Как приготовить рыбу меч

Блюда из жареной рыбы – это всегда вкусно и полезно. Рыбка отлично сочетается с любыми гарнирами, и может послужить как в качестве обыденного блюда на скорую руку, так и в виде деликатеса для удивления гостей. Рецепты, основанные на приготовлении рыбы меч, скорее относятся ко второй категории. Сама рыбка относится к окунеобразным, и является очень крупным их представителем – ее габариты достигают четырех метров в длину.

Благодаря нежному и плотному мясу, блюда из правильно приготовленной меч-рыбы считаются деликатесными. Рецепты могут быть самыми разными, такой уникальный продукт, как рыба-меч, можно тушить, жарить, варить, запекать или готовить на гриле. Помимо прочего, из нашей «героини» получаются отличные заливные блюда. На способах приготовления этого удивительного и достаточно экзотического для россиян создания мы остановимся несколько подробнее.

Запеченная рыба-меч

Такой рецепт станет идеальным, и универсальным способом приготовить рыбу-меч.

Обратите внимание: по мере готовки, продукт желательно поливать оливковым маслом.  Это поможет избежать высыханию мяса, а также поможет ему сильнее ароматизироваться.

Ингредиенты

• Рыба-меч (2 стейка)
  1
  кг
• Каперсы
  1
  ст/л
• помидоры черри
  150
  гр
• Масло растительное
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка для украшения

На порцию

Калории:

170

ккал

Белки:

24.4

г

Жиры:

8.1

г

Углеводы:

0

г

Шаги

30 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Выложите на ровную поверхность, заранее приготовленную бумагу для запекания, затем поместите на ней кусочки рыбы.
• Нарежьте помидоры кружками, и равномерно распределите их по мясу. Добавьте каперсы, соль, перец и петрушку.
• Поливаем средним количеством масла, и отправляем блюдо в заранее разогретую духовку. Запекать нужно 20 минут, при 180 градусах.

Мнение эксперта:

Эксперты рекомендуют приготовление рыбы меч с особым вниманием к выбору свежих ингредиентов. Важно правильно очистить рыбу от кожи и костей, чтобы сохранить ее нежный вкус. Приправлять рыбу лучше всего минимальным количеством специй, чтобы не заглушить ее натуральный вкус. Приготовление на гриле или запекание в духовке с добавлением свежих трав и лимонного сока помогут сохранить сочность и аромат этого деликатеса.

Рыба Меч. Рