В тёплое время года хочется выйти на пикник, сделать шашлык или закоптить рыбу на мангале. Если вы тоже хотите провести отдых на природе, стоит заранее запастись хорошими рецептами создания различных блюд. Сегодня в статье мы расскажем, как приготовить кефаль на мангале, поделимся пошаговым рецептом с фото, а также уделим внимание секретам создания неповторимых кулинарных шедевров.
Рецепт приготовления
Кефаль славится своим нежным мясом с большим содержанием белка, филе практически не содержит мелких костей, что является преимуществом. Существует много способов приготовления кефали, её можно сделать на гриле, пожарить на сковороде или запечь в духовке. Но поскольку мы хотим приготовить блюдо для пикника на углях, стоит воспользоваться рецептом запекания кефали на решётке. Как и обещали, мы представляем вам рецепты создания блюд из кефали на углях с сопровождающими фото.
Для классического рецепта рыбы на гриле вам понадобится приготовить определенные продукты.
После подготовки всех ингредиентов можно начинать готовить кефаль на мангале. Процесс подготовки займёт примерно 2-3 часа с учётом маринования, а блюдо будет готовиться на протяжении 20 минут. В данном случае получится четыре порции, при желании можно увеличить или уменьшить количество рыбы и ингредиентов для соуса. Для удобства мы представляем пошаговый рецепт с подробным описанием каждого пункта.
Ингредиенты
- Кефаль средних размеров
4
шт - Масло растительное
4
ст/л - Соевый соус
2
ст/л - Петрушка
3
веточки - Чеснок
1
зубчик - Соль, перец и специи оп вкусу
На порцию
Калории:
184
ккал
Белки:
36
г
Жиры:
6
г
Углеводы:
1.8
Читайте также:
г
Шаги
25 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Взять кефаль и очистить её от чешуи, тщательно выпотрошить внутренности и промыть под проточной водой. В процессе потрошения важно не задеть желчный пузырь, иначе кефаль будет иметь неприятный горький привкус.
С помощью ножа или специальных кулинарных ножниц следует обрезать плавники и жабры.После того, как вы промоете рыбу под проточной водой, необходимо просушить её бумажными полотенцами.
- Теперь необходимо сложить все чистые тушки рыбы в отдельный контейнер, в котором будет готовиться маринад. Вся рыба должна полностью поместиться в контейнер.
- Внутрь залейте соевый соус с растительным маслом, добавьте мелко нарезанные листья петрушки, приправьте все солью и перцем по вкусу. Оставьте маринад под крышкой в холодильнике на 1-3 часа. За это время рекомендуется несколько раз переворачивать кефаль с одного бока на другой, чтобы она лучше настоялась.
- Замаринованное филе ещё раз смажьте растительным маслом и выложите на решётку для гриля. В мангале предварительно должны быть подготовлены угли, их необходимо хорошо раскалить, чтобы получить сильный жар.
- Закрываем решётку и готовим рыбу с каждой стороны примерно по 7-10 минут до появления золотистой корочки. Чтобы весь маринад остался внутри, рекомендуется подержать рыбу с каждой стороны по минуте в самом начале готовки. После этого можно поворачивать филе по мере готовности.
- Готовое блюдо можно выкладывать на тарелку со свежими овощами и зеленью.
Мнение эксперта:
Приготовление кефали на мангале требует определенных навыков и тщательного подхода. Опытные гурманы и повара рекомендуют начать с тщательной очистки рыбы и удаления чешуи. Затем кефаль следует посолить, поперчить и смазать маслом. Эксперты советуют использовать специальные решетки для рыбы, чтобы предотвратить прилипание к мангалу. Важно помнить, что кефаль требует быстрого приготовления на высокой температуре, чтобы сохранить сочность и нежность мякоти. После готовности рыбу подают с лимоном и свежими зелеными травами для придания более яркого вкуса.
Опыт других людей
“Как приготовить кефаль на мангале” – это настоящий хит среди любителей гриля. Люди отмечают, что такой способ готовки придает рыбе неповторимый аромат и нежный вкус. Один из отзывов гласит: “Кефаль на мангале – это просто восторг! Кожура хрустит, мякоть сочная, а запах прямо завораживает”. Другие отмечают, что приготовление рыбы на мангале – это отличный повод для семейного или дружеского вечера на свежем воздухе.
Интересные факты
-
Кефаль, приготовленная на мангале, является популярным блюдом во многих странах мира, особенно в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Ее нежное мясо и хрустящая корочка делают ее идеальным блюдом для летнего барбекю.
-
Существует множество различных способов приготовления кефали на мангале. Некоторые из самых популярных методов включают запекание в фольге, нанизывание на шампуры или приготовление на решетке. Каждый метод имеет свои преимущества и недостатки, поэтому вы можете выбрать тот, который лучше всего подходит для вас.
-
Кефаль, приготовленная на мангале, может быть подана с различными гарнирами, такими как рис, овощи, картофель или салат. Вы также можете добавить различные соусы, такие как лимонный, чесночный или тартар, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
Заключение
Если вы собираетесь выйти всей семьёй на пикник или в поход, воспользуйтесь нашими советами по запеканию рыбы на решётке. Используя наши рецепты, вы сможете порадовать себя и своих близких новыми блюдами, приготовленными на углях. Теперь на вашем столе будет не только шашлык из мяса, но и вкусное дополнение из филе рыбы.
-
Читайте также:
Частые вопросы
Как подготовить кефаль перед приготовлением на мангале?
Перед приготовлением кефаля на мангале необходимо тщательно промыть рыбу под проточной водой, очистить от чешуи, удалить внутренности и хорошо просушить.
Какие специи подойдут для маринования кефаля перед жаркой на мангале?
Для маринования кефаля перед приготовлением на мангале подойдут специи, такие как чеснок, лимон, зелень, соль, перец, оливковое масло. Их можно использовать для приправления как внутри рыбы, так и снаружи.
Как добиться сочности и аромата при приготовлении кефаля на мангале?
Для того чтобы кефаль на мангале получился сочным и ароматным, рекомендуется обильно смазать рыбу маслом или маринадом, периодически переворачивать и не пережаривать, чтобы сохранить нежность мякоти.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выберите свежую рыбу. Приготовление кефаля на мангале начинается с правильного выбора рыбы. Обратите внимание на ее свежесть, чистоту и запах, чтобы получить вкусный и ароматный блюдо.
СОВЕТ №2
Подготовьте рыбу перед приготовлением. Очистите кефаль от чешуи, удалите внутренности и промойте рыбу. Затем нарежьте небольшими порциями и посолите, посыпав солью как снаружи, так и внутри.
СОВЕТ №3
Используйте противень или фольгу. Чтобы избежать прилипания рыбы к мангалу, положите кефаль на противень или оберните его в фольгу перед приготовлением на мангале.
