Горбуша обитает в холодной воде (5-15 градусов Цельсия) и питается высококалорийной пищей, что позволяет ей накапливать полезные вещества и повышать свою жирность.
КБЖУ на 100 гр
Энергетическая ценность 100 грамм сырой
горбуши
– 127 килокалорий, 20,5 г легко усваиваемого белка и 4,4 г жира.
Для диетического питания рекомендуется готовить филе на пару. Калорийность парового филе – 149 килокалорий, белки – 26 г, жир – 5 гр. Доля БЖУ в калорийности – белки 70%, жир 30%.
Тушеная рыба с овощами рекомендуется диетологами как полезное сочетание, повышающее усвоение жирных омега кислот. Тушеная горбуша с овощами содержит – 143,7 ккал, белки – 18 г, жира – 7 г, углеводов – 1,5 г.
КБЖУ горбуши, приготовленной на гриле – 153 ккал, 24,6 г белки, 5,3 г жир. Доля БЖУ в калорийности блюда на гриле – белки 67%, жиры 33%.
Мнение эксперта:
Диетологи утверждают, что горбуша – это низкокалорийный продукт, который отлично подходит для разнообразных диет. Содержание калорий в горбуше зависит от способа приготовления и добавленных ингредиентов. Однако, в среднем, 100 граммов горбуши содержат около 135 калорий. Этот продукт также богат белком и полезными жирными кислотами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Диетологи рекомендуют употреблять горбушу в разумных количествах в рамках сбалансированной диеты.
Химический состав
Химический состав горбуши объясняет ее высокую пищевую ценность, она насыщена макро-и микроэлементами, витаминами, аминокислотами, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами.
По содержанию жира сырая горбуша относится к сорту рыб малой жирности.
100 г рыбы покрывают 20% суточной потребности человека в белке и 5% в жире. Жир состоит из насыщенных — пальмитиновой, стеариновой жирных кислот и ненасыщенных – олеиновой и омега-3,6 жирных кислот.
Горбуша – рекордсмен по содержанию калия, стимулирующего сердечную мышцу, фосфора, укрепляющего кости, йода, повышающего функцию щитовидной железы.
Витамины
Мясо горбуши содержит сбалансированное количество полезных витаминов группы B, витамин D, никотиновую кислоту (PP).
Читайте также:
Сколько витаминов содержит 100 г филе горбуши (в мкг) : А — 35, D — 10,9, Е — 400, К — 0,4,
В1 — 100, В2 — 100, В3 — 8000, В4 — 94600, В5 — 1000, В6 — 700 мг, В9 — 5,
В12 4,7.
Витамины группы B обеспечивают организму нормальное функционирование сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем. B1 обеспечивает организм энергией, В4 нормализует работу печени, B5 стимулирует белковый, жировой и углеводный обмен, стимулирует синтез гормонов, поддерживает функцию надпочечников, B6 повышает иммунитет, гармонизирует нервную систему, улучшает состояние кожи, B12 улучшает формулу крови.
Витамин D способствует укреплению костей, суставов, повышает работоспособность.
Никотиновая кислота повышает метаболизм.
Минеральный состав
100 грамм горбуши содержат 335 мг калия, 200 мг фосфора, 190 мг серы, 165 мг хлора, 70 мг натрия, 30 мг магния и 20 мг кальция.
Калий регулирует нервную систему, нормализует давление. Фосфор укрепляет костную ткань.
-
Читайте также:
Сколько полезных микроэлементов содержит 100 г горбуши (в мкг): цинк 700, железо 600, фтор 430, медь 110, хром 55, йод 50, марганец 50, селен 44,6, кобальт 20, никель 6, молибден 4.
Йод и селен благотворно действуют на щитовидную железу, способствуют нормализации тиреоидных гормонов.
Кобальт активирует ферменты жирового и фолиевого обмена и метаболизма.
Медь стимулирует усвоение белков и углеводов, улучшает состояние сердца и сосудов.
Хром регулирует уровень глюкозы в крови.
Интересные факты
-
Горбуша – рыба семейства лососевых, которая обитает в северной части Тихого океана. Она является ценным источником белка, омега-3 жирных кислот и других питательных веществ.
-
Калорийность горбуши составляет около 140 ккал на 100 граммов. Это делает ее одним из самых низкокалорийных видов рыбы.
-
Горбуша является отличным источником белка. В 100 граммах рыбы содержится около 20 граммов белка, что составляет около 40% от рекомендуемой суточной нормы.
Правила выбора
Чешуя свежей горбуши должна быть гладкая, блестящая, кожа без повреждений, плотно прилегающая к мясу;
Жабры светло-красные, без слизи;
Внутренняя часть брюшка розовая, если желтая, то такую рыбу лучше не брать;
Запах свежей рыбы приятный, без примесей аммиака;
Упаковка замороженной рыбы не должна иметь повреждений, на тушке должно быть минимальное количество льда, не больше пяти процентов;
Если рыба хранилась с нарушениями, размораживалась и замораживалась повторно, то на ней много льда, кожа не плотно прилегает к мясу, хвост сухой; Пищевая и энергетическая ценность блюд из такой рыбы низкая.
| Наименование | Калорийность на 100 г | Белки на 100 г | Жиры на 100 г | Углеводы на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Горбуша, сырая | 116 ккал | 20,5 г | 6,3 г | 0 г |
| Горбуша, вареная | 165 ккал | 21,5 г | 8,9 г | 0 г |
| Горбуша, жареная | 205 ккал | 20,8 г | 12,3 г | 0 г |
| Горбуша, консервированная | 140 ккал | 17,5 г | 6,8 г | 0 г |
| Горбуша, копченая | 180 ккал | 20 г | 10 г | 0 г |
| Горбуша, икра | 270 ккал | 30 г | 17 г | 0 г |
Опыт других людей
“Сколько калорий в горбуше: ответ даст диетолог” – это тема, которая вызывает интерес у многих людей, заботящихся о своем здоровье и питании. Многие обсуждают этот вопрос, и мнения разделились. Одни считают, что горбуша – низкокалорийный продукт, идеальный для диеты, другие утверждают, что содержание калорий в нем может быть недооценено. Но настоящий ответ может дать только профессиональный диетолог, учитывающий индивидуальные особенности человека и его рацион.
Полезные свойства
Мясо горбуши, содержащее мало калорий и жира, полезно всем: детям и старикам, беременным и кормящим женщинам, студентам и спортсменам.
Рекомендуется ослабленным больным и выздоравливающим, быстро восстанавливает силы, придает энергию, предотвращает тромбообразование, укрепляет сердечную мышцу, улучшает память.
Не рекомендуется употреблять горбушу людям, имеющим склонность к отекам, страдающим аллергией, заболеваниями почек, детям до 3-х лет.
Полезна при заболеваниях щитовидной железы, улучшает состояние кожи и волос.
Идеально подходит для желающих похудеть, содержит мало калорий и много питательных веществ.
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г горбуши?
Калорийность горбуши отварной составляет 168 ккал на 100 грамм продукта.
Сколько жира в Горбуше?
Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки -21 г, жиры – 7 г, калорийность – 140 ккал.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе горбуши обращайте внимание на способ приготовления: предпочтительнее выбирать вареную или запеченную горбушу, чтобы избежать лишнего количества жиров и калорий.
СОВЕТ №2
Учитывайте размер порции: даже низкокалорийные продукты могут привести к лишнему весу, если их употреблять в больших количествах. Следите за размером порции горбуши, чтобы контролировать калорийность приема пищи.
