Что такое морской гребешок и в чем заключается его польза

Морские гребешки представляют собой деликатес, добываемый с морских глубин. Их широко используют в кулинарной сфере и пищевой отрасли. Морепродукт может подаваться самостоятельно и в качестве компонента в салатах или горячих блюдах. Но, не все имеют представление о том, как морской гребешок выглядит и чем он полезен для человека.

Характеристика морского гребешка и его вид на фото

Гребешки — это
двустворчатые моллюски
. В живой природе они найдены в водах всех океанов и морских глубинах. Средой обитания этих морских животных в РФ являются Чукотское, Японское, Охотское и Берингово моря. Они предпочитают большую часть времени проводить на морском дне. На фото видно, что внешне моллюск похож на
мидию
или
устрицу
. Их отличительная особенность — наличие пары раковин, различающихся формой и размером створок. В процессе роста гребешка их раковины тоже растут. Они часто используются умельцами для изготовления сувенирной продукции, а также применяются в декоративных целях.

Часто на ракушках находятся шипы, разнообразные чешуйки и прочие выступающие части, из-за которых створки выглядят, словно произведения искусства, созданные природой.

У устриц и мидий панцири имеют гладкую поверхность, а у гребешков ракушка ребристая, что делает ее похожей на гребень.

Способом питания этого морского животного является фильтрование. Один моллюск в течение часа пропускает через себя примерно три литра морской воды. Гребешки являются активными плавальщиками, перемещаясь путем быстрого открывания и закрывания створок ракушки.

Химический состав морского гребешка

В состав нежного и приятного на вкус мяса морского моллюска входит вода, легкоусвояемый белок, жиры и большое количество минеральных веществ. В его мясе значительно больше аминокислот, нежели в любом виде морских рыб.

В гребешках имеется кальций, железо, никель и хром. Также их мясо богато серой, хлором, цинком, молибденом, витаминами B и йодом. В небольшой порции морских моллюсков содержится дневная потребность йода, тиамина, железа и рибофлавина.

Мнение эксперта:

Морской гребешок – это моллюск, который является ценным источником белка, витаминов и минералов. Эксперты отмечают, что он содержит большое количество цинка, железа, магния и фосфора, что делает его полезным для здоровья костей, кожи и иммунной системы. Богатый содержанием омега-3 жирных кислот, морской гребешок также способствует улучшению сердечно-сосудистого здоровья. Кроме того, его умеренное употребление может помочь в поддержании нормального уровня холестерина в крови. Эксперты рекомендуют включать морской гребешок в рацион как источник полезных питательных веществ.

В чем ценность Морского гребешка?

В чем польза и вред моллюска для человека

Все морепродукты приносят пользу для организма человека. Гребешки не являются исключением и обладают следующими полезными характеристиками:

1. Нормализуют функцию поджелудочной железы и желудка.
2. Обеспечивают укрепление нервной системы.
3. Эффективны в лечении психоэмоциональных расстройств.
4. Стабилизируют функцию щитовидки.
5. Препятствуют развитию атеросклероза.
6. Снижают уровень холестерина в крови.
7. Помогают снизить вес при ожирении.
8. Стабилизирует мышечную деятельность.
9. Способствуют укреплению костной ткани.
10. Обеспечивает выработку белка, участвующего в строительстве клеток.
11. Используются в диетическом питании.
12. Благодаря регенеративной способности происходит омоложение организма.
13. Повышают выработку тестостерона.
14. Благотворно воздействуют на мужскую потенцию.

В косметической индустрии экстракт морского моллюска применяется для изготовления масок для лица, кремов и лосьонов.

Моллюски гребешки наносят организму человека не только пользу, но и вред.

1. От употребления морепродукта необходимо отказаться, если йод, фосфор и кальций в организме содержатся в избыточном количестве.
2. Нельзя есть мясо моллюсков при наличии индивидуальной непереносимости, поскольку возможна аллергическая реакция.
3. Запрещается употреблять морепродукты гребешки беременным и детям младше 10 лет.

Внимание! Употреблять блюда из гребешков можно не чаще 3 раз в течение недели. Это обусловлено их способностью накапливать в себе ртуть. Объем порции должен быть ограничен 150 граммами.

