Калорийность рыбы путассу на 100 грамм, польза и вред

Пищевая ценность путассу незаслуженно отодвинута с нашего стола другими видами промысловых рыб. А ведь она относится к семейству тресковых и по вкусу очень похожа на хек.

Действительно, калорийность
путассу
невелика, но именно это качество относит ее к разряду диетических продуктов.

Калорийность путассу на 100 грамм

«Маленький парус» — так романтично звучит название этой невзрачной мелкой рыбешки на древнегреческом языке. Ее спинные плавники напоминали нашим предкам паруса корабля.

У нее узкое длинное тело, серого или зеленоватого цвета. Длина обычных экземпляров 30-40 см.

Калорийность всего 82 ккал в 100 граммах продукта:

• 16 г белка.
• 1 г жира.
• Магний, калий, фосфор, кальций, йод, железо и другие полезные микроэлементы и витамины.
• Углеводов нет.

Благодаря невысокой жирности эта рыба усваивается человеческим организмом всего за пару часов. Вдвое больше времени потребуется для переваривания свинины.

Жирность печени составляет 50%. Она идет на получение медицинского рыбьего жира. Он повышает иммунитет, активизирует мозговую деятельность. Сама же рыба содержит очень мало жира – всего один грамм в ста граммах продукта.

Калорийность рыбы путассу зависит от способа приготовления. Сырая содержит 82 ккал. В вареной и паровой рыбе калорий примерно столько же. А вот панированная в муке жареная в масле она «взлетает» до 150 ккал на 100 граммов.

Тушеная

Из-за сбалансированности бжу широко используется в диетологии. Худеющим лучше ее готовить на пару, отварной или тушить.

Успех блюд из этой рыбы больше, чем многих других, зависит от того, сколько времени ее готовить. При длительной термической обработке нежное мясо разваливается, не держит текстуру и теряет во вкусовых качествах.

Вкусна запеченная в фольге с овощами и лимоном. Классический рецепт рыбы под маринадом, словно создан для путассу. Гарниром к ней пойдет рис или отварная картошка.

Вареная

Отварная путассу готовится быстро и просто:

1. Тушки разморозить в холодильнике. Почистить, промыть под проточной водой.
2. Порезать пополам или на 3 части.
3. Сложить на дно кастрюли, залить на 2-3 см водой.
4. Положить половинку луковицы, соль, лавровый лист, душистый перец, другие пряности по вкусу.
5. После закипания варить 20-30 минут на умеренном огне.
6. Готовую отварную рыбу вынуть из бульона, выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом.

Блюдо получается не слишком калорийным: 160,5 ккал на 100 грамм, бжу – 15,9/10,7/0,1.

Попробуйте приготовить необычный винегрет с вареной путассу, а оставшийся рыбный бульон можно заморозить. Ущерба его вкусовым качествам не будет. Он пригодится, когда понадобится приготовить рыбный соус.

Жареная

Жареная путассу– блюдо, которое содержит большое количество калорий. Если вы не придерживаетесь строгой диеты, не страдаете заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта, такую замену варено-паровой готовке иногда можно позволить.

Для создания более хрустящей корочки, запанируйте рыбу не в муке, а в рисовом крахмале.

Мнение эксперта:

Рыба путассу, богатая белком и низкокалорийная, является отличным источником полезных жирных кислот Омега-3. Эксперты отмечают, что калорийность этой рыбы на 100 грамм составляет всего 90-100 ккал, что делает ее привлекательным продуктом для тех, кто следит за своим питанием. Благодаря Омега-3, рыба путассу способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и укреплению иммунитета. Однако, следует помнить, что при употреблении больших порций рыбы возможно поступление в организм тяжелых металлов, поэтому эксперты рекомендуют употреблять ее с умеренностью.

Калорийность рыбы и морепродуктов. Полный список. Таблица.

Польза и вред путассу

Невысокая цена и не всегда отличный товарный вид привели к тому, что путассу считают «рыбой для кошек». А ведь ее мясо очень нежное и вкусное. Оно не имеет ярко выраженного неприятного запаха рыбы. Свежая рыбка хорошего качества обладает приятным ароматом.

Очень вкусна как отварная, так и приготовленная в духовке, на пару. Вяленая может поспорить с другими рыбными деликатесами.

Несомненный плюс ее в том, что в этой рыбе нет так не любимых всеми мелких костей. Достаточно отделить хребет и удалить плавники, чтобы получить чистое филе, которое можно есть вареным и жареным.

