Рецепт приготовления пасты фетучини с лососем в сливочном соусе Альфредо

Приготовьте изысканный итальянский ужин — пасту фетучини с лососем в сливочном соусе Альфредо.

Для этого отварите макароны до состояния аль денте и подготовьте красную рыбу горячего копчения (другие варианты лосося также возможны — смотрите меню рецепта). Также приготовьте сливочный соус Альфредо с пармезаном. Соедините соус с фетучини и копченым лососем и наслаждайтесь.

Ингредиенты

• Филе копченого лосося
  200
  г
• Паста фетучини
  250
  г
• Замороженный зеленый горошек (по желанию)
  150
  г
• Сливочное масло
  60
  г
• Жирные сливки
  120
  мл
• Сыр пармезан
  40
  г
• Чеснок
  2
  зубчика
• Морская соль
  1
  щепотка
• Молотый черный перец по вкусу

На порцию

Калории:

532

ккал

Белки:

23

г

Жиры:

28

г

Углеводы:

47

г

Шаги

30 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Вскипятите воду в кастрюле, немного посолите и выложите фетучини. Варите, время от времени помешивая, до состояния аль денте. Это примерно на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду, один стакан слейте отдельно и отставьте в сторону.
• Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте в кипящую воду замороженный зеленый горошек, накройте крышку и выключите огонь. Слейте воду через 4 минуты.
• Снимите с лосося кожу, а мякоть разделите вилкой на мелкие кусочки.
• Для приготовления соуса Альфредо в сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на средне-слабом огне. Добавьте щепотку соли. Чеснок мелко порубите и добавьте в кастрюлю, как только масло растает. Готовьте 1-2 минуты, пока чеснок не зашипит.
• Влейте сливки и доведите до кипения, тушите около 3 минут, пока масса не станет гладкой и однородной бледно-желтого цвета.
• Натрите пармезан на мелкой терке и добавьте в соус, выключите огонь.
• Продолжайте помешивать, пока сыр полностью не расплавится.
• Добавьте в соус Альфредо фетучини и 50 мл воды, в которой они варились, тщательно перемешайте, пока весь соус не покроет пасту. Если соус слишком густой, добавьте еще немного жидкости.
• К пасте в соусе добавьте горошек и рыбу. Перемешайте и приправьте черным перцем по вкусу. Подавайте в глубоких мисках. При желании перед подачей добавьте еще немного тертого пармезана.

Какой лосось подойдет

Старайтесь найти лосося горячего копчения в вакуумной упаковке, можно использовать замороженный. Если он продается уже с острой приправой, то исключите из рецепта черный молотый перец. Также отлично подойдет консервированный копченый лосось.

Наконец, вы вполне можете просто купить обычное сырое филе лосося. В этом случае нужно
заранее его пожарить
, а затем точно также разделить на маленькие кусочки вилкой.

Обратите внимание! Для этого рецепта НЕ рекомендуется рыба холодного копчения.

Мнение эксперта:

Паста фетучини с лососем в сливочном соусе Альфредо – это изысканное блюдо, которое пользуется популярностью среди ценителей итальянской кухни. Эксперты отмечают, что для приготовления этого блюда необходимо выбирать качественные ингредиенты: свежий лосось, натуральное сливочное масло, пармезан и свежие фетучини. Главное в этом рецепте – баланс вкусов и текстур: нежная паста, нежный лосось и насыщенный сливочный соус должны гармонировать между собой. При этом важно не переварить лосось, чтобы сохранить его сочность и нежность. Подача блюда также играет важную роль – оно должно быть теплым и свежим, чтобы полностью раскрыть все вкусовые ноты.

Что приготовить ДЕВУШКЕ? Фетучини с лососем с нуля!

Выбор и замена ингредиентов

Вы можете взять любую рыбу красную рыбу
семейства лососевых
, например,
семгу
или
форель
. Пармезан можно заменить на маасдам или другой доступный твердый сыр.

Горошек добавляйте по желанию. В качестве альтернативы можно его не отваривать, а просто разморозить, оставив на какое-то время при комнатной температуре.

Интересные факты

1. Паста фетучини с лососем в сливочном соусе Альфредо – это классическое итальянское блюдо, которое часто подают в ресторанах и кафе. Оно готовится из свежей пасты фетучини, лосося, сливочного соуса Альфредо и тертого пармезана.

2. Соус Альфредо – это сливочный соус, который готовится из сливок, сливочного масла, сыра пармезан и специй. Он имеет нежный сливочный вкус и идеально подходит для пасты, риса и овощей.

3. Фетучини – это длинная плоская паста, которая имеет ширину около 6-8 мм. Она изготавливается из муки, воды и яиц. Фетучини часто подают с соусами на основе томатов, сливок или сыра.

Паста с семгой в сливочном соусе 🍣 🍝

Опыт других людей

Паста фетучини с лососем в сливочном соусе Альфредо вызывает восторженные отзывы у любителей итальянской кухни. “Это блюдо просто волшебство! Лосось и сливочный соус создают неповторимый вкус”, – говорит Анна. “Я влюбилась в эту пасту с первой ложки. Она нежная, ароматная и очень вкусная”, – делятся впечатлениями Дмитрий и Ольга. “Рецепт прост в исполнении, а результат превосходит ожидания. Это одно из моих любимых блюд”, – признается Ирина. Попробуйте приготовить эту пасту сами и убедитесь в ее великолепном вкусе!

Полезные советы

Обратите внимание на наши полезные рекомендации для получения идеальной пасты фетучини с лососем в соусе Альфредо:

• Трите сыр как можно мельче, так он лучше и быстрее растворится в соусе.
• Не используйте предварительно натертый магазинный сыр, так как он может плохо плавиться в соусе из-за дополнительных добавок.
• Для этого рецепта идеально подойдет сорт сыра пармезан реджано, он обладает легким ореховым вкусом.
• Вместо воды, в которой варили пасту, в соус можно добавить сливки, молоко или белое вино. Нельзя добавлять обычную воду.
• В оригинальном рецепте соуса Альфредо использовалось только масло и сыр. Мы решили добавить сливки и чеснок. Также в Италии туда часто добавляют яйца и крахмал.

Вкусный ужин за 15 минут! ФЕТТУЧИНИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!

Частые вопросы

Как приготовить пасту фетучини с лососем в сливочном соусе Альфредо?

Для приготовления этого блюда вам понадобятся фетучини, филе лосося, сливочное масло, чеснок, сливки, пармезан, соль, перец и свежие травы. Сначала приготовьте пасту, затем обжарьте лосось, приготовьте соус Альфредо, соедините все ингредиенты и подавайте горячим.

Какие вариации этого рецепта можно предложить?

Вы можете добавить в рецепт пасты фетучини с лососем в сливочном соусе Альфредо дополнительные ингредиенты, такие как шпинат, грибы или черри-помидоры, чтобы придать блюду разнообразный вкус и текстуру.