Паста с крабом по классическому итальянскому рецепту

Паста с крабовым мясом – классическое блюдо итальянского стола, рецепт которого понравится любому гурману. Имеет прекрасный сбалансированный вкус и подходит для кулинарных экспериментов.

Паста с мясом краба в сливочном соусе

По рецепту используем только свежих ракообразных, которые активны.

При выборе обращаем внимание на моменты:

• После покупки держим в холодильнике, варим в тот же день.
• В готовом виде храним не более 3 дней, используем для быстрых рецептов, где ограничено время приготовления.
• Выбираем средние и крупные особи.

Ингредиенты

• Лингвини
  250
  гр
• Свежий камчатский краб
  1
  кг
• Лук репчатый крупный
  1
  шт
• Чеснок
  2
  дольки
• Сливки
  200
  гр
• Масло оливковое
  2
  ст/л
• Белое вино
  ½
  стакана
• Бульон с приправами
  ½
  стакана
• Мука
  1
  ст/л
• Лимон
  ½
  шт
• Кинза, петрушка
  ¼
  пучка
• Укроп
  1
  пучок
• Орегано и тимьян
  1
  ч/л
• Перец чили
  1
  шт
• Соль
  2
  ч/л
• Сыр Пармезан по вкусу

На порцию

Калории:

418

ккал

Белки:

22.08

г

Жиры:

20.46

г

Углеводы:

34.22

г

Шаги

1 час. 30 мин.

Видео-рецепт

Печать

• В глубокой кастрюле кипятим 3 литра воды. Добавляем чили, соль, орегано, тимьян, свежий укроп, сок половины лимона.
• В бульон с приправами отправляем камчатского свежего краба, ставим огонь на минимум и варим до тех пор, пока панцирь не приобретет яркий оранжевый цвет и характерный сладкий аромат (около 15 мин.).
• Достаем его из воды и помещаем в ледяную воду на 1 минуту, это убережет от переваривания.
• Отделяем клешни, разрезаем панцирь с помощью кухонных ножниц или ножа. Вынимаем мягкое и рассыпчатое мясо.
• В кипящую подсоленную воду кладем макароны и варим на медленном огне до готовности (около 10 мин.)
• Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло, измельченный лук, жарим до золотистого цвета.
• Вливаем приправленный бульон и белое вино, варим до уменьшения массы на треть.
• Добавим сливки, муку, перемешиваем состав, дадим немного загустеть.
• Отправим краба в сковороду, убираем огонь и готовим 3 минуты, солим, перчим.

В готовый сливочный соус добавляем лингвини, измельченный чеснок, петрушку, кинзу и перемешиваем.

Подавать блюдо в горячем виде, чтобы не загустел соус, сверху посыпаем тертым пармезаном.

Мнение эксперта:

Паста с крабом по классическому итальянскому рецепту – это изысканное блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Эксперты отмечают, что основным секретом этого блюда является использование свежих ингредиентов, таких как крабовое мясо, спагетти, чеснок, оливковое масло, петрушка и красный перец.

Классический итальянский рецепт пасты с крабом предполагает деликатное сочетание вкусов и ароматов. Эксперты отмечают, что приготовление этого блюда требует определенного мастерства, чтобы сохранить натуральный вкус крабового мяса и достичь идеальной текстуры соуса.

Паста с крабом по классическому итальянскому рецепту – это не только вкусное блюдо, но и настоящее искусство кулинарии, которое требует внимания к деталям и умения сочетать ингредиенты. Эксперты считают, что это блюдо отлично подходит для особых случаев и праздничных ужинов, и рекомендуют всем ценителям итальянской кухни попробовать его хотя бы раз.

Паста с Камчатским крабом ( Slava cook )

Паста с крабом, приготовленная по-итальянски

Ингредиенты рецепта:

• Лингвини – 350 гр.;
• Коричневое крабовое мясо – 250 гр.;
• Лук репчатый (крупный) – 2 шт.;
• Растительное масло — 40 мл.;
• Помидоры – 500 гр.;
• Томатная паста – 2ст/л;
• Укроп, петрушка – по 1/2 пучка;
• Сахар – 1 ч/л;
• Соль – 1 ч/л;
• Молотый черный перец – по вкусу;
• Лимон (мелкий) – 1/3 шт.;
• Перец чили для сервировки – 1 шт.

КБЖУ (в граммах) на порцию:

Калории — 270

Белки — 11,98

Жиры — 7,8

Углеводы — 27,82

Время приготовления: 15

Время готовки: 30 минут.

