Маринованная щука в миг исчезнет с вашего стола

Приготовленная в домашних условиях щука, будет кстати и в тесной компании друзей к бутылочке пива, и на праздничном столе.

С луком и уксусом

Щука маринованная в уксусе с луком в домашних условиях — вкуснейшая закуска, а рецепт приготовления очень простой.

Замаринованная
щука
– это отличная закуска.

Щука маринованная в уксусе готова, можно подавать к столу, приправив закуску маслом и зеленью. Если вы собираетесь оставить щуку в уксусе с луком на длительное хранение, то нужно в маринад добавить 2 столовые ложки растительного масла.

Ингредиенты

Щука
1
шт.
Уксусная эссенция
½
чайной ложки
Лук
1
шт.
Вода
1
стакан
Сахарный песок
5
гр
Соль
5
гр
Кориандр, перец черный, лавровый лист – по вкусу

На порцию

Калории:

ккал

Белки:

10.5

Читайте также:

Как приготовить филе трески для всей семьи

Жиры:

Углеводы:

1.4

Шаги

45 мин.

Читайте также:

Базилозавр — хищный прародитель современного кита

Видео-рецепт

Печать

Свежую щуку выпотрошить, очистить от чешуи, плавников, костей. Хвост и голову отрезать. Нарезать филе небольшими кусочками.
Лук очистить, нарезать полукольцами. В теплой воде растворить соль, сахар и уксусную эссенцию.
В контейнер послойно выложить рыбу и лук. Слои не должны быть толстыми. Залить рыбу маринадом. Добавить специи. Отравить в холодильник на 12-15 часов.

лук

Мнение эксперта:

Маринованная щука, несомненно, является изысканной деликатесной рыбой, однако эксперты выражают опасения относительно ее устойчивости на рынке. Специалисты по охране окружающей среды обеспокоены недостаточным контролем над уровнем вылова щуки, что может привести к исчезновению этого вида с наших столов. Ученые также отмечают, что маринование рыбы может маскировать ее истинное происхождение, что затрудняет контроль за устойчивым управлением рыболовства. В целом, мнение экспертов сводится к необходимости более строгого контроля за выловом и торговлей щукой, чтобы предотвратить ее исчезновение с нашего стола.

Щука маринованная: подробный рецепт [salapinru]

С луком и подсолнечным маслом в банке

Этот рецепт тоже очень простой, но за счет присутствия ароматного нерафинированного масла щука получается очень нежной.

5 порций

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 48 часов

Пищевая ценность 100 г – 98 кКал

Ингредиенты:

Читайте также:

Печень трески по-мурмански: почему такой деликатес стоит на порядок дешевле

Филе щуки – 0,5 кг;
Лук – 130 г;
Соль – 1 ст.л.;
Сахарный песок – 0,5 ч.л.;
Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
Столовый уксус – 2 ст.л.

Процесс приготовления;

Филе щуки нарезать тонкими ломтиками примерно 1-2 см.
Лук почистить, нарезать полукольцами.
Выложить в миску кусочки рыбы, посыпать солью и сахаром, втереть специи в филе.
В пол-литровую банку выложить слой рыбы, сверху – слой лука. Повторять процесс до тех пор, пока не закончатся продукты.
Слегка утрамбовать рыбу и лук, чтобы все поместилось.
Смешать уксус и подсолнечное масло. Залить рыбу маринадом.
Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник на 2 суток. Каждый день банку несколько раз встряхивать.

Особенно хороша такая закуска к пиву. Перед подачей можно обсушить кусочки филе на бумажном полотенце, чтобы не было излишков масла.

Интересные факты

Маринованная щука – это традиционное русское блюдо, которое готовится из свежей щуки, маринованной в уксусе, воде и специях. Блюдо имеет характерный кисло-сладкий вкус и подается в качестве закуски или основного блюда.
Маринованная щука – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она содержит большое количество витаминов и минералов, таких как витамин D, кальций, фосфор и железо. Кроме того, маринованная щука является источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца и мозга.
Маринованная щука – это универсальное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски, основного блюда или даже в качестве начинки для пирогов и пирожков. Она также хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофель, рис или овощи.

