Паста с мидиями — 4 рецепта просто объедение

Итальянская кухня характеризуется всего тремя словами: просто, вкусно, сытно.

Рецепт пасты с мидиями в сливочном соусе простой и одновременно изысканный. А приготовить ее можно очень быстро и без большого труда. Изменив всего пару ингредиентов, получим новое оригинальное блюдо.

Все что нужно для успеха в готовке – это любимые макароны и хорошие мидии.

В сливочном соусе

Ингредиенты

• Паста
  300
  гр
• Мидии чищенные замороженные
  300
  гр
• Помидор
  2
  шт
• Чеснок
  2
  зубчика
• Сливки жирностью не менее 20%
  250
  мл
• Оливковое масло
  2
  ст/л
• Морская соль, черный перец, сушеный базилик – по вкусу.

На порцию

Калории:

210

ккал

Белки:

6.4

г

Жиры:

10.3

г

Углеводы:

22.7

г

Шаги

35 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Полностью разморозить мидии, промыть проточной водой для удаления песчинок, дождаться, чтобы стекла жидкость.
• Помидоры очистить от кожуры, для чего обдать кипятком и опустить в ледяную воду – так легче будет сниматься шкурка. Мякоть томатов измельчить в блендере.
• На сковороде хорошо разогреть оливковое масло, выложить мидии. Обжаривать до испарения жидкости.

  ВАЖНО: Лучше всего, чтобы соус и паста были готовы одновременно. Тогда блюдо получится идеальным.

• Пюре из томатов выложить к мидиям, дождаться кипения.
• Влить сливки, вскипятить, добавить соль, перец, мелко рубленый чеснок и проварить на среднем огне 2-3 минуты.
• Добавить готовые макароны, перемешать, выключить нагрев плиты.

Сервировать тарелки, красиво выложив мидии, как показано на фото, и подавать на стол.

Интересный вариант спагетти с мидиями в сливочном соусе получится, если их готовить со сливочным маслом, которое используется вместо жирных сливок. Калорийность блюда увеличится.

СОВЕТ: Настоящая итальянская паста должна быть немного недоваренной — al dente. Формула для варки макарон на одну порцию: 1000-100-10 (1000 г воды – 100 г макарон – 10 г соли).

Мнение эксперта:

Паста с мидиями — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое завоевывает сердца гурманов. Эксперты отмечают, что сочетание свежих мидий с ароматными спагетти создает идеальный баланс вкусов. Кроме того, приготовление пасты с мидиями доступно даже начинающим кулинарам, благодаря простым рецептам. Эксперты рекомендуют попробовать различные варианты этого блюда, такие как паста с белым вином и чесноком, паста с томатами и базиликом, паста с лимоном и петрушкой, а также классический рецепт с оливковым маслом и зеленью. Паста с мидиями — отличный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и изысканный вкус.

Как Готовить Мидии | Паста с мидиями в сливочном соусе | Margo

В чесночном соусе

Ингредиенты:

• Паста – 300 г;
• Мидии – 400 г;
• Сливки любой жирности – 250 мл;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло оливковое – 2 столовые ложки;
• Масло сливочное – 50 г;
• Соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 230, белок – 6,7, жиры – 13, углеводы – 21.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт:

СОВЕТ: Свежих моллюсков необходимо промыть под проточной водой, затем замочить примерно на полчаса, для того, чтобы вымылись мелкие песчинки, и еще раз промыть под струей воды.

1. Отварить спагетти в соленой воде до состояния «альденте».
2. Одновременно на огне раскалить сковороду с оливковым маслом, отправить туда мелко нарезанный лук и предварительно размороженные мидии, обжарить 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавить кусок сливочного масла и давленый чеснок.
4. Вылить сливки, выпаривать в течение 10 минут, помешивая.
5. Посолить, добавить сушеный базилик, орегано.
6. Готовые макаронные изделия подавать, полив чесночным соусом с мидиями.

ФАКТ: Для приготовления спагетти с мидиями не используют сыр. Лучше брать сливки или сливочное масло. Зато морепродукты хорошо сочетаются с белым вином.

Интересные факты

1. Мидии — это моллюски, которые обитают в морской воде. Они богаты белком, железом, цинком и другими полезными веществами. Мидии можно употреблять в пищу в сыром, вареном, жареном или тушеном виде.
2. Паста с мидиями — это популярное блюдо итальянской кухни. Оно готовится из макарон, мидий, томатного соуса и других ингредиентов. Паста с мидиями может быть подана как основное блюдо или как закуска.
3. Существует множество рецептов пасты с мидиями. Некоторые из них включают в себя использование белого вина, сливок, сыра или других ингредиентов. Паста с мидиями может быть приготовлена в домашних условиях или заказана в ресторане.

Паста с мидиями #shorts

В томатном соусе

Для приготовления этого варианта подойдут только мидии в створках. Их необходимо заранее разморозить.

Ингредиенты:

• паста – 300 г;
• мидии в раковинах – 500 г;
• белое сухое вино – 50 мл;
• помидоры средние – 3 штуки;
• чеснок – 1 зубчик;
• базилик зеленый – 3 веточки;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• бальзамический уксус – 1 столовая ложка;
• морская соль, черный молотый перец, сушеные итальянские травы – по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 199, белок – 7,1, жиры – 6,9, углеводы – 27,2.

Время приготовления (перед готовкой): 3 минуты.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт:

• Томаты очистить от кожицы, обдав крутым кипятком и предварительно надрезав крестообразно. Томатную мякоть пробить блендером, добавить сушеные специи и зелень базилика. Оставить соус настаиваться.

