Речная рыба, имеющая красное мясо богата витаминами и минералами. С ней получаются сытные диетические блюда. Форель готовят различными способами и варят из нее уху. Самый лучший способ приготовления в домашних условиях – жарка. При использовании качественной посуды гриль получается продукт, сохранивший полиненасыщенные жиры (омега 3 и 6), которые незаменимы для организма человека.
Стейки на гриле
Ингредиенты
- Свежая форель
2
больших куска - Лимон
2
шт - Соус соевый
2
ст/л - Сухое белое вино
50
гр - Растительное масло
2
ст/л - Специи и приправы по вкусу
На порцию
Калории:
166
ккал
Белки:
20
г
Жиры:
9
г
Углеводы:
1
г
Шаги
1 час. 20 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Избавить стейк от чешуек, промыть и обсушить полотенцем.
- Добавить специи, сок лимона, соус, соль, вино и тщательно натереть. Выложить в керамическую посуду и дать настояться в течение часа.
- Во время маринования разжечь угли в мангале и подготовить решетку.
- Маринованную форель вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть рыбу растительным маслом и жарить по 5 минут с каждой стороны.
- Подавать горячей с овощами и зеленью. На гарнир подойдет отварной рис.
Продукт идеально сочетается с овощными гарнирами, макаронами, белыми соусами. Подавать с бокалом белого вина.
Мнение эксперта:
При приготовлении форели на сковороде гриль важно сохранить ее сочность и аромат. Опытные повара и эксперты в области кулинарии рекомендуют предварительно посолить и поперчить рыбу, затем обильно смазать маслом и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Это позволит сохранить нежность мякоти и придать блюду изысканный вкус. Кроме того, добавление свежих трав и лимонного сока перед подачей придаст блюду освежающий аромат и неповторимый вкус. Такой способ готовки форели на сковороде гриль позволит насладиться великолепным результатом – сочной, ароматной и вкусной рыбой.
Целиком на сковороде-гриль
Калории, белки, жиры и углеводы на 100 г. блюда: 190/15/7/2. Для приготовления понадобится:
- большая тушка форели;
- морская соль;
- зелень и специи;
- масло для жарки – 50 гр.;
- мука пшеничная – 3 ст.л.;
- лимон – ½;
- перец молотый по вкусу.
Как приготовить форель на гриле рецепт:
- Натереть рыбину специями и дать немного постоять в холодильнике.
- В пищевой пакет насыпать муку, положить в нее рыбу и хорошо встряхнуть.
- Сковороду-гриль накалить, добавить растительное масло.
- Выложить форель и жарить по 4 минуты с каждой стороны.
- Готовую тушку выложить на тарелку и сбрызнуть соком лимона.
В магазине можно приобрести крупные и мелкие рыбки, чем мельче она, тем нежнее получается мясо, которое тает во рту.
Блюдо, в приготовлении которого использован гриль имеет хрустящую корочку.
Интересные факты
- Форель на сковороде гриль готовится очень быстро, всего за 10-15 минут. Это делает ее идеальным блюдом для быстрого и вкусного ужина.
- Форель на сковороде гриль получается очень сочной и нежной. Это достигается благодаря тому, что рыба готовится в собственном соку и не пересушивается.
- Форель на сковороде гриль можно подавать с различными соусами и гарнирами. Это делает ее универсальным блюдом, которое можно приготовить на любой вкус.
https://youtube.com/watch?v=-vO3rOpE_9Y
Рецепт маринада
Соотношение КБЖУ на 100 грамм: 48/2/1/7. Для приготовления оригинальной кисло-сладкой заправки для форели понадобится:
- сочные спелые томаты – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- красный лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 4 дольки;
- кубик Магги овощной;
- сок лимона или уксус – 1 ст.л.;
- мед -1 ст.л.;
- зелень по вкусу;
- лавровый лист.
Как готовить маринад для рыбы гриль:
- Лук мелко нашинковать, выложить на горячую сковороду с небольшим количеством воды, прогревать пару минут.
- Добавить мед, зелень, специи и размятый овощной кубик, воду и перемешать.
- Чеснок измельчить и добавить на сковороду с лавровым листом, тушить 2 минуты.
- Влить лимонный сок, мякоть помидора, всыпать рубленую зелень, протушить пару минут и выключить.
Готовый маринад можно горячим или холодным использовать для жареной на электрогриле форели.
Заправка:
Характеристика | Описание | Значение |
---|---|---|
Время приготовления | 20-25 минут | Быстро и удобно |
Уровень сложности | Легкий | Подходит для начинающих кулинаров |
Опыт других людей
Форель на сковороде гриль – это настоящий хит среди любителей рыбы. Люди отмечают, что такая приготовленная форель получается невероятно вкусной и сочной. Благодаря специфике гриль-процесса, рыба сохраняет свою натуральную сочность, а аромат приобретает особую насыщенность. Многие отмечают, что такая форель становится настоящим украшением стола и вызывает восторг у гостей. Все это делает форель на сковороде гриль незаменимым блюдом для любого повода.
С лимоном
Содержание КБЖУ (100 г.): 141/19/6/0. Ингредиенты на 2 порции:
- лимон;
- речная радужная форель целиком – 2 небольшие тушки;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- зелень петрушки;
- перец и морская соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Рыбу почистить, промыть и обсушить.
- Включить сковороду-гриль нагреваться.
- В фольгу положить рыбу, тщательно натереть солью и специями, сбрызнуть маслом.
- Внутрь рыбы положить дольки лимона и петрушку. Несколько кусочков положить в прорези тушки.
- Завернуть форель в фольгу и готовить на гриле по 10-15 минут с каждой стороны.
- Вынуть готовое блюдо развернуть и подавать к столу. Получится вкусно, если добавить ароматную веточку тимьяна.
В качестве соуса можно взять свежую сметану, заправленную измельченным соленым огурцом и чесноком. Радужная форель на гриле, фото:
В соевом соусе
КБЖУ на 100 г. готового блюда: 208/23/14/0. Продукты для рецепта:
- оливковое масло – 3 ст.л.;
- форель – 1 кг;
- соевый соус – 3 ст.л.;
- перец;
- лимон – 1/2.
Как приготовить форель на гриле:
- Очищенную рыбу без плавников и чешуи замариновать в глубокой посуде с соевым соусом и специями пару часов.
- Гриль накалить до высокой температуры.
- Рыбу сдобрить лимоном и маслом выложить на аэрогриль, солить не нужно.
- Обжаривать до хрустящей корочки по 5 минут с каждой стороны.
- Подавать с разными соусами и зеленью, можно еще раз сбрызнуть лимоном. В качестве гарнира идеально подойдет рис.
Рыба, пожаренная с помощью поверхности гриль:
С белым вином
Калорийность и БЖУ в 100 г.: 154/21/9/2. На 2 порции понадобится:
- большие стейки форели – 2 шт.;
- белое столовое вино – 150 гр.;
- растительное масло 2 ст.л.;
- 1 большая луковица;
- зелень петрушки;
- соль, перец, лавровый лист.
Как готовить на электрогриле:
- Стейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, снять кожу.
- В глубокую посуду выложить рыбу, добавить специи и вино, хорошо перемешать.
- Лук нарезать на 4 части, добавить к рыбе, оставить в холодильнике минимум на полчаса.
- Аэрогриль разогреть до максимума, рыбу вынуть из маринада и сбрызнуть маслом.
- Выложить на горячую поверхность стейки и лук, быстро обжарить по 3-5 минут с каждой стороны.
- Посыпать рубленой петрушкой и подавать к столу.
Сочные кусочки жареной форели придутся по вкусу взрослым и детям. На гарнир можно отварить картофель или рисовую лапшу. Отлично работает с блюдом устричный соус и бальзамический уксус.
Готовое блюдо:
С овощами
Низкокалорийное блюдо гриль, которое содержит всего 75/11/2/3 КБЖУ соответственно. Для приготовления 2-х порций блюда понадобится:
- филе форели – 600 гр.;
- свежая брокколи – 200 гр.;
- картофель молодой – 4 шт.;
- небольшой цукини;
- болгарский перец – 2 шт.;
- зелень петрушки;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- смесь перцев – 1 ч.л.;
- сок одного лимона.
Форель на гриле рецепт приготовления в домашних условиях:
- Рыбу промыть избавиться от кожи и нарезать на одинаковые куски.
- Замариновать филе в растительном масле, перце и лимонном соке, посолить и оставить минимум на 30 минут. Чем дольше она пробудет в маринаде, тем более вкусно получится блюдо.
- Перец почистить, разобрать брокколи на небольшие соцветия, картофель разрезать на 4 части. Они должны быть свежими. Включить гриль.
- Цукини и перец порезать на крупные полоски, посолить, поперчить и добавить растительное масло.
- На разогретую сковороду гриль выкладывать овощи поочередно и быстро обжарить, переворачивая каждые 2 минуты. Для целенаправленного перекладывания на решетке лучше использовать специальные металлические щипцы.
- Морепродукт вынуть из маринада, обсушить. Маринованная форель готовится на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Выложить на овощную подушку и украсить петрушкой
Овощи можно заправить кунжутным маслом, гранатовым турецким уксусом или ложкой сметаны. Или посыпать твердым сыром. Фото подачи рыбы с гарниром:
Заключение
Универсальный продукт, богатый витаминами, белком и минералами отлично сохраняет полезные свойства и вкус при жарке на гриле. Быстрый и простой способ не способствует образованию опасных канцерогенов и подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Сегодня в любом магазине можно приобрести тушки радужной форели, филе или стейки, очень больших до миниатюрных размеров. Гриль стоит в магазине не так дорого, но прослужит длительный срок. Приятного аппетита.
Частые вопросы
Как приготовить форель на сковороде-гриле вкусно и сочно?
Для того чтобы приготовить форель на сковороде-гриле вкусно и сочно, следует сначала хорошо разогреть сковороду-гриль, затем смазать ее маслом и выложить на нее форель, предварительно посолив и поперчив. Обжаривать форель нужно по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы она получилась сочной внутри и хрустящей снаружи.
Какие приправы и специи подойдут для форели на сковороде-гриле?
Для форели на сковороде-гриле отлично подойдут приправы и специи, такие как чеснок, лимон, базилик, розмарин, тимьян, паприка, черный перец и соль. Эти ингредиенты помогут придать рыбе на гриле насыщенный вкус и аромат.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед готовкой форели на сковороде гриль хорошо просушить рыбу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги и обеспечить лучшее прижаривание.
СОВЕТ №2
При приготовлении форели на сковороде гриль рекомендуется использовать оливковое масло или масло сливочного вкуса для добавления аромата и предотвращения прилипания к сковороде.