Маринованная ЩУКА – отвал башки💯// нереальный ДЕЛИКАТЕС

Сугудай

Это рецепт быстрого приготовления. В оригинале для засолки нужна не щука, а любая северная рыба, но и речная, русская щучка очень вкусна в подобном приготовлении. Единственное, что важно – рыбка должна быть слегка подмороженной.

3 порции

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 12 часов

Пищевая ценность 100 г – 90 кКал

Читайте также:

Незаслуженно забытая полака или сайда: в чем ее ценность для человека

Ингредиенты:

Щука замороженная – 2 шт;
Лимон – 0,5 шт;
Лук – 1 шт;
Оливковое масло – 1 ч.л.;
Уксус – 1 ст.л.;
Соль, перец, зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свежую щуку вымыть, удалить головы, хвосты, внутренности, кости и чешую. Шкурку оставить.
Филе нарезать на порционные кусочки размером 2х2 см.
Рыбу переложить в контейнер с крышкой. Добавить сок половинки лимона, поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Добавить к рыбе лук, оливковое масло, уксус. Закрыть крышкой, хорошенько потрясти и отправить в холодильник на 10 минут.
Достать рыбу, добавить зелень, вновь закрыть крышкой и потрясти. Отправить в холодильник на 0,5- 12 часов. Периодически емкость с маринадом встряхивать.

В оригинальном рецепте рыбу можно есть уже через 10 минут, но так как в данном блюде щука, ей нужно немного больше времени, чтобы промариноваться. И сырая речная рыба вредна для здоровья.

Опыт других людей

“Маринованная щука в миг исчезнет с вашего стола” – так говорят те, кто уже попробовал это изысканное блюдо. Насыщенный вкус маринованной щуки, сочетающийся с нежным мясом рыбы, вызывает восторг у гурманов. Благодаря тщательно подобранным специям и процессу маринования, это блюдо становится настоящим открытием для ценителей рыбных деликатесов. Попробуйте и вы, и убедитесь, что маринованная щука действительно исчезнет с вашего стола в миг.

Маринованая Рыба. Сагудай из Щуки. Рецепт Вкуснее Селёдки!

С уксусом и морковью

По-иному это блюдо называется «Хе из щуки». Это национальный корейский рецепт, который на родине готовят в качестве второго. Это блюдо быстрого приготовления, а потому щука после засолки получается полусырой, что вредно для пищеварения. Но в России замариновать щуку можно подольше.

5 порций

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 2 — 16 часов

Пищевая ценность 100 г – 150 кКал

Ингредиенты:

Морковь большая – 1 шт;
Щука средняя – 1 шт;
Приправа для моркови по-корейски жидкая – 1 пакет;
Чеснок – 1 зубчик;
Уксус винный – 1 ст.л.;
Растительное масло – 1 ст.л.;
Лук – 1 шт;
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Щуку вымыть, удалить голову, хвост, внутренности, чешую, кости.
Нарезать филе на порционные кусочки, положить в миску, посолить и хорошенько перемешать.
Добавить винный уксус, давленый чеснок и отправить в холодильник для маринования на 1 — 15 часов.
Морковь почистить, натереть на терке для моркови по-корейски, влить приправу. Если у вас приправа сухая, то всыпать специи и добавить 1 столовую ложку уксуса, можно винного. Отправить в холодильник для приготовления на 1 — 15 часов.
Лук нарезать полукольцами и поджарить на растительном масле до прозрачности.
Достать рыбу и морковь из холодильника, перемешать. Добавить лук, снова перемешать.
Отправить все в холодильник еще на 1 час для настаивания.

Щука в уксусе с морковью подается к столу в холодном виде.

При подаче можно все приправить зеленью. Такой большой временной промежуток во времени готовки получился, так как в оригинальном рецепте азиаты едят рыбу в полусыром виде. Если вы не поклонник сыроедения, то лучше промариновать продукты подольше.

В яблочном уксусе

Яблочный уксус – просто незаменимая вещь на кухне. Он более безопасен для желудка, чем обычный столовый, а блюда с ним получаются нежными и ароматными. Замариновать щуку таким способом легко.

