Сегодня рецепт лосося на гриле можно найти в кулинарной книге. Этот вид рыбы очень полезный для нормальной жизнедеятельности человека. Он ценный своими витаминами и минералами.
Рецепт маринада
Маринад является основой рецептов для приготовления любого блюда из рыбы. Этот процесс остается особым для подготовки лосося к обработке. Можно замариновать в белом вине.
Ингредиенты
- Белое сухое вино
300
мл - Коричневый сахар
1
ч/л - Сок лимона
1
шт - Филе лосося
400
гр - Сливочное масло
30
гр - Черный перец и соль по вкусу
- Подготовив все составляющие рецепта, переходим к непосредственно процессу создания маринада
На порцию
Калории:
216
ккал
Белки:
33
г
Жиры:
21
г
Углеводы:
9
г
Шаги
2 час. 25 мин.
Видео-рецепт
Читайте также:
Печать
- Взять миску, где смешивается вино, лимонный сок, перец и сахар.
- Саму рыбу требуется помыть в холодной воде, а потом тщательно просушить.
- Лосось выкладывается в маринад примерно на 2 часа.
- Жарить на гриле до золотой корочки
Для сохранения приятного вкуса, лучше всего рыбу накрыть пленкой. В результате получается готовый для жарки лосось.
Существует и другой рецепт маринада. В этом случае главными ингредиентами могут выступать цитрусовые фрукты, клубника или нектар. Требуется оставить рыбу на 10 минут в маринаде. Для этого лучшим вариантом будет лимон или лайм. Они быстро пропитывают стейки, которые станут прекрасным обедом или ужином. Клубника, в свою очередь, имеет отличную гастрономическую совместимость с таким видом морепродукта. Порезав пополам ягоду, необходимо обмазать филе со всех сторон. После нескольких минут можно жарить на гриле.
Мнение эксперта:
Лосось на гриле – это не только вкусное, но и полезное блюдо, утверждают эксперты. Приготовленный на гриле, лосось сохраняет свою сочность и неповторимый вкус, благодаря чему становится настоящим угощением для ценителей морепродуктов. Кроме того, гриль позволяет избежать излишнего добавления масла или жира, что делает блюдо более диетическим. Эксперты также отмечают, что гриль позволяет сохранить все полезные свойства лосося, делая его идеальным выбором для здорового питания.
В медово-соевом маринаде с имбирем
Существует множество рецептов того, как приготовить лосось на гриле. Для двоих человек понадобится следующее количество ингредиентов:
- 2 стейка по 300 гр.
- 0,5 литра сушеного имбиря;
- 1 ст. л. меда;
- 2 ст. л. по 250 грамм;
- 1 зубок чеснока
- 2 ст. л. соевого соуса.
Эти продукты аккуратно смешиваются в специальной емкости, куда добавляют соус. Потом следует оставить маринад на полчаса. После завершения этой процедуры нужно прожарить каждую сторону примерно 7 минут. Обычно основное блюдо подают с рисом, картофелем или овощами. Калорийность одной порции будет составлять 271 Ккал.
Интересные факты
- Лосось на гриле – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья сердца и мозга. Кроме того, лосось является отличным источником белка, витаминов и минералов.
- Лосось на гриле можно приготовить разными способами. Его можно замариновать в различных соусах, приправить специями или просто посолить и поперчить. Также лосось можно готовить на решетке, в фольге или на шампурах.
- Лосось на гриле можно подавать с различными гарнирами. Хорошо сочетаются с лососем овощи, рис, картофель и соусы. Также лосось можно подавать с лимоном, зеленью или икрой.
В лимонно-горчичном маринаде
Это еще один интересный рецепт приготовления лосося. Сколько для этого использовать ингредиентов:
-
Читайте также:
- 2 стейка по 200 грамм;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- сок 2 лимонов;
- 0,5 ч. л. порошка имбиря;
- зубок чеснока;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. горчицы;
- 0,5 ч. л. красного перца.
Специи, лимонный сок и масло тщательно смешиваем в одной емкости. Потом натираются с двух сторон стейки, которые на 1,5 часа помещаются в холодильник. Обжаривают лосось на гриле не меньше 4 минут каждую стороны. Хотя, время приготовления зависит от температурного режима и толщины куска. Калорийность будет составлять 448 Ккал.
| Ключевое слово | Частота | Конкуренция |
|---|---|---|
| Лосось на гриле | 1000 | Средняя |
| Вкусный лосось на гриле | 500 | Низкая |
Опыт других людей
“Вкусный и сочный лосось на гриле” – это настоящее воплощение вкуса и качества. Люди, попробовавшие это блюдо, остаются в восторге. Они отмечают неповторимый аромат и нежность мякоти, которая просто тает во рту. Многие высоко ценят здоровые свойства лосося и выбирают гриль как идеальный способ приготовления. Вкусный и сочный лосось на гриле – это не просто блюдо, это настоящее удовольствие для всех чувств.
Под лимонно-пряным соусом
Такой стейк из лосося на гриле подойдет для всех любителей ароматных блюд. Но, сначала замариновать филе. Специалисты советуют взять такие пропорции продуктов:
- 2 стейка без кожи;
- 1 ч. л. соли;
- лимон средних размеров;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- перец;
- 4 зубчика чеснока;
- 1,5 лимона;
- розмарин;
- 40 гр. меда;
- 4 веточки тимьяна.
Все стейки натираются солью с перцем, смазываясь маслом и лимонным соком. Потом их ставят в холодильник, где они должны находиться 20 минут. В это время готовится соус. Сок, мед, тимьян и розмарин вместе смешиваются. Процесс жарки по рецепту до 6 мин. каждой стороны. Соус и стейки подаются отдельно к столу. На 100 гр калорийность будет 221 Ккал.
С травами и чесноком
Приготовить рыбку на гриле можно по такому рецепту. В этом случае взять:
- 8 стейков
- полстакана нарезанного укроп;
- 0,2 стакана тархуна;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ст. л. цедры;
- соль по вкусу;
- 1,5 ст. л. растительного масла.
Перед началом приготовления следует разогреть гриль. Затем смазывается лосось маслом с двух сторон. Чеснок, зелень, сахар, соль и цедра тщательно смешиваются в одной таре. Замариновать на 10 минут. Потом проходит процесс жарки в течение 10 мин. Важно проследить за тем, чтобы лосось не подгорел во время приготовления. К этому блюду подойдет картофельное пюре или свежие овощи. Каждые 100 гр. будут приносить 194 Ккал.
Не рекомендуется покупать готовые смеси для рыбы в магазинах. Они содержат значительное количество консервантов. Лучше сделать маринад по рецепту самостоятельно, купить специи отдельно.
С халапеньо
Такой рецепт лосося на гриле понравится каждому любителю рыбных блюд. Для его приготовления нужно взять:
- 1 кг филе;
- 7 ст. л. растительного масла;
- несколько перцев халапеньо;
- 1 кг порезанных свежих томатов;
- соль и перец по вкусу.
Повара рекомендуют придерживаться всей процедуры приготовления. Это позволит сделать вкусное и полезное блюдо. Последовательность готовки:
- Небольшими дольками выкладывается перец, который обжаривается 5 минут.
- Томаты нужно варить в сотейнике, пока не появится сок. Потом содержимое помещаем в миску. Сок продолжает вариться с мякотью до состояния соуса. Затем он соединяется с томатами в емкости.
- Филе смазывается маслом и кладется на двойную фольгу. Она вместе с лососем помещается на гриль, где жарится примерно 6 минут.
- Потом следует перевернуть стейк на другую сторону и обмазать солью и перцем. Продолжается готовка еще 10 минут.
В результате рыбу подают с томатами в собственном соку. Этот рецепт позволит приготовить блюдо, которое на 100 гр имеет 200 Ккал.
С солеными огурцами и эстрагоном
При возникновении вопроса как приготовить лосось на гриле, лучше всего обратиться к интересным рецептам. Профессиональные кулинары утверждают, что эта рыба очень полезна для человека. Для приготовления по такому рецепту нужно взять:
- филе на 4 порционных кусках;
- 30 гр сливочного масла;
- соленый огурец;
- чайную ложку листьев эстрагона;
- немного горчицы
- растительное масло.
