Рыба содержит множество питательных веществ, включая белок и кальций, который особенно важен для укрепления костей и суставов у детей. Правильно подобрав продукты, можно запросто накормить целую семью, мы же расскажем о вкуснейшей закуске на каждый день – о котлетах из трески.
Классические
Классический рецепт котлет из
трески
, это тот, который знают наши бабушки. Котлетки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Для приготовления закуски потребуется совсем немного времени провести за покупками, пару свободных минут на кухне.
Ингредиенты
- Филе трески
1
кг - Лук репчатый
100
гр - Яйцо куриное
1
шт. - Мука пшеничная
2
ст. - Сливочное масло
50
гр - Растительное масло
- Соль, специи по вкусу
На порцию
Калории:
140
ккал
Белки:
17
г
Жиры:
5
г
Углеводы:
11
г
Шаги
1 час. 30 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Рыбу можно купить как в замороженном виде, так и в уже нарезанном виде.
- Для получения нежнейших котлет нужно очистить филе от косточек. Для этого прощупываем его пальцами и вынимаем кости.
- Нарезаем рыбу на мелкие кусочки.
- Луковицу чистим и нарезаем на 4-6 долек. Вообще неважно на сколько долек вы нарезаете лук, главное, чтоб он пролазил в мясорубку.
- Возьмем лук с треской, и пропустим через мясорубку. В фарш добавляем соль и специи по необходимости.
- Вбиваем куриное яйцо и тщательно перемешиваем.
- В отдельной емкости необходимо сбить сливочное масло, до образования пенки, и добавить ее в фарш.
- Разогреваем на сковороде растительное масло.
- Котлетки обволакиваем в муке и отправляем на жарку.
Для образования хрустящей корочки жарить рекомендуется на среднем огне, без крышки.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что котлеты из трески – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Сочная и нежная текстура трески делает их идеальным выбором для любого обеда или ужина. Проверенные рецепты гарантируют, что котлеты будут сочными и ароматными. Благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жира, котлеты из трески являются отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Кроме того, они легко приготовить и подходят для разнообразных соусов и гарниров, что делает их универсальным блюдом для всей семьи.
В духовке
Для максимального сохранения питательных веществ трески ее можно приготовить в духовке. Так, блюдо получается сбалансированным между вкусом и пользой от приема пищи. В отличие от жаренных блюд, такие котлеты не будут насыщены маслом и жиром от жарки.
Пищевая ценность:
белки – 17,2 г;
жиры – 14 г;
углеводы – 3, 3г.
Количество порций: 4.
Время на приготовление: 60 минут.
Читайте также:
Ингредиенты:
- Треска — 500 гр;
- Морковь – 150 гр;
- Яйцо кур. – 1 шт;
- Крахмал – 50 гр;
- Укроп – 50 гр;
- Майонез – 1 ст.л.
Как приготовить
- Чистим, моем и натираем морковь на мелкой терке.
- Тушим ее на сковороде с добавлением масла и воды, не более 10 минут.
- Рыбное филе нарезаем на средние куски, и пропускаем через мясорубку, для образования фарша.
- Смешиваем мясо с тушеной морковью, крахмалом, майонезом и укропом. На этом этапе добавляем соль и специи по предпочтениям. Чаще, используют специальную приправу для рыбы.
- Фарш заворачиваем пищевой пленкой, и даем ему настояться в течение 20 минут.
- Берем противень, и укладываем на него пергаментную бумагу.
- Котлеты будет проще сформировать, если натереть руки маслом.
- Убираем противень с заготовками в духовой шкаф на 25 минут, с температурой в диапазоне 180-200 градусов.
Вкусные рыбные котлеты из трески готовы, можно приготовить гарнир или просто полакомиться с соусом по вкусу.
Интересные факты
-
Котлеты из трески – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Треска богата белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Регулярное употребление трески может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить работу мозга и укрепить иммунную систему.
-
Котлеты из трески можно приготовить разными способами. Их можно жарить, запекать, готовить на пару или в мультиварке. В зависимости от способа приготовления котлеты из трески могут иметь разную текстуру и вкус.
-
Котлеты из трески можно подавать с различными гарнирами. Хорошо сочетаются с котлетами из трески картофельное пюре, рис, макароны, овощи и салаты. Также котлеты из трески можно подавать с соусами, такими как сметана, майонез, кетчуп или тартар.
