Вяленая путассу: простой рецепт приготовления в домашних условиях

Путассу
– небольшая морская рыба, отличающаяся низкой калорийностью и диетическим белым мясом. Существует множество вариаций рецептов приготовления этого морепродукта: ее жарят, запекают целиком в фольге, варят супы. Но любители пива и соленой рыбки обожают еще и вяленую путассу.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Путассу
  1
  кг
• Винный уксус
  1
  стакан
• Вода
  1
  стакан
• Соль и специи для рыбы

На порцию

Калории:

249

ккал

Белки:

5

г

Жиры:

2.3

г

Углеводы:

6

г

Шаги

15 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Смешать в одной глубокой емкости стакан воды и винного уксуса, поместить в нее рыбу.
• Оставить так на 4 часа. После этого слить жидкость и удалить влагу с морепродукта с помощью бумажных полотенец или салфеток. Каждую тушку покрыть слоем специй и соли, обмотать марлей и веревкой и развесить на балконе.

Вялить рыбу необходимо в зависимости от вкусовых предпочтений. Если требуется более мягкая закуска, то рыбу солят на протяжении трех дней, а если предпочитается посуше, то потребуется неделя. Приятного аппетита!

Мнение эксперта:

Вяленая путассу – это вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Эксперты отмечают, что для этого необходимо выбрать качественную рыбу, тщательно очистить ее от костей и кожи, затем нарезать на небольшие кусочки. Далее рыбу следует посолить и оставить на несколько часов для маринования. После этого она готова к вялению. Эксперты рекомендуют использовать специальные сушильные аппараты или духовку с минимальной температурой для этого процесса. В результате получается ароматная и вкусная вяленая путассу, которую можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве закуски.

Вяленая путассу в домашних условиях. Вкусно, просто, выгодно.

Бастурма из путассу

Время, затраченное на готовку, – 5 часов.

Пищевая ценность сушеной рыбки – 260 ккал., из них белки – 6,9 гр., жиры – 2,3 гр., углеводы – 6 гр.

Число порций – 5.

Для того чтобы приготовить это блюдо в домашних условиях, необходимы следующие ингредиенты:

• путассу – 1 кг.;
• 2 ст. л. соли;
• соевый соус – по вкусу;
• тмин, кунжут – по вкусу;
• 3 дольки чеснока.

У рыбы удалить потроха и головы, очистить от костей. Должно получиться чистое филе. Тщательно промыть под проточной водой. В глубокий контейнер выложить слоями рыбное филе, каждый из которых посыпав солью. Оставить в холодильнике на один день.

Спустя время промыть филе от соли и перемолоть с помощью блендера или мясорубки, добавить черный перчик, кунжут и тмин, измельченный чеснок, и соевый соус. Тщательно перемешать и убрать в холодильник.

Чтобы получившаяся вяленая рыба была еще вкуснее, лучше черный перец самостоятельно измельчать в ступке или кофемолке. Такие специи придадут изысканный аромат готовому продукту.

После этого необходимо выложить получившуюся массу на марлю и сформировать брикет, толщина которого должна составлять примерно 1 см. Завернуть и положить под пресс на сутки. Вывесить на балконе и вялить на протяжении недели.

Через неделю можно лакомиться вкуснейшей бастурмой. Приятного аппетита!

Интересные факты

1. Вяленая путассу – это не только вкусная, но и полезная закуска. Она содержит большое количество белка, витаминов и минералов, в том числе омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга.
2. Вяленая путассу можно приготовить в домашних условиях, используя простые ингредиенты и несложное оборудование. Это отличный способ сэкономить деньги и получить вкусную и полезную закуску.
3. Вяленая путассу можно использовать в качестве самостоятельной закуски, добавлять в салаты, супы и другие блюда. Она также отлично подходит для перекусов на ходу.

КАК СУШИТЬ РЫБУ. КАК СУШИТЬ ПУТАССУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Опыт других людей

Вяленая путассу – это вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Многие люди отмечают, что приготовление вяленой путассу не требует особых навыков и занимает минимум времени. Простой рецепт включает в себя нарезку мяса, его обработку специями и выдержку в течение нескольких дней. Люди отмечают, что таким образом получается вкусное и долговечное угощение, которое можно хранить и наслаждаться в любое время.

Заключение

На сегодняшний момент, чтобы полакомиться сушеной морской рыбкой, совершенно не обязательно приобретать ее в магазине. Ее можно засолить и дома, здесь необходимо лишь проявить фантазию и не прогадать с количеством специй. А вот какой из рецептов засолки выбрать – каждый должен решить самостоятельно.

Как вялить путассу в домашних условиях. Путассу к пиву;)

Частые вопросы

Сколько надо соли для вяления рыбы?

Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.

В чем разница между вяленой и сушеной рыбой?

Сушеная или вяленая рыба: в чем разница? Вяленая рыба получается чуть влажной, мягкой, прозрачной, менее соленой. После более долгой сушки она становится сухой, твердой, соленой – это уже сушеная рыба. Поэтому для сушки предпочтительнее брать нежирную рыбу, а для вяления – наоборот.

Какая самая вкусная вяленая рыба?

Если для вас самая вкусная вяленая рыба – это мокренькая или ближе к мокренькой, рекомендуем вам заказать тарань большого размера. В ней сохраняется влага и эта рыбка одна из самых востребованных. Вяленая тарань меньшего размера будет уже посуше. Мясо у этой рыбки очень вкусное, мягенькое, с жирком и очень питательное.

Как правильно вялить рыбу?

Тушку натереть солью и приправами.Поставить под гнет на 48 часов.Тщательно промыть и просушить просоленную рыбу.Выложить рыбную тушку на противень.Поместить в разогретую до 40 градусов духовку на 2 часа.По истечении указанного времени рыбу достать и охладить.Ещё

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественное мясо для вяленой путассу, предпочтительнее всего использовать говядину или свинину с небольшим количеством жира.

СОВЕТ №2

Перед началом процесса вяления мяса, обязательно просушите его с помощью бумажных полотенец, чтобы избавиться от лишней влаги.

СОВЕТ №3

Используйте специи и приправы по своему вкусу, чтобы придать вяленой путассу уникальный аромат и вкус.