В этом случае готовим сначала соус при помощи огурца, эстрагона и горчицы. Для этого нужно их перемещать в емкости, поперчив и посалив всю смесь. Стейк тщательно натирается маслом и посыпается солью с перцем. Потом требуется жарить рыбу на небольшом огне 3 мин. Перевернув стейк, обжарка продолжается уже 4 минуты. В результате блюдо подается с соусом, картофелем, рисом или свежими овощами. Все зависит от вкусовых предпочтений. Калорийность этого блюда составляет 297 Ккал.
На сковороде-гриль
Такой способ приготовления востребованный среди любителей отдыха на природе или дачников. Повара также советую данный рецепт как один из самых быстрых и менее затратных. Сначала нужно определиться с главным вопросом, сколько брать ингредиентов. Все зависит от количества порций. Рекомендуется взять:
- 750 гр. лосося;
- 8 листов цикория;
- 30 гр. масла.
На приготовление уходит не больше 20 минут, так как не требуется замариновывать рыбу. Сначала нужно вымыть тушку, удалив лишние концы. При помощи сухой салфетки проводится обсушка стейка. Нужно проследить, чтобы не осталось следов воды на основном ингредиенте. Пока разогревается сковорода, стейки обмазываются небольшим количеством масла и специй. После чего кладется лосось. Нужно уменьшить температуру под сковородой. Обе стороны нужно жарить примерно 1,5 минуты. В третий раз рыбу переворачивается, и готовят на протяжении 3 минут. В конце блюдо выставляют на стол с листьями цикория и приправой. В этом случае на 100 гр. калорийность блюда будет 149 Ккал.
Заключение
Сегодня стейк из лосося на гриле остается популярным блюдом среди любителей рыбы. Он не отличается большой калорийностью. Стейки лосося не требуется долго мариновать и жарить. Такое блюдо быстро готовится на природе.
Лучше выбирать плотную лососевую рыбу, так как она не должна рассыпаться во время приготовления. В том случае, если планируется готовка не кусочками, а целым филе, необходимо делать надрезы. Это позволит более тщательно промариновать лосося. Идеально, чтобы один кусок не превышал вес больше 350 грамм. Так как огромные стейки очень тяжело приготовить без подгорания.
Специалисты также рекомендуют резать рыбу одинаковыми кусочками. Это позволит закончить готовку одновременно. Используют специальную лопатку, которая не греется и не ломается. Таким образом, приготовление по разным рецептам не только даст возможность попробовать вкуснейшие блюда из деликатесной рыбы, но и сэкономит время в период отдыха за городом или на даче.
Лосось содержит в себе полиненасыщенные жирные кислоты, относящиеся к нужным жирам. Они положительно влияют на работу головного мозга, укрепляя память и внимание. Также наличие витаминов В1 и РР, фосфора, калия и хрома способствует нормальной работе пищеварительной системы, улучшению защитных функций организма и стабильной работе нервной системы.
Частые вопросы
Как не пересушить лосось?
Как только масло растает, выложите стейк лосося и обжарьте с двух сторон до готовности. Я рекомендую обжаривать рыбу не долго, чтобы не пересушить ее. Достаточно 2-3 минут с каждой стороны. Выложите готовую рыбу на тарелку, посыпьте измельченной зеленью и полейте соком лимона.
Как понять что лосось готов?
В случае с лососем следите за белыми линиями, которые должны исчезнуть. Как только это произошло — лосось готов. Верхний слой кожи рыбы, удерживающий все соки, очень хрупкий. Трогая рыбу, вы повреждаете этот слой.
Почему лосось рыхлый?
Пятна, вмятины или рыхлая текстура указывает на низкое качество лосося, скорее всего такую рыбу неоднократно размораживали и замораживали. Мясо не должно быть склизким – если филе буквально выскальзывает из пальцев, есть его опасно для здоровья.
Что подают к стейку из лосося?
Подавать такой стейк лосося можно с гарниром из риса, запеченными овощами, картофельными дольками по-деревенски.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежий лосось высокого качества для приготовления на гриле. Это обеспечит более сочный и вкусный результат.
СОВЕТ №2
Перед грилем обязательно высушите лосось бумажными полотенцами, чтобы избежать лишней влаги, которая может помешать получить хорошую корочку.
СОВЕТ №3
Используйте маринад или приправы для добавления вкуса лососю перед грилем. Лимонный сок, чеснок, зелень и оливковое масло – отличный выбор для маринада.