Интересные факты

1. Морской гребешок – это двустворчатый моллюск, который обитает в океанах по всему миру. Он имеет твердую раковину, которая состоит из двух частей, соединенных шарниром. Мясо гребешка белого цвета, нежное и имеет сладковатый вкус.

2. Морской гребешок является отличным источником белка, железа, цинка, селена и витамина B12. Он также содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга.

3. Морской гребешок можно употреблять в пищу в сыром, приготовленном или консервированном виде. Он является популярным ингредиентом в различных блюдах, таких как супы, салаты, паста и ризотто.

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК – ПОЛЬЗА И ВРЕД / Морские витамины

Когда морской гребешок — лекарство

Употребление морских гребешков положительно отражается на состоянии здоровья людей, если у них имеются следующие патологии:

• атеросклероз;
• диабет;
• артериальная гипертензия, потеря чувствительности;
• ишемическая болезнь сердца;
• ревматизм;
• остеопороз;
• повышенная функция щитовидки;
• ожирение.

Мясо морских моллюсков способно повысить настроение и является антидепрессантом при стрессах и депрессиях.

Опыт других людей

Морской гребешок – это деликатес из моллюсков, который ценится не только за изысканный вкус, но и за свои полезные свойства. Люди отмечают, что он обладает низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что делает его отличным выбором для здорового питания. Кроме того, морской гребешок богат витаминами и минералами, такими как железо, цинк и селен, что способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья кожи. Люди также отмечают, что морской гребешок имеет нежный вкус и приятную текстуру, что делает его привлекательным для гурманов.

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК ПОЛЕЗЕН! ЧЕМ ПОЛЕЗЕН?

Использование в кулинарии

Уже на протяжении длительного времени гребешки используются кулинарами для приготовления различных блюд.

Процесс готовки должен занимать несколько минут, поскольку после длительной тепловой обработки морские моллюски приобретают волокнистость и жесткость, что негативно сказывается на вкусе блюда.

Готовят морепродукт следующими способами:

Варят в подсоленной кипящей воде. Рекомендуется досчитать до 100 и затем быстро вынуть вареных морских моллюсков и переложить их на блюдо.

Обжаривают в сковороде. Для этого необходимо растопить в ней немного сливочного масла и с помощью кулинарных щипцов положить гребешки. Их нужно быстро переворачивать, обжарив обе стороны до золотистого цвета.

Маринуют, смешав черный и красный перец с корицей. Морских моллюсков нужно обмакнуть в маринад, переложить в стеклянную емкость, после чего полить их оливковым маслом. Уже через четверть часа деликатес можно есть.

По отзывам большинства кулинаров гребешки хороши в качестве одного из компонентов в составе салатов, супчиков из овощей и рыбы, каш. Можно употреблять их и сырыми, придавая остроту мясу гребешков с помощью оливкового масла или сока лимона.

Как выбрать и хранить

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, необходимо научиться правильно выбирать морепродукт в магазине. На полках чаще всего продаются гребешки уже без раковины. При их покупке следует обратить внимание на следующие характеристики:

1. Самыми мелкими по размеру представителями вида, встречающимися в живой природе, являются чилийские, гребешки из Шотландии и Ирландии обладают средними размерами, а японские и приморские экземпляры – самые крупные.
2. Гребешки должны быть бледно-розового или кремового цвета. Моллюски белого цвета должны насторожить покупателя, поскольку это говорит о продолжительном вымачивании для продления срока годности.
3. От мяса гребешков должен исходить запах теплого моря.
4. Герметичность упаковки замороженных гребешков не должна быть нарушена.

Гребешки относятся к быстропортящимся продуктам, поэтому их следует сразу же освободить от раковины, тщательно промыть и подвергнуть заморозке.

Чтобы сохранить морской деликатес в максимально свежем виде для создания подходящей температуры нужно хранить их определенным способом:

1. Положить гребешки в форму для запекания, наполнив ее льдом. Затем поместить ее в холодильник на полку, где поддерживается наиболее низкая температура. Добавлять лед необходимо дважды в течение дня. Охлаждать морепродукт можно не более чем на два дня, но лучше покупать их непосредственно перед приготовлением.
2. Увеличить срок хранения моллюсков можно путем их заморозки. Нужно поместить их в пластиковый контейнер и положить в морозильную камеру. Так гребешки могут храниться три месяца.

