Польза и вред рыбы хоки часто обсуждаются поклонниками этого морского деликатеса, но все они сходятся в одном – это невероятно полезно, вкусно и питательно.
Где водится
Рыба хоки предпочитает холодные воды Атлантического и Тихого океанов, а также Охотского моря, и обитает на глубине двух километров.
Самые большие популяции особей данной породы отмечены у берегов Австралии, Тасмании и Новой Зеландии. Ежегодно там вылавливается до 7 тыс. тонн этой рыбы.
Также большое значение добыча хоки имеет для рыбной промышленности Южной Америки, особенно Чили и Аргентины. В этих водах ее окрас немного отличается более темным цветом спины
У побережья европейской части нашего континента также водится хоки. Лидерами по ее промышленному отлову являются Россия, Польша, Германия и Дания.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что рыба хоки, несмотря на свои вкусовые качества и питательную ценность, остается мало распространенной в рационах потребителей. Одной из причин этого является недостаточная информированность о преимуществах употребления данного вида рыбы. Кроме того, ограниченная доступность и высокая стоимость также оказывают влияние на низкое потребление рыбы хоки. Эксперты утверждают, что расширение информационной кампании о пользе и доступности этого продукта, а также разработка более доступных ценовых предложений могут способствовать увеличению спроса на рыбу хоки и расширению ее распространения среди потребителей.
Чем полезна
Любая морская рыба, является ценным для здоровья диетическим продуктом.
Регулярное ее употребление несет огромную пользу, способствует оздоровлению всех внутренних систем и органов тела и служит отличной профилактикой различных заболеваний.
- Витаминно-минеральный состав хоки – залог отличного состояния щитовидной железы и всей эндокринной системы, костей, суставов, кожи, волос, ногтей и гарантия отсутствия авитаминоза, остеопороза, анемии.
- Хоки улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта, ускоряет клеточный обмен веществ, способствует более интенсивному усвоению полезных веществ из пищи, расщеплению жиров и преобразованию их в энергию для активной жизни.
- Также эта рыба крайне полезна для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря своему стимулирующему действию на систему кроветворения и положительному влиянию на состояние сосудов. Особенно эффективно данный продукт способствует рассасыванию холестериновых бляшек, в дальнейшем препятствуя их образованию.
- Отлично восстанавливает и регенерирует ткани после травм. Повышает иммунитет и сопротивляемость организма внешним воздействиям. Особенно актуально для профессиональных спортсменов, людей со слабым здоровьем и пожилого возраста.
Интересные факты
-
Рыба хоки — одна из самых недооцененных рыб в мире. Несмотря на то, что она обладает нежным вкусом и богата питательными веществами, ее редко можно найти в меню ресторанов или на прилавках магазинов. Это связано с тем, что хоки обитает в глубоких водах и ее трудно выловить.
-
Хоки — очень полезная рыба. Она содержит большое количество белка, омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. Регулярное употребление хоки может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить работу мозга и укрепить иммунную систему.
-
Хоки — очень универсальная рыба. Ее можно готовить разными способами: жарить, запекать, варить, тушить и т.д. Хоки также можно использовать для приготовления супов, салатов и других блюд.
Противопоказания и возможный вред
К противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость или аллергические реакции на продукт.
Хоки обитает глубже, чем другие виды морских рыб, и не поддается вредному загрязняющему влиянию окружающей среды. Она не накапливает соли тяжелых металлов (ртути) и является экологически чистым и безвредным пищевым продуктом.
Рекомендуется к употреблению без опасений даже для детей до трех лет, беременных и кормящих женщин.
Что полезного в морской капусте: какие витамины присутствуют
| Свойство | Описание | Значение |
|---|---|---|
| Название | Рыба хоки | Хоки |
| Латинское название | Macruronus novaezelandiae | Macruronus novaezelandiae |
Опыт других людей
Рыба хоки – уникальный вид рыбалки, который, к сожалению, еще не получил должного распространения. Люди, знакомые с этим видом рыбалки, отмечают его увлекательность и неповторимые ощущения. Они утверждают, что Рыба хоки позволяет насладиться природой, испытать азарт и получить удовольствие от улова. Многие считают, что это занимательное хобби заслуживает большего внимания и популяризации. Ведь Рыба хоки – это не просто рыбалка, это целый мир приключений под водой, который стоит открыть для себя.
Детям
Хоки полезна для полноценного роста и развития детского организма. Ценные минералы в ее составе укрепляют костную и хрящевую ткань, зубную эмаль.