ВНИМАНИЕ: В составе путассу большое количество витаминов – А, В, D, Е. F. Содержатся омега-три, омега-шесть жирные кислоты, аминокислоты, много протеина. Регулярное употребление путассу нормализует обменные процессы, поддерживает жировой баланс и регулирует уровень холестерина в крови.

Универсальность путассу признана в кулинарии. Ее можно готовить разными способами:

• варить;
• тушить;
• запекать в духовке;
• на пару:
• в виде котлет;
• начинок для пирогов.

Хорошо сочетается со множеством продуктов. Специями и пряностями можно усиливать вкус, делать разные акценты.

Позволено использовать путассу в составе детского меню. Противопоказана она только людям с индивидуальной непереносимостью. Правды ради, аллергию вызывает редко.

ВАЖНО: Периодически всплывают слухи о том, что употребление путассу вызывает рак. На самом деле научно это не доказано и взаимосвязи между рыбой и онкологическими заболеваниями нет.

Реальную угрозу представляет заражение гельминтами. Все тушки нужно тщательно осматривать, особенно брюшную полость. При возникновении любых подозрений в свежести и наличии паразитов следует отказаться от употребления продукта в пищу.

Путассу не едят сырой, только отварной либо после иной термической обработки. В северных широтах, где ведется активный промысел, ее заготавливают вяленой.

Интересные факты

1. Калорийность рыбы путассу на 100 грамм составляет всего 119 ккал, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, путассу богата белком (20,6 г на 100 г) и содержит мало жира (2,6 г на 100 г).

2. Путассу является хорошим источником витаминов и минералов, включая витамин D, витамин B12, селен и фосфор. Витамин D важен для здоровья костей, а витамин B12 необходим для производства красных кровяных телец. Селен является антиоксидантом, который защищает клетки от повреждения, а фосфор важен для здоровья костей и зубов.

3. Путассу может быть полезна для здоровья сердца. Она содержит омега-3 жирные кислоты, которые могут помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление. Кроме того, путассу является хорошим источником калия, который также может помочь снизить кровяное давление.

Калории: рыба и морепродукты /часть 7/

Опыт других людей

Путассу – рыба с высоким содержанием белка и низким уровнем жиров, что делает ее отличным выбором для здорового питания. Люди отмечают, что 100 граммов этой рыбы содержат всего 96 ккал, что делает ее идеальным продуктом для тех, кто следит за калорийностью пищи. Богатый составом полезных веществ, путассу способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи и волос, а также поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако, как и с любым продуктом, важно употреблять путассу в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления жировых кислот и тяжелых металлов, которые могут накапливаться в тканях рыбы.

Заключение

250 граммов путассу, вот сколько необходимо съедать в день, чтобы восполнить потребность организма в минералах и жирных кислотах. Пусть эта информация поможет сделать выбор у рыбного прилавка. Вкусная, полезная, по демократично цене, эта рыбка станет завсегдатаем на вашей кухне.

Самая Вредная Рыба в Мире | Самая Опасная для Здоровья Рыба

Частые вопросы

Чем полезна рыба путассу для человека?

Как и большинство видов морских рыб путассу особенно полезна для человека. В достаточно значимом количестве в ней содержатся витамины D и А, кобальт, марганец, йод, фосфор, фтор, сера и натрий. Эти микроэлементы обеспечивают человеческому организму нормальный жировой и холестериновый обмен.

Можно ли есть рыбу путассу?

Северная путассу: полезные свойства Для приготовления такой рыбы хорошо подходят рецепты, которые применимы ко всем тресковым. Мясо у этой рыбы плотное и крепкое. Она хорошо поддается запеканию, жарке, приготовлению на пару.

Какие витамины в путассу?

Насыщеные жирные кислоты 0.3 гЗола 1.4 гХолестерин 60 мгВитамин A (A) 0.04 мгВитамин PP (PP) 1.9 мгВитамин A (РЭ) (A (РЭ)) 40 мкгВитамин B1 (тиамин) (B1) 0.04 мгВитамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.1 мгЕщё

Как кушать путассу?

Как это есть Путассу жарят в кляре, запекают с овощами, тушат, варят, готовят на пару. Рыбу можно подавать с отварным картофелем или рисом. Из путассу также готовят запеканки, котлеты, начинку для пирогов и блинов, добавляют ее в салаты и закуски.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе рыбы путассу обратите внимание на ее калорийность на 100 грамм и содержание полезных жирных кислот, таких как Омега-3. Это поможет вам сделать более осознанный выбор продукта для вашего рациона питания.

СОВЕТ №2

Приготовление рыбы путассу без добавления лишних калорийных ингредиентов, таких как масло или сливочный соус, поможет сохранить ее полезные свойства и сделать блюдо более диетическим.