты, такие как яблоки или апельсины.
В тарталетках
Когда перед хозяйкой становится вопрос, как быстро и красиво накормить гостей, на помощь приходит старинное, но оттого не менее вкусное блюдо. Закуска из печени трески с яйцом и луком в тарталетках. Благодаря простому рецепту, время приготовления не превысит 20 минут, а накормить удастся до 4 человек.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.3 г; жиры – 14.6 г; углеводы – 3.6 г
Для готовки потребуется:
- Тресковая печень – 1б.
- Огурец.
- Горошек (конс.) – 1б
- Салатный лук
- Яйца – 3 шт.
- Майонез
- Тарталетки.
- Специи.
Как приготовить начинку салата
- Основой для начинки служит печень трески и майонез. Тщательно смешиваем два ингредиента и добавляем специи.
- Огурец, зелень и вареные яйца шинкуются на мелкие кусочки.
- Берем все ингредиенты и тщательно перемешиваем, добавив туда горошек. При необходимости добавляем пару ложек соуса.
- Выкладываем начинку в тарталетки.
Перед подачей на стол можно использовать остатки зеленого лука и украсить им тарталетки.
Опыт других людей
Салат с печенью трески и яйцом – это оригинальное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Его неповторимый вкус и изысканный аромат вызывают восторг у всех, кто пробовал этот удивительный рецепт. Этот салат станет настоящим украшением праздничного стола и порадует гостей своим необычным сочетанием вкусов. Попробуйте приготовить этот салат и удивите своих близких оригинальным и вкусным блюдом.
«Сердце»
Слоеные салатики — это всегда красиво, но что, если поиграть с формой. Возьмем формочку «Сердце», и приготовим нежнейший салат из тресковой печени, который обязательно понравится вашей семье. Время на готовку – 50 минут. Салат рассчитан на 2 персоны, а потому отлично подойдет для парочки влюбленных.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.8 г; жиры – 15.6 г; углеводы – 5.4 г
Что входит в блюдо
- Печень трески – 1 банка
- Картофель – 1 шт.
- Сыр (плавл.)
- Рис – 100 г.
- Яйца – 3 шт.
- Морковь.
- Майонез.
- Яблоко – 1 шт.
- Грецкий орех – 50 г.
Процесс приготовления салата
- Основные компоненты салата нужно отварить.
- Вареный картофель, яйца и морковь нужно нарезать на мелкие кусочки и разложить по разным посудам.
- Берем широкую тарелку и ставим на нее формочку.
- Укладываем все ингредиенты послойно: печень, картофель, рис, белок. Между слоями обязательно нужно нанести майонез, иначе блюдо не будет держать свою форму.
- Берем яблоко, и вилкой делаем кашицу. В нее добавляем молотый орех и сырок с морковью.
- Укладываем последний слой и засыпаем все желтком с зеленью.
С луком и рисом
Обычный салат можно приготовить из овощей, но сытность такого блюда будет напрямую зависеть от рациона человека. Лучше сделать очень вкусный и легкий салатик с луком и рисом, которой станет отличным завтраком на 2 персоны.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 4.7 г; жиры – 20.2 г; углеводы – 6.6 г
Что необходимо закупить
- Тресковая печень – 1 уп.
- Огурец.
- Яйца – 3шт.
- Рис – 2 ст.
- Специи.
Процесс приготовления вкусного салата из печени трески
- Отвариваем рис и яйца.
- Шинкуем огурец.
- Печень трески необходимо освободить от банки и выложить на некоторое время на тарелку. Так, масло стечет и блюдо будет вкуснее.
- Нарезаем яйца на мелкие квадратики и готовим специи.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Поскольку блюдо зарекомендовало себя как исключительно полезная пища, использовать майонез не рекомендуется.
С кукурузой
Если нужно быстро приготовить блюдо на 4 человека, а времени на готовку практически нет, то салат тресковый с кукурузой, станет отличным вариантом. Время готовки не более 30 минут, вкус на высоте, а затраты сопоставимы с ежедневными расходами.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.5 г; жиры – 18.6 г; углеводы – 7.6 г
Ингредиенты:
- Печень трески – 1б.
- Картофель – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Кукуруза (конс.) – 1б.
- Лук репчатый и зелень.
- Лимонный сок – 1 ст .л.
Как приготовить салат
- Берем печень трески, и удаляем с нее масло. Проще всего это сделать на открытой посуде.
- Картофель с яйцами варим и нарезаем на квадратики.
- Луковицу промываем под открытым краном и нарезаем на полукольца.