Количество порций – 6

1. Кипятим воду, кладем в нее пасту, солим и варим 8 минут. Откидываем на дуршлаг.
2. Помидоры промываем, обдаем кипятком, очищаем кожуру, режем мелкими кубиками.
3. В сковороде разогреваем масло и жарим измельченный лук до прозрачности Добавим в него нарезанные помидоры, сахар, томатную пасту, солим, перчим.
4. Коричневое мясо разбиваем на волокна, смешаем с небольшим количеством лимонного сока, отправляем в смесь томатов.
5. В сковороду перекладываем пасту и зелень, тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой, чтобы составляющие пропитались ароматами.

Для яркости вкуса в рецепт пасты можно добавить порезанный колечками чили.

Интересные факты

1. Паста с крабом по классическому итальянскому рецепту является одним из самых популярных блюд в Италии. Оно готовится из свежих крабов, которые вылавливаются в Средиземном море. Мясо краба имеет нежный и сладковатый вкус, который идеально сочетается с пастой.

2. Для приготовления пасты с крабом по классическому итальянскому рецепту используются только свежие ингредиенты. Это помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло и сыр пармезан. Блюдо готовится очень быстро и просто, поэтому его можно приготовить даже в домашних условиях.

3. Паста с крабом по классическому итальянскому рецепту является очень полезным блюдом. Оно содержит большое количество белка, витаминов и минералов. Блюдо также является низкокалорийным, поэтому его можно употреблять даже тем, кто следит за своим весом.

Феттуччине с камчатским крабом от шеф-повара Анатолия Казакова

Опыт других людей

Паста с крабом по классическому итальянскому рецепту вызывает восторженные отзывы у гурманов. Они отмечают изысканный вкус этого блюда, богатство ароматов и неповторимую текстуру. Люди говорят, что сочетание нежной мякоти краба с ароматными специями и свежими травами делает эту пасту по-настоящему утонченным угощением. Многие отмечают, что это блюдо прекрасно подходит для особых случаев и создает атмосферу итальянского ресторана у вас дома.

Рецепт пасты с крабом в устричном соусе

Ингредиенты:

• Спагетти – 1 упаковка;
• Белое крабовое мясо – 300 гр.;
• Устрицы
  – 230 гр.;
• Соус соевый – 65 мл.;
• Оливковое масло – 3 ст/л;
• Свежая кинза – 1 пучок;
• Чеснок – 3 дольки.

КБЖУ (в граммах) на порцию:

Калории — 217

Белки — 11,54

Жиры — 6,51

Углеводы — 17,94

Время приготовления: — 10

Время готовки: 25 минут.

Количество порций – 8.

Для рецепта выбираем моллюски с плотно закрытыми ракушками — это значит, что они живые.

1. Моллюски чистим от загрязнений, промываем. Отвариваем на медленном огне до момента раскрытия раковин.
2. Вынимаем моллюски из бульона, достаем из раковины, измельчаем, перекладываем в кастрюлю.
3. Добавляем к устрицам 30 мл. бульона, в котором они варились, вливаем соевый соус, отвариваем до испарения на треть.
4. Приготовим спагетти в кипящей воде (8 мин.), откидываем на дуршлаг.
5. Чеснок режем пополам и жарим, затем удаляем из сковороды (к этому времени он отдаст аромат).
6. Обжариваем краба до румяной корочки.
7. Добавляем к нему устриц и 50 мл воды из кипящих макарон. Накрываем крышкой, тушим на медленном огне 3 минуты и перемешиваем.

Спагетти разложите по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Блюдо удивит присутствием устриц и порадует скоростью приготовления, так как в рецепте используется готовый краб.

Рецепт пасты с крабом. #food #рецепт

Частые вопросы

Как приготовить пасту с крабом по классическому итальянскому рецепту?

Для этого рецепта вам понадобятся спагетти, мясо краба, чеснок, оливковое масло, петрушка, соль, перец и специи. Сначала приготовьте спагетти по инструкции на упаковке. Затем на сковороде обжарьте измельченный чеснок в оливковом масле, добавьте мясо краба, петрушку, соль, перец и специи. После этого смешайте соус с готовыми спагетти и подавайте горячим.

Какие варианты краба можно использовать для приготовления пасты?

Для этого блюда можно использовать как свежий краб, так и консервированный крабовое мясо. Оба варианта подойдут для приготовления пасты с крабом, однако свежий краб может придать более насыщенный вкус блюду.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте только свежие ингредиенты для приготовления пасты с крабом. Свежий краб, свежие томаты, свежие травы – это придаст блюду неповторимый вкус.

СОВЕТ №2

Не перегоняйте пасту при варке. Важно следить за временем варки, чтобы паста осталась аль-денте, то есть с лёгким сопротивлением при жевании. Это придаст блюду идеальную текстуру.

СОВЕТ №3

При подаче блюда посыпьте пасту с крабом свежеизмельченным петрушкой и пармезаном – это добавит аромата и усилит вкус.