КСТАТИ: Базилик отлично «дружит» с томатами. Если на дворе не сезон свежей зелени и не удалось достать пучок базилика, его могут заменить одна-две чайных ложки соуса песто.

• Отварить макароны в подсоленной воде, не доводя до готовности. За 2-3 минуты до окончания варки снять кастрюлю с плиты, воду слить, пасту не промывать. Часть воды, примерно стакан, оставить. Она пригодится в дальнейшем
• Одновременно разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить на среднем огне давленый или порезанный дольками чеснок. Следить за тем, чтобы он не пригорел, иначе блюдо приобретет неприятный привкус. Когда чеснок слегка зарумянится, что означает, что он отдал маслу весь свой аромат, его можно удалить, так как он больше не нужен.
• На этом чесночном масле прогреть мидии на максимальном огне. Влить сухое белое вино и снова прогреть до кипения. Дать вину выпариться, чтобы ушли алкогольные пары, а винный аромат остался.

СОВЕТ: Морепродукты нельзя подвергать длительной термической обработке, иначе они станут «резиновыми». Время приготовления составляет в среднем 3 минуты. Мидии в раковинах удобно поворачивать кулинарными щипцами. Так они равномерно прогреются, не подгорят и не прилипнут к сковороде.

• Затем добавить бальзамина и продолжать нагревать до выкипания.
• Выливаем пюре из помидоров с травами, осторожно поворачиваем мидии.
• За это время должны были уже приготовиться макароны. Отправить их на сковороду. Туда же вылить оставленную воду, в которой они варились. Дождаться, когда вода испарится. Выключить огонь.

Разложить пасту на порционные тарелки, украсить мидиями, так как показано на фото, посыпать сверху нарезанной зеленью базилика, свежесмолотым черным перцем.

Опыт других людей

Паста с мидиями — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. “Это просто вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо. Мидии придают пасте неповторимый морской вкус, а соус становится настолько ароматным, что просто невозможно устоять”, — говорит Елена, 32 года. “Я пробовала несколько рецептов пасты с мидиями, и каждый раз это было настоящее удовольствие. Однозначно рекомендую попробовать!” — делятся впечатлениями Александр и Ольга. “Это блюдо стало нашим любимым выбором для ужина в выходные. Просто невероятно вкусно!” — добавляют Никита и Мария.

Ужин для ГУРМАНОВ за 10 минут! Мидии в сливочном соусе. Насмеялись от души, пока делили))

В сметанном соусе

Есть множество вариантов того, как приготовить пасту с мидиями, русские домохозяйки часто выбирают макароны под чесночным или сметанным соусом. Задающие вкусовой тон продукты всегда присутствуют на кухне.

Ингредиенты:

• Паста – 300 г;
• Мидии – 400 г;
• Сметана – 100 г;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло оливковое – 2 столовые ложки;
• Соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 201, белок – 7.7, жиры – 7.9, углеводы – 24,8.

Время приготовления (перед готовкой): нет

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт:

1. Разморозить мидии, дать стечь лишней воде.
2. Макароны варить на 2-3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, так как после варки они дойдут до готовности на сковороде в соусе.
3. На оливковом или обычном растительном масле обжарить нарезанные лук и чеснок.
4. Добавить моллюсков, готовить 3-4 минуты встряхивая сковородку, чтобы они поворачивались, но не повреждались.
5. Добавить сметану и тушить на слабом огне под крышкой 10 минут.
6. Выложить макароны, добавить соль и специи, перемешать.
7. Через минуту блюдо готово.

Заключение

Паста с мидиями – отличный вариант для романтического ужина, семейного обеда или, когда неожиданно пришли гости.

Приготовить ее быстро и просто. Рецепт вариативен, блюдо оригинальное, одновременно сытное и способно удовлетворить вкусы любой компании.

Частые вопросы

Как приготовить пасту с мидиями?

Для приготовления пасты с мидиями вам понадобится свежая паста, мидии, чеснок, оливковое масло, белое вино, петрушка, соль и перец. Сначала нужно приготовить пасту по инструкции на упаковке. Затем в глубокой сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавьте мидии и тушите их до открытия. После этого добавьте белое вино и тушите еще несколько минут. Выложите готовую пасту на тарелки, сверху выложите мидии с соусом, посыпьте мелко нарезанной петрушкой, посолите и поперчите по вкусу.

Какие вариации пасты с мидиями существуют?

Помимо классического рецепта пасты с мидиями, существуют различные вариации этого блюда. Например, можно добавить в соус для пасты с мидиями помидоры, острый перчик, лимонный сок или кокосовое молоко для придания особого вкуса. Также можно экспериментировать с видами пасты, используя спагетти, лингуини или феттуччини.

С чем подавать пасту с мидиями?

Пасту с мидиями часто подают с белым вином, свежими овощами или зеленью. Также хорошим дополнением к этому блюду может быть свежий хлеб или гренки, которые можно использовать для вытирания соуса с тарелки. Не забывайте добавить немного пармезана или другого сыра для придания более насыщенного вкуса.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие мидии для приготовления пасты. Они должны быть закрытыми и тяжелыми, без трещин или повреждений на раковине.

СОВЕТ №2

Приготовьте пасту аль денте, чтобы сохранить текстуру и усилить вкус блюда. Не переваривайте пасту, следите за временем варки.

СОВЕТ №3

Используйте свежие травы и специи для усиления вкуса пасты с мидиями. Петрушка, базилик, чеснок и красный перец хорошо подойдут к этому блюду.