- Смешиваем ингредиенты и солим салат.
- Сверху разбрызгиваем лимонный сок и посыпаем кукурузой с салатным луком.
«Подсолнух»
Пожалуй, самый красивый салат, который можно приготовить из тресковой печени – «Подсолнух». Он выкладывается на поднос в виде цветка с пышными лепестками, наполненными вкусной начинкой. Порционно салат рассчитан на большую компанию, до 8 человек. Затраченное время на готовку зависит от навыков повара, но в среднем не превышает полутора часов.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.8 г; жиры – 18.6 г; углеводы – 6.6 г.
Ингредиенты
- Тресковая печень – 1б.
- Картофель – 3 шт.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Огурцы – 4 шт.
- Маслины (черные) – 1б.
- Чипсы.
- Зелень.
- Майонез.
Процесс приготовления салата
- Картофель и яйца необходимо отварить.
- Белок и желток разделяются и натираются на крупной терке.
- Берем салатницу, и натираем туда картофель.
- Разминаем тресковую печень и укладываем на картофель.
- Заливаем майонезом с зеленью и белками.
- Начинаем украшать блюдо чипсами. Они укладываются по периметру в виде лепестков.
- Нарезаем огурчики на мелкие квадратики и посыпаем салат.
- Тонким слоем наносим майонез и покрываем его тертым желтком.
- Маслины используем в качестве семян на нашем подсолнухе.
Перед подачей блюда гостям, его необходимо убрать в холодильник на 1 час. Так блюдо пропитается и будет еще вкусней.
С яйцом и сыром
Рецептов печеночного салата с яйцом и сыром множество, но лучшими считаются те, которые готовили еще наши бабушки. Именно они придумали разделять все ингредиенты послойно, чтоб кушанье было не только сытным, но и красивым. Он очень похож на классический, но имеет несколько иное происхождение. Приготовить блюдо с минимальным количеством ингредиентов можно всего за 20 минут, а накормить удастся 4-5 человек.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 2.4 г; жиры – 16.6 г; углеводы – 5.2 г.
Что потребуется для готовки
- Печень трески – 1 баночка
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Куриные яйца – 4 шт.
- Сыр твердый – 100гр.
- Консервированные огурцы – 1б.
- Салатный лук.
- Майонез и специи.
Процесс готовки
- Первым делом необходимо открыть консервы и достать их наружу. Рыбу выкладывают на тарелку и убирают на 5-10 минут, таким образом стечет масло.
- Картофель, морковь и яйца необходимо отварить.
- Сразу после варки чистим и измельчаем на мелкие квадратики.
- Важно сразу отделить белок от желтка, поскольку они будут находиться на разных слоях.
- Лук и огурцы также нарезаем и откладываем в сторону.
- Начинаем формировать салатик из печени трески с яйцом и луком, с укладки картофеля.
- Солим по вкусу и наносим майонез тонки слоем.
- Укладываем печень трески и морковь. Слой накрывается майонезом, с добавлением яичного белка.
- Укладываем огурчики, и добавляем специи.
- На тонкий слой майонеза наносят тертый желток и сыр.
- Вершинкой блюда становится зелень.
Естественно, последовательность слоев может меняться в зависимости от предпочтений в семье. Зеленый лук часто кладут над рыбой, тогда она пропитается соком и будет вкуснее.
Заключение
Салаты из печени трески очень вкусные, этим они обязаны основному компоненту – рыбному деликатесу.
Частые вопросы
Как приготовить салат с печенью трески и яйцом?
Для приготовления салата с печенью трески и яйцом, вам понадобятся отварные яйца, отваренная печень трески, свежие овощи (помидоры, огурцы, зелень), майонез или йогурт, специи по вкусу. Печень трески нарежьте кубиками, овощи и яйца – тонкой соломкой. Затем смешайте все ингредиенты, добавьте майонез или йогурт, посолите, поперчите по вкусу и оставьте на некоторое время настояться.
Какие варианты подачи салата с печенью трески и яйцом можно предложить?
Салат с печенью трески и яйцом можно подавать в виде красивых порций на листьях салата, украшенных зеленью и помидорами. Также его можно подать в тарталетках или использовать в качестве начинки для бутербродов или закусок.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Для приготовления салата с печенью трески и яйцом используйте только свежие продукты высокого качества, это значительно повлияет на вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Не забудьте добавить свежие зеленые травы, такие как укроп или петрушка, для придания салату свежести и аромата.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса можно добавить к салату немного кислых маринованных огурцов или каперсов.