Рыба этой породы способствует повышению иммунитета ребенка, наполняет бодростью и энергией. Позволяет противостоять вирусным инфекциям и серьезным заболеваниям (в том числе гормональным и аутоиммунным).
Рекомендуется особенное внимание уделить употреблению этого продукта в младшем школьном и подростковом возрасте. Это период активного роста организма, а также постоянных физических, интеллектуальных и эмоциональных перегрузок вашего ребенка. Полиненасыщенные жирные кислоты в составе хоки улучшают работу мозга, повышают способности к концентрации и благотворно воздействуют на память. Благодаря этому дети лучше усваивают материалы школьной программы и меньше устают.
Совсем маленьким деткам можно давать филе хоки, переработанное до состояния нежного пюре, в качестве прикорма, начиная с 11-12 месяцев. В это время основная функциональная часть пищеварительной системы младенца уже сформирована и готова к перевариванию и усвоению сложного животного белка.
При беременности и грудном вскармливании
Во время беременности потребность организма в питательных веществах, витаминах и минералах возрастает в несколько раз. Поэтому женщинам в положении следует выбирать пищу, богатую ценными элементами. В том числе, жирные сорта морских рыб, к которым относится и хоки. Рекомендуется варить или тушить ее филе, избегая употребления в сыром, копченом или вяленом виде.
Белок, содержащийся в мясе хоки, легко переваривается и усваивается организмом беременной женщины, укрепляя ее мышцы и суставы, нагрузка на которые с каждым месяцем возрастает. Это не вызывает проблем с желудочно-кишечным трактом, и даже улучшает состояние внутрикишечной микрофлоры.
Блюда из хоки способствуют нормализации артериального давления, скачки которого часто становятся причиной плохого самочувствия будущих мам. Также увеличивается уровень гемоглобина, и улучшается состав крови.
Нервная система, опорно-двигательный аппарат, внутренние органы, клетки и ткани будущего малыша формируются полностью здоровыми благодаря полноценному питанию матери, которое включает рыбные блюда.
После родов организм женщины быстрее восстанавливается благодаря интенсивному наполнению питательными элементами и антиоксидантным свойствам мяса хоки.
Во время лактации рыбу необходимо вводить в рацион постепенно, наблюдая за реакцией своего организма и вашего малыша. Если вы заподозрили какие-либо негативные проявления либо обнаружили аллергические высыпания, то употребление хоки стоит прекратить до окончания грудного вскармливания.
Все о пользе мяса и икры карпа: как выбрать лучшую рыбешку
Калорийность и пищевая ценность
Рыба является диетическим и маложирным продуктом, который подходит тем, кто хочет сбросить вес, сохраняя полноценное и сбалансированное питание. К несомненным плюсам можно отнести малое количество костей и легкую обработку филе для приготовления. Этот продукт с низким углеводным индексом является отличным источником легкоусвояемого животного белка.
Калорийность рыбы хоки на 100 грамм филе составляет:
- в сыром виде – 60 ккал;
- в отварном – 58 ккал;
- в запеченном – 78 ккал;
- в жареном – 148 ккал.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
- белки – 13,5 гр;
- жиры – 0,8 гр;
- углеводы – количество стремится к нулю.
Наличие витаминов и минералов
Рыба хоки имеет сбалансированный химический состав и полна питательными веществами:
- Витамины: А, группа В, С, D, E, F, K, РР (никотиновая кислота).
- Минералы: железо, йод, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, молибден, натрий, никель, селен, сера, фосфор, фтор, хром, цинк.
- Заменимые и незаменимые аминокислоты: аргинин, метионин, валин, гистидин, лейцин, триптофан, лизин, изолейцин, фенилаланин, треонин.
- Полиненасыщенные жирные кислоты: омега-3.
К какому семейству относится
Данная порода относится к подсемейству мерлузовых большого семейства тресковых рыб, хотя непосредственно с самой треской ничего общего не имеет. Отличительной особенностью является вытянутое туловище с большой головой и узкий длинный хвост. Внешне хоки выглядит, как большой головастик, а из-за особенностей строения тела получила среди рыбаков прозвище «крысохвост». Является хищником и питается преимущественно мелкими сельдевыми рыбами.
Читайте также:
Взрослая особь в среднем достигает 70 см в длину, хотя могут встречаться экземпляры до одного метра. Максимальный вес – около 4-6 кг.