От Юлии Высоцкой
Вкусные биточки из трески с картофелем можно приготовить на завтрак. Для этого потребуется совсем немного времени и ингредиенты. Блюда, приготовленные из семги можно назвать диетическими, потому готовить их разрешается хоть каждый день.
Калорийность продукта:
белки – 14г;
жиры – 7г;
-
Читайте также:
углеводы – 10г.
Количество порций: 2
Время на приготовление: 20 мин.
Ингредиенты:
- Треска – 200 гр
- Картофель – 100 гр
- Домашние сухари
- Пучок салатного лука
- Петрушка
- Смесь перцев для рыбы
- Яйцо куриное
Как быстро приготовить котлеты из фарша трески
- Для начала возьмем блендер и сделаем панировочные сухари. Сделать их лучше своими руками, поскольку покупной вариант может включать в состав различные консерваторы.
- Картофель чистим и отвариваем, его следует нарезать на мелкие кусочки.
- Треску можно купить целиком, но проще взять готовое филе по весу.
- Нарезаем рыбку на мелкие куски.
- Смешиваем картофель, с рыбой, и добавляем туда яйцо.
- Нарежем салатный лук, петрушку, и добавим в заготовку.
- Добавляем заготовленные приправы, и тщательно перемешиваем.
- Разогреваем сковороду, и жарим наши биточки по 2-3 минуты с каждой стороны.
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|
Опыт других людей
Самые вкусные котлеты из трески по проверенным рецептам завоевали сердца многих гурманов. “Это просто вкусное волшебство! Сочные, ароматные, с нежным вкусом трески”, – говорят те, кто уже попробовал этот деликатес. “Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзошел все ожидания”, – делятся своим опытом любители кулинарии. “Котлеты из трески – это настоящая находка для тех, кто следит за здоровым питанием. Питательные, легкие и такие вкусные!” – отмечают знатоки кулинарии.
Диетический ПП рецепт
Наверное, никто не сможет поспорить с утверждением, что паровые котлеты — это очень вкусно, а главное, полезно для любого организма. Блюда из мяса трески насыщены белками и кальцием, а потому могут стать отличным подспорьем в домашней кулинарии. Наш рецепт предназначен для готовки на пару в мультиварке, потому блюдо запросто можно назвать диетическим.
Калорийность продукта:
белки – 14 г
жиры – 7г
углеводы – 6г
Количество порций: 2
Время на приготовление: 20 мин.
Наш пп рецепт включает:
- Хлебный батон – 1 шт;
- Филе трески — 350 гр;
- Молоко – 100 мл.;
- Куриное яйцо;
- Зелень.
Процесс приготовления
- Срезаем корку с батона, и разламываем мякиш на мелкие кусочки. Желательно, чтоб батон был 2х дневной давности.
- Поливаем хлеб молоком, и пальцами разминаем полученную массу, до образования однородной консистенции.
- Добавляем свежее куриное яйцо, и перчим по вкусу. Взбиваем полученную массу.
- Из рыбного филе делаем фарш, и добавляем в него в нашу заправку.
- Для придания аромата можно воспользоваться травами, добавить немного петрушки или укропа.
- Вылепливаем котлеты, и отправляем их в мультиварку. О том сколько нужно держать котлеты внутри можно узнать из инструкции к прибору.
Паровые биточки очень вкусные и полезные, ими можно накормить ребенка, и положить с собой в качестве обеда.
Без хлеба
Отличные рыбные котлеты получаются не только из фарша, но и в рубленом виде. Приготовить их сможет даже неопытная хозяйка, а вот вкус сохранится неизменным, и приятно удивит всех гостей. Фокус процесса в том, что рубленое мясо позволяет сохранить его природный вкус, с каждой ноткой горечи и пикантности.
Калорийность продукта:
белки – 21 г
жиры – 15 г
углеводы – 14 г
Количество порций: 3-4 человека.
Время на приготовление: 40-50 мин.
Ингредиенты:
- Мясо трески – 600 гр
- Лук репчатый – 200 гр
- Яйца – 2 шт
- Мука – 4 ст.л
- Соль – 1 ч.л
- Сода – ½ ч.л
- Зелень по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Рыбу нарезаем острым ножом на мелкие куски (не более 1 см в диаметре).
- Лук чистим, вымачиваем и нашинкуем на мелкие части. Желательно воспользоваться блендером.
- Смешиваем лук, и рубленую семгу.
- Такой фарш не нужно солить, поскольку рыба уже обладает необходимой степенью солености.
