Классический рецепт приготовления финского рыбного супа Калакейтто

Приготовьте Калакейтто — финский рыбный суп с восхитительным сливочным вкусом. Это карельское и финское национальное блюдо. Готовится он очень легко и быстро — всего 40 минут, включая работу над ингредиентами.

Традиционно уха Калакейтто варится из бескостного филе белой рыбы, обычно это камбала, треска или сиг, также в бульон добавляют молоко. Мы же с вами приготовим праздничный вариант блюда — с красной рыбой и сливками.

Ингредиенты

• Филе лосося
  500
  г
• Жирные сливки
  180
  мл
• Сливочное масло
  60
  г
• Лук-порей
  1
  шт
• Морковь средняя
  1
  шт
• Картофель средний
  3
  шт
• Рыбный бульон
  1200
  мл
• Укроп
  6
  веточек
• Соль, перец по вкусу

На порцию

Калории:

391

ккал

Белки:

24

г

Жиры:

23

г

Углеводы:

22

г

Шаги

40 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Поставьте на средний огонь кастрюлю со сливочным маслом. Лук-порей тонко нарежьте. Когда масло растает, выложите лук. Готовьте, слегка помешивая, пока лук не станет мягким. Картофель и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте овощные кубики в кастрюлю к луку, перемешайте.
• Влейте рыбный бульон, накройте крышкой и доведите до кипения на средне-сильном огне. Затем, когда бульон закипит, уменьшите огонь до средне-слабого. Тушите, пока овощи не будут почти готовы.
• Лосось нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю к овощам и бульону.
• Затем сразу же добавьте жирные сливки. Тщательно размешайте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Переключите на средний огонь, накройте крышкой и варите 4-5 минут до готовности рыбы.
• Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Укроп мелко порубите и добавьте в суп.
• Все перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте постоять 2 минуты.
• Разлейте рыбный суп по-фински по порционным глубоким тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте. Приятного аппетита!

Выбор продуктов

При выборе и работе над ингредиентами следуйте нашим рекомендациям:

• Бульон. Классический рецепт супа Калакейтто включает рыбный бульон для более насыщенного вкуса. А кусочки рыбы только усилят его и сделают еще более насыщенным. Смотрите
  здесь
  рецепты его приготовления либо купите готовый и размешайте в нужном количестве жидкости.
• Морковь и картофель. Используйте свежие молодые овощи, почистите их от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
• Сливочное масло лучше всего подойдет несоленое.
• Лук-порей. Для этого блюда используйте только белую и светло-зеленую части лука.
• Рыбу в идеале выбирайте свежую охлажденную. Промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кубиками.
• Сливки. Можете использовать жирные сливки или разбавить 1 к 1 молоком.
• Укроп желательно должен быть свежим.

Мнение эксперта:

Классический рецепт приготовления финского рыбного супа Калакейтто является одним из самых изысканных и популярных блюд северной кухни. Эксперты отмечают, что основными ингредиентами этого супа являются свежая рыба, картофель, лук, морковь, сливки и специи. Приготовление Калакейтто требует тщательного отбора рыбы и правильного сочетания пряностей, что придает блюду неповторимый вкус и аромат. Эксперты советуют следовать классическому рецепту, чтобы насладиться аутентичным вкусом этого удивительного супа и погрузиться в атмосферу финской кухни.

УХА по-фински. Как приготовить сливочный рыбный суп Лохикейтто.

Замена ингредиентов

Некоторые продукты можно заменить другими без потери вкуса:

• Рыбу выбирайте любую из
  семейства лососевых
  , например,
  горбушу
  , кету или
  семгу
  . Также можно взять филе белой рыбы. Никаких изменений в рецепт при этом вносить не нужно.
• Для придания сливочного вкуса сливки в супе можно заменить плавленным сыром.
• Вместо рыбного бульона подойдет вода, тогда суп будет менее жирным и наваристым. Также хорошей альтернативой рыбному бульону является овощной. Такой вариант рецептуры Калакейтто более диетический.
• Лук-порей замените шалотом.
• Возможен вариант использования соленого сливочного масла вместо несоленого, но тогда вам следует попробовать суп и контролировать количество специй и соли.

Интересные факты

1. Финский рыбный суп Калакейтто – это традиционное блюдо, которое готовится из свежей рыбы, овощей и сливок. Суп имеет нежный сливочный вкус и аромат, а также является отличным источником белка и полезных веществ.

2. Калакейтто часто подают с ржаным хлебом или картофелем, а также с различными приправами, такими как укроп, петрушка или зеленый лук. Суп также можно дополнить ложкой сметаны или йогурта.

3. Калакейтто – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он содержит большое количество витаминов и минералов, таких как витамин D, кальций, фосфор и железо. Суп также является хорошим источником белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца и мозга.

Калакейтто — рыбный суп (Мурманск стайл)

Опыт других людей

Классический рецепт приготовления финского рыбного супа Калакейтто вызывает восторженные отзывы у любителей кулинарии. Люди отмечают неповторимый вкус этого блюда, который достигается благодаря сочетанию свежих рыбных ингредиентов, овощей и специй. Один из поклонников супа отметил, что приготовление по классическому рецепту позволяет по-настоящему ощутить аутентичный вкус финской кухни. Другие отмечают, что этот суп становится настоящим открытием для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами. Калакейтто – отличный выбор для тех, кто ценит традиционные рецепты и изысканное сочетание ингредиентов.

Полезные советы

Обратите внимание на наши советы:

• Для приготовления финской ухи калакейтто используйте любую часть рыбы, но обязательно удалите кости.
• Овощи нарезайте одинакового размера, а рыбу нарежьте чуть крупнее.
• Не используйте для этого рецепта репчатый лук.
• Для более сливочного вкуса в конце приготовления добавьте ложку охлажденного сливочного масла.

🐟 Уха по-фински из форели со сливками! Финский рыбный суп с красной рыбой и сливками!

Частые вопросы

Как приготовить финский рыбный суп Калакейтто по классическому рецепту?

Для приготовления финского рыбного супа Калакейтто по классическому рецепту вам понадобятся свежие рыба (например, лосось или форель), картофель, лук, морковь, сливочное масло, сливки, зелень и специи. Сначала рыбу разрезают на куски, затем варят в воде с картофелем, луком и морковью. После этого добавляют сливочное масло, сливки, зелень и специи по вкусу.

Какие виды рыбы можно использовать для приготовления финского рыбного супа Калакейтто?

Для приготовления финского рыбного супа Калакейтто можно использовать различные виды рыбы, такие как лосось, форель, судак или щука. Важно выбирать свежую рыбу высокого качества, чтобы суп получился вкусным и ароматным.

Какие специи обычно добавляют в финский рыбный суп Калакейтто?

Для приготовления финского рыбного супа Калакейтто обычно используют специи, такие как соль, перец, лавровый лист, укроп и петрушку. Эти специи добавляются в суп по вкусу и придают ему особый аромат и вкус.