По всему телу у хоки острая, как лезвие, чешуя, а в некоторых местах встречаются и шипы, поэтому она довольно опасна для своих подводных врагов. Чистить ее также рекомендуется с особой осторожностью.
Окрас варьируется от серых и коричневых до черных оттенков, а отличительной особенностью этих рыб является характерное темное пятно за головой.
Если выловить хоки из воды, она начинает менять цвет и стремительно краснеть.
Вкусовые особенности
По отзывам любителей эта рыба в большом семействе тресковых находится на одном из первых мест по своим вкусовым качествам.
Ее мясо белого цвета, практически без костей, благодаря чему его легко обрабатывать и готовить. Имеет сладковатый привкус, не характерный для рыбы, и, скорее, напоминает
креветки
. Кроме тушки большую ценность также имеют печень и икра хоки. Последняя по цвету и вкусовым качествам чем-то схожа с лососевой.
В российских магазинах эта рыба чаще всего встречается в виде свежезамороженного филе, основным поставщиком которого являются отечественные и европейские рыбные компании. По внешнему виду ее часто путают с
хеком
. Но мясо хоки гораздо более жирное и сочное, благодаря чему блюда из него уже полюбились поклонникам рыбной кухни.
Следует иметь в виду, что при неправильно выбранном способе разморозки и приготовления филе может развалиться на волокна и выглядеть совсем не аппетитно. Оптимальным вариантом является запекание рыбы комнатной температуры в фольге в духовом шкафу или жарка в небольшом количестве растительного масла.
-
Читайте также:
Специалисты советуют употреблять блюда из хоки один-два раза в неделю. Средний объем порции составляет 100-150 гр. филе. Именно это количество способствует полноценному снабжению организма всеми необходимыми питательными элементами.
Мидии: польза для женщин
Тушеная с помидорами и оливками
Этот довольно простой вариант приготовления филе хоки приятно порадует всю семью и удивит даже самых придирчивых гурманов.
Сложность: для новичков
Сайра консервированная: вред и польза, состав, калорийность на 100 грамм
Ингредиенты
- Филе хоки
600
гр - Консервированные томаты
300
гр - Лук репчатый
60
гр - Маслины без косточек
250
гр - Соль, черный перец или другие специи – по вкусу
- Цедра лимона, лимонный сок – по вкусу
- Растительное масло – по необходимости (для жарки)
На порцию
Калории:
112
ккал
Белки:
8.5
г
Жиры:
7.9
г
Углеводы:
2.1
г
Шаги
35 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Филе предварительно разморозить, нарезать крупными кусками, натереть специями и оставить ненадолго.
- Консервированные томаты очистить от кожуры (по желанию), измельчить.
- Мелко порезать лук и обжарить на среднем огне в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавить к жареному луку томаты и измельченные оливки, посолить, поперчить по вкусу и потомить несколько минут.
- Выложить в сковороду поверх овощей кусочки рыбы, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом для сочности.
- Тушить на медленном огне 15-20 минут до размягчения. В качестве гарнира лучше всего будет смотреться картофель в любом виде. Для красоты и вкуса перед подачей посыпать блюдо цедрой лимона.
Запеченная с травами
Такой замечательный рецепт порадует любую хозяйку простотой и быстротой приготовления.
Сложность: умеренная
Время на предварительную подготовку: 20 минут
Время запекания: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: 224 Ккал
БЖУ на 100 гр.: 11,9 / 14,4 / 11,6
БЖУ на 1 порцию: 14,2 / 17,3 / 13,9
Необходимые ингредиенты:
- филе хоки – 500 гр;
- лимон – 150 гр. (один средний):
- чеснок – 10 гр. (3-4 небольших зубчика);
- грецкие орехи – 80 гр. (небольшая горсть);
- панировочные сухари – 150 гр. (0,5 стакана);
- петрушка – 15 гр. (небольшой пучок);
- оливковое масло – 1-2 ст.л;
- соус песто – 2-3 ст.л;
- специи (соль, черный перец, или готовая приправа для рыбы) – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Разморозить рыбу и предварительно полить филе лимонным соком, подготовив для запекания.
- Выложить на смазанный оливковым маслом противень, переложив с несколькими порезанными вдоль дольками чеснока для дополнительного аромата. Сбрызнуть сверху маслом, чтобы избежать сухости.
- Панировочные сухари перемешать со специями и соусом песто, добавить мелко дробленые орехи, рубленую зелень и получившуюся смесь выложить сверху на подготовленное филе.
- Готовить в разогретой до 180 градусов духовке до появления золотистой корочки.