- Заворачиваем емкость с фаршем, и убираем в холодильник на 2 часа.
- Как только фарш промариновался, вбиваем яйцо, добавляем соду и муку.
- На этом этапе можно добавить любимую пряность, или зелень. Часто используют петрушку, и приправы для рыбы.
- Разогреваем сковороду, и добавляем растительное масло.
- Получившуюся массу нельзя слепить как фарш, зачерпываем ее ложкой, и переносим на сковороду.
Совет: если масса получилась слишком густой, можно добавить еще 1 яйцо, вкус не изменится.
Рыбные котлеты из трески готовы. Приятного аппетита!
Из икры
Икра трески является деликатесом, потому как только хозяйка обнаруживает ее внутри, продукт сразу идет в готовку. Наш вариант закуски предусматривает непросто жаренную икорку, а полноценные котлеты, которыми можно накормить молодую семью.
Калорийность продукта:
белки – 17 г
жиры – 6 г
углеводы – 8 г
Количество порций: 3.
Время на приготовление: 40 мин.
Ингредиенты:
- Икра – 500 г
- Манная крупа – 3 ст.л
- Яйцо куриное
- Лук – 1 шт
- Кориандр – 1/4 ч.л
- Прованские травы – 1 ч.л
Пошаговый процесс готовки
- Икру необходимо замочить в воде. Разрывать маточный мешок не стоит, кладем целиком. Воду в миске нужно менять 2-3 раза, пока жидкость не станет кристально чистой.
- После получения чистой воды, достаем икру, и отрезаем крупные жировые наслоения.
- Добавляем соль, кориандр и травы, и перемешиваем заготовку.
- Высыпаем манку, и вбиваем туда яйцо.
- Лук необходимо нашинковать на мелкие кусочки, и также добавить в импровизированный фарш.
- Перемешиваем получившуюся массу, и оставляем на 10-15 минут.
- После чего приступаем к лепке и жарке вкусных котлеток.
- Дабы не пересушить блюдо, жарить икорные вкусности следует по особому методу. Один край обжариваем на среднем огне, затем переворачиваем, и уже на мелком огне, под крышкой дожариваем котлеты.
С овощами
Эксперименты на кухне часто приводят к возникновению новых тенденций и созданию кулинарных шедевров. Этот рецепт появился на свет именно благодаря такому подходу к кухонным занятиям. Котлеты из трески с овощами только набирают популярность в ресторанах, но вот готовка в домашних условиях позволяет раскрыть весь их потенциал.
Пищевая ценность на 100 гр продукта:
белки – 13,2 г
жиры – 14,4 г
углеводы – 6,4 г
Количество порций: 3
Время на приготовление: 40-50 мин.
Ингредиенты:
- Треска – 600 гр
- Перец сладкий – 200 гр
- Лук репчатый – 2 шт
- Зелень по вкусу
- Хлеб (пшеничный)
- Яйцо – 1 шт
- Масло раст – 4 ст.л.
Как приготовить
- Основной ингредиент треска, качество филе должно быть отменным. Нарезаем на средние куски и измельчаем в блендере.
- Лук замачиваем в воде, и нарезаем на мелкие кусочки.
- Сладкий перец моем, чистим и нарезаем кубиками.
- Смешиваем овощи и добавляем зелень по вкусу (Искать свежую зелень в зимний период не обязательно, можно воспользоваться сухими травами).
- Добавляем заправку в рыбу, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Делим фарш порционно, и жарим наши котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.
С овсяными хлопьями
Блюдо достойное уважения, пришедшее к нам через века — котлеты с тресковым филе. Рыбка не обладает высокой ценой, потому позволить закуску может каждая семья. Сейчас мы расскажем об особенном рецепте с добавлением овсянки.
Каша помогает котлетам не разваливаться в процессе лепки и жарки, а итоговый результат способен удивить даже заядлого кулинарного гурмана.
Калорийность продукта:
белки – 17,1 г
жиры – 8 г
углеводы – 9 г.
Количество порций: 6-8 шт.
Время на приготовление: 40 мин.
Для готовки потребуется взять:
- Тресковое филе – 800 гр
- Овсяные хлопья – 150 гр
- Лук – 1 шт
- Приправа «Тимьян и Розмарин» — 20 гр
- Перец душистый – 5-7 гр
- Зелень по вкусу.
Процесс готовки котлет из фарша трески
- Тресковое филе необходимо очистить от костей и нарезать на мелкие кусочки.
- Лук чистим и нарезаем на дольки.
- Для приготовления фарша потребуется мясорубка. Пропускаем через нее треску с луком.
- Добавляем специи, указанные в рецепте, и тщательно перемешиваем.
- Высыпаем хлопья, и откладываем фарш на 10 минут в сторону.
- Лепим и жарим котлетки в течение 5 минут.
С манкой
Сытное и сочное блюдо получится, если приготовить тресковые биточки в духовке. Процесс не займет много времени, а во время выпекания можно будет заняться приготовлением гарнира. Для придания нежности блюду, рецепт вместил в себя не только тресковое филе, но и манную крупу, которая придает закуске необычный запах и вкус.
Пищевая ценность:
белки – 17,1г
жиры – 13г
углеводы – 3,3г.
Количество порций: 4.
Время на приготовление: 60 минут.
Ингредиенты для котлет:
- Треска — 600 гр;
- Лук – 150 гр;
- Яйцо кур. – 1 шт;
- Сухари панировочные – 3 ст.л;
- Манная крупа – 3-4 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Тресковое филе чистим от кожи и костей.
- Репчатый лук нарезаем на дольки и промываем под холодной водой.
- Готовим фарш из трески с луком, путем перекрутки продуктов в мясорубке.
- В получившуюся массу вбиваем яйцо, и добавляем панировочные сухари.
- При желании можно добавить соль и специи, но это на любителя.
- Высыпаем манку в фарш, и тщательно его перемешиваем.
- Готовую массу заворачиваем пищевой пленкой, и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа. это необходимо, чтоб мясо промариновалось.
- Маринованный фарш выкладываем порционно на противень. Лучше подложить пергамент, тогда блюдо не будет пригорать.
- Посыпаем котлетки остатками панировки и отправляем в духовой шкаф, на 15 мин. Температурный режим не должен превышать 200 градусов.
Со сметаной
Этот рецепт очень напоминает рецепт из детства, когда бабушка готовила рыбные котлетки, и давала баночку сметаны вприкуску. Блюдо обязательно понравится детям, и они попросят хозяйку приготовить вкусность еще раз.
Пищевая ценность:
белки – 15г
жиры – 1,8г
углеводы – 5, г.
Количество порций: 2-3 шт.
Время на приготовление: 60 минут.
Что потребуется для приготовления
- Треска – 500 гр;
- Яйцо куриное домашнее – 2 шт;
- Белый хлеб;
- Лук – 1 шт;
- Сметана нежирная – 50 гр;
- Мука – 1 ст.л.
Пошагово процесс готовки котлет из фарша трески:
- Чистим треску от костей и чешуи, нарезаем ее на мелкие кусочки.
- Берем мясорубку, и пропускаем через нее: треску, хлеб и репчатый лук.
- В получившуюся массу вбиваем 2 яйца, и добавляем сметану. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут, до образования клейкой массы.
- Добавляем просеянную муку, и приступаем к готовке.
- Слепить этот фарш не получится, потому берем половник и черпаем его, порционно разливая по раскаленной сковороде.
- Котлеты со сметаной по-домашнему готовы! Приятного аппетита.
С чесноком
Любителям острой пищи предлагаем рецепт вкусных рыбных котлет из трески с чесноком и луком. Внушительное количество зелени, в компании с треской позволяет говорить о высокой пищевой ценности продукта. А обильное количество витаминов, делает биточки особенно популярными в зимний период, когда организм требует большего числа полезных калорий.
Калорийность продукта:
белки – 16,2г
жиры – 4,8г
углеводы – 3,3г.
Количество порций: 4.
Время на приготовление: 50 мин.
Ингредиенты:
- Треска – 600 гр;
- Свежий хлеб – 3 кус;
- Черствый хлеб – 2 кус
- Чеснок – 3 зубка
- Мука – 2 ст.л
- Лук салатный
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Панировочные сухари.
Рецепт готовки пошагово
- Готовку следует начать с трески. Очищаем треску от кожи и костей.
- Нарезаем рыбку на мелкие куски, добавляем подготовленные куски хлеба.
- Чеснок очищаем от шелухи, и раздавливаем кухонным ножом.
- Фарш можно приготовить в блендере, или пропустить через мясорубку.
- В подготовленный фарш добавляем яйцо, и нарезаем салатный лук. Тщательно перемешиваем и увлажняем оливковым маслом.
- Лепим котлеты, и обволакиваем их в панировочных сухарях.