5 порций

Время готовки – 7 часов

Время приготовления – 48 часов

Пищевая ценность 100 г – 60 кКал

Ингредиенты:

Филе щуки – 0,7 кг;
Перец острый – 1 стручок;
Лук – 1 шт;
Уксус яблочный – 1 стакан;
Соль – 2 ст.л. или по вкусу;
Перец черный – 10 горошин;
Масло подсолнечное нерафинированное – 0,5 стакана.

Процесс приготовления:

Филе рыбы хорошенько промыть, нарезать порционными кусочками.
Сложить рыбу в контейнер, посолить, перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре.
Спустя 3 часа вытащить рыбу, промыть, обсушить, сложить в чистый контейнер, залить яблочным уксусом и отправить на 3 часа в холодильник.
Лук почистить, нарезать полукольцами. Перец нарезать колечками.
Через три часа вытащить рыбу из уксуса, не промывая. Послойно сложить рыбу, лук и перец и чистый контейнер или банку. Залить все маслом. Отправить в холодильник на 2 суток.

Маринованная щука в уксусе с луком подается с горячей картошечкой и зеленью. Но и в чистом виде она довольно вкусная. Если используете рыбку, как закуску к пиву, предварительно обсушите ее на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Холодный способ

Обычно щуку маринуют именно холодным способом. Рыбка в майонезной заливке – отличная закуска или даже самостоятельно праздничное блюдо, которое заменит привычную селедку.

4 порции

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 24 часа

Пищевая ценность 100 г – 220 кКал

Ингредиенты:

Щука – 2 шт;
Масло растительное – 4 ст.л.;
Майонез – 4 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Сахарный песок – 1 ч.л.;
Уксус столовый – 2 ст.л.;
Лук – 4 шт.

Процесс приготовления:

Рыбу вымыть. Удалить готовы, хвосты, внутренности, кости, чешую.
Филе нарезать порционными кусочками, не слишком мелко.
Смешать майонез и растительное масло до однородности. Добавить туда же специи и уксус, перемешать.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Филе сложить в контейнер с крышкой, отправить туда же лук. Перемешать. Добавить заливку, вновь перемешать.
Закрыть крышку и отправить в холодильник на 1 сутки. Емкость периодически встряхивать.

Такая щучка под майонезом – отличная замена привычной селедке. Ее можно подавать как закуску к пиву, спиртному покрепче или как самостоятельное блюдо.

Горячий способ

При горячем способе маринования рыба получается более крепкой. Такой способ предусматривает термообработку продуктов, что лучше для пищеварения, чем полусырая, пусть и маринованная рыба.

5 порций

Время приготовления – 2 часа

Время готовки – 3 суток

Пищевая ценность 100 г – 60 Ккал

Ингредиенты:

Филе щуки – 1 кг;
Вода – 0,5 л;
Соль – 100 г;
Сахар – 200 г;
Лук – 2 шт;
Уксус столовый – 0,5 л;
Лист лавровый, душистый перец, зелень, горчичное семя – по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе щуки нарезать порционными кусками, не слишком мелкими (около 4 см).
Каждый кусок натереть солью и сложить в посуду под легкий пресс. Дать просолиться в течение 2 суток.
В воде сварить петрушку, сельдерей, лук, укроп вместе с рыбой. Последнюю нужно варить до полуготовности.
Рыбу вынуть, остудить.
Уксус вскипятить с перцев, лавровым листом, горчичным семенем, опустить туда рыбу и варить уже до готовности.
Вынуть филе, остудить и залить остывшим маринадом.
Оставить на 3 суток в холодильнике.

Вместо столового уксуса можно взять соответствующее воде количество уксусной эссенции. Тогда второй раз кипятить нужно не уксус отдельно, а травяной отвар, добавив туда уксусную кислоту. В этом случае маринад получится еще более ароматным и вкусным.

Частые вопросы

Каковы причины исчезновения маринованной щуки?

Исчезновение маринованной щуки может быть связано с переизбытком промышленного лова, загрязнением водоемов и изменением климатических условий, что приводит к уменьшению популяции щуки.

Какие меры могут быть предприняты для сохранения маринованной щуки?

Для сохранения маринованной щуки необходимо ввести квоты на промысловый лов, контролировать загрязнение водоемов, создавать заповедники и охраняемые зоны, а также проводить работы по восстановлению естественной среды обитания щуки.