- Подавать с овощным рагу или картофельным пюре в качестве гарнира.
Жаренная в кляре из овсяных хлопьев
Сытное, вкусное и полезное блюдо, несложное в приготовлении, по достоинству оценит каждый ценитель рыбной кухни.
Сложность: для новичков
Время на предварительную подготовку: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4
Пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: 240 Ккал
БЖУ на 100 гр.: 13 / 11,5 / 21,3
БЖУ на 1 порцию: 13 / 11,5 / 21,3
Необходимые ингредиенты:
- филе хоки – 400 гр;
- соль, черный перец или другие специи – по вкусу;
- растительное масло – по необходимости (для жарки).
Для кляра:
- мука – 4-5 ст.л;
- карри – 1 ч.л;
- яйцо – 1 шт;
- овсяные хлопья – 150 гр. (0,5 стакана) для обваливания.
Процесс приготовления:
- Филе хоки предварительно разморозить, промыть, порезать на кусочки среднего размера.
- Смешать муку и карри, в отдельной миске взбить яйцо.
- Поочередно обваливать филе сначала в муке с карри, потом в яйце, после в овсяных хлопьях.
- Жарить на разогретом в сковороде растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавать на стол украсив зеленью и овощами. Для гарнира идеально подойдут рис, картофель, овощи с грибами, тушеная капуста, пюре из тыквы.
Под сметанным соусом
Такое изысканное и красивое основное блюдо выглядит очень празднично и украсит собой любое застолье.
Сложность: средняя
Время на предварительную подготовку: 20 минут
Время запекания: 15 минут
Количество порций: 5-6
Пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: 166 Ккал
БЖУ на 100 гр.: 10 / 12,1 / 4,2
БЖУ на 1 порцию: 11,9 / 14,5 / 5,1
Необходимые ингредиенты:
- филе хоки – 600 гр;
- твердый сыр (Российский, Гауда и др.) – 50 гр;
- свежие шампиньоны – 90 гр. (6 штук);
- мука – 2-3 ст.л;
- растительное масло (лучше оливковое) – 3 ст.л;
- соль, черный перец, специи для рыбы – 1-2 ч.л. по вкусу
Для сметанного соуса взбить:
- сметана средней жирности – 500 мл;
- яйцо – 1 шт;
- соль, черный перец, зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Рыбное филе нарезать на средние кусочки, натереть специями и оставить ненадолго, пока вы готовите сметанный соус.
- Обвалять в муке.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне и поджарить подготовленные кусочки рыбы с обеих сторон до получения золотистой корочки.
- Мелко порезанные шампиньоны обжарить отдельно на среднем огне, помешивая около 3 минут (при жарке можно не добавлять масло, поскольку грибы выделяют достаточно жидкости и тушатся в собственном соку).
- Смешать предварительно пожаренные рыбу и шампиньоны в емкости для запекания, залить сметанным соусом и посыпать сверху тертым сыром.
- Запекать рыбу в духовке на средней полке при температуре 190 градусов до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Частые вопросы
Какая рыба самая распространенная в России?
Самая популярная рыба на российском рынке – это сельдь. Минтай занимает четвертое место, уступая также скумбрии и лососевым. Чтобы понять, в чем секрет популярности сельди и скумбрии, нужно взглянуть на структуру спроса и виды товаров. 75% потребителей покупают соленую продукцию из сельди.
Какая рыба самая распространённая в мире?
Скумбрия (46%), сельдь (46%) и горбуша (44%) возглавили топ потребительских предпочтений россиян среди рыбной продукции.
Какая соленая рыба самая вкусная?
Для засолки пригодна любая рыба, но лучшими видами под засолку считаются сиговые и лососевые рыбы. Сиговые это муксун, сиг, омуль и прочая белая рыба. Красная рыба это лосось и его родственники – кижуч, кета, семга и форель.
Почему в России такая дорогая рыба?
Причина 1-я. Россия занимает пятое место в мире по объему добычи рыбы — около 5 млн голов в год (оказывается, рыбу считают именно так, по головам). Вот только основная доля приходится на Дальний Восток, а логистика часто дает сбои. Иногда траулерам приходится по несколько дней простаивать в порту, ожидая отгрузки.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте рецепты приготовления рыбы хоки из разных кухонь мира, чтобы найти способы, которые подойдут именно вам.
СОВЕТ №2
Обратитесь к специалистам или рыбным продавцам, чтобы узнать, где можно приобрести качественную рыбу хоки и как ее правильно приготовить.