- Обжаривать котлеты следует 3-4 минуты с каждой стороны, до появления золотистого окраса.
- Дополнить гастрономическое удовольствие поможет сырным или медовый соус.
С салом
Необычный рецепт достойный настоящего гурмана. Он станет отличным подспорьем в вопросах еды на рыбалке или отдыхе в лесу. Компоненты блюда подобраны таким образом, чтоб закуска могла полноценно утолить жажду взрослого человека. После первой готовки муж обязательно попросит состряпать эти котлетки еще раз, потому что вкус у них получается действительно отменный.
Пищевая ценность на 100 гр продукта:
белки – 17,1 г
жиры – 8 г
углеводы – 9 г
Количество порций: 3-4.
Время на приготовление: 50 мин.
Для готовки потребуется
- Треска – 1 кг;
- Лук – 2 шт.
- Сало – 100 гр
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Белый хлеб – 4 кусочек
- Сахар – 1 ч.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Перец душистый – 1/2 ч.л.
Как лучше приготовить котлеты из трески
- Рецепты рыбных котлет очень похожи, готовка начинается с рыбы.
- Если рыба покупалась в замороженном состоянии целиком, то ее необходимо распотрошить и отрезать голову, хвост и плавники.
- Далее чистим тушку от костей и кожи, и тщательно промываем мясо под холодной водой.
- Нарезаем треску на мелкие кусочки и убираем в сторону.
- Сало необходимо выбрать без мяса, важен сам жирок. Кожу срезаем и нарезаем размороженный продукт.
- Лук чистим от шелухи, и нарезаем на 6-8 долек.
- Смешиваем треску, сало, лук и хлеб, и перекручиваем все через мясорубку.
- В образовавшийся фарш, добавляем сахар и яйца. Тщательно перемешиваем и убираем отстаиваться в холодильник. Потребуется 40-60 минут, чтоб сочный лучок напитал мясо своим соком.
- Достаем фарш, и добавляем в него муку и душистый перец.
- Возьмем противень, укроем его пергаментом. Выкладываем на него котлетки и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Температурный режим не должен опускаться ниже 180 градусов.
Для детей
Приготовить вкусную закуску для наших детей всегда сложная задача. Дети многое не едят, и многое им нельзя, что и вызывает сложности в подборе блюда. Панацеей становятся рыбные блюда, включая котлеты. В нашей статье уже были рецепты со сметаной и овсяными хлопьями, которые отлично подходят детям, но сейчас мы расскажем лучший вариант для готовки с творогом.
Калорийность продукта:
белки – 14г.
жиры – 7 г.
углеводы – 6 г
Количество порций: 2-3.
Время на приготовление: 50 мин.
Ингредиенты:
- Треска – 400 гр
- Молоко – 100 мл.
- Белый хлеб – 1 кусочки
- Сливочное масло – 50 гр.
- Творог – 50 гр.
Процесс готовки котлет для малыша
- Рыбу необходимо подбирать нежирную, лучше использовать филе молодой трески.
- Нарезаем его на мелкие кусочки, которые затем пролезут в блендер или мясорубку.
- Берем рыбу и перетираем ее в мясорубке вместе с хлебом.
- В получившийся фарш добавляем творог, выливаем молоко и кладем кусочек сливочного масла.
- Тщательно взбиваем массу до получения однородного состава.
Готовить котлеты следует на пару, так блюдо получается более питательным и не навредит здоровью малыша.
Частые вопросы
Как приготовить самые вкусные котлеты из трески?
Для приготовления самых вкусных котлет из трески вам понадобится свежая треска, яйца, сухари, лук, специи и масло для жарки. Сначала треску измельчите в блендере, затем добавьте яйца, сухари, мелко нарезанный лук и специи. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Какие специи лучше всего подходят для котлет из трески?
Для котлет из трески отлично подойдут специи, такие как соль, черный перец, паприка, чеснок и зелень. Однако, выбор специй зависит от ваших предпочтений, поэтому можно экспериментировать с различными вариантами.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую треску для приготовления котлет. Это обеспечит более насыщенный вкус и нежную текстуру блюда.
СОВЕТ №2
Добавьте в начинку котлет из трески немного измельченного чеснока и свежих трав, чтобы придать им более яркий аромат и вкус.
СОВЕТ №3
При жарке котлет из трески используйте достаточное количество растительного масла и обжаривайте их на среднем огне, чтобы они получили золотистую корочку и оставались сочными внутри.