В морозильной камере срок хранения морского гребешка существенно увеличивается, но вкусовые качества продукта, подвергнутого заморозке непременно будут снижены.

Как размораживать и чистить

При размораживании гребешков необходимо придерживаться определенных правил. Моллюсков следует поместить в какую-либо посуду и оставить в помещении при комнатной температуре. Приступать к готовке нужно только после их полного оттаивания.

Нельзя размораживать морепродукты в горячей воде или в микроволновке. Это негативно отразится на вкусовых характеристиках продукта.

Прежде чем приступить к приготовлению гребешков, их нужно хорошенько промыть. Вода для этого подходит только холодная. Вещество белого цвета, образовавшееся на створках, следует удалить. При обнаружении в моллюске мешочка кораллового цвета не нужно его выбрасывать, поскольку это – икра гребешка, которая относится к деликатесным продуктам. Она обладает превосходными вкусовыми качествами, поэтому очень ценится гурманами.

Каллорийность и БЖУ

Если говорить об энергетической ценности гребешков, то их калорийность не превышает 88 ккал на 100 грамм продукта. Это означает, что данный моллюск – диетический продукт питания. Низкая калорийность позволяет употреблять их в пищу людям, находящимся на диете, сбрасывающим лишние килограммы и тем, кто придерживается правильного питания и ведет здоровый образ жизни.

Соотношение БЖУ в 100 граммах продукта составляет:

• Белки – 17,5 г.,
• Жиры – 2,0 г.,
• Углеводы – 3,0 г.

Гребешки являются морским деликатесом с нежным вкусом. Полезные свойства позволяют употреблять их при наличии ряда заболеваний. Благодаря небольшой калорийности и содержанию в их составе большого количества минеральных веществ и комплекса витаминов, морепродукт рекомендован для диетического питания.С осторожностью относиться к этим дарам моря следует беременным женщинам, детям и людям с непереносимостью. Этой группе продукт может причинить вред.

Для получения изысканного блюда необходимо с особым вниманием подходить к выбору, хранению и приготовлению гребешков.

Частые вопросы

Кому нельзя есть гребешки?

Их не стоит есть людям, у которых повышенный уровень фосфора и кальция в крови. При гиперфункции щитовидной железы йод, которого в мясе гребешков очень много, может стать причиной ухудшения её работы. Вот, пожалуй, и весь небольшой перечень случаев, когда лучше гребешки в пищу не употреблять. Всем остальным – можно!

Чем полезны гребешки для женщин?

Являясь одним из лидеров среди пищевых продуктов по содержанию коллагена, он крайне полезен для женщин, так как при употреблении его в пищу улучшается состояние волос, кожи и ногтей.

Что полезного в Гребешках?

Гребешок живой, Сахалин Они богаты омега-3 жирными кислотами, полезными жирами, а также содержат разные витамины и минералы, такие как селен, цинк, медь и витамин В12. Вес одного гребешка от 150 до 400 грамм.

Как правильно есть морские гребешки?

Тонким острым ножом раковину разрезают у основания, потом аккуратно тем же ножом отделяют содержимое от створок. В пищу идет белый мускул и ярко-оранжевая или красная мантия. Остальное отправляется в мусор. Сырые гребешки можно приправить соевым соусом, который приятно оттеняет сладкий вкус моллюска.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите способы приготовления морского гребешка, чтобы сохранить его полезные свойства. Морской гребешок можно приготовить на гриле, запечь в духовке или добавить в салаты и супы.

СОВЕТ №2

Приобретайте морской гребешок у проверенных поставщиков, чтобы быть уверенными в его качестве и свежести. Обратите внимание на место происхождения и условия хранения продукта.

СОВЕТ №3

Используйте морской гребешок в разнообразных рецептах, чтобы насладиться его вкусом и получить максимум пользы для здоровья. Этот продукт отлично сочетается с овощами, рисом, пастой и другими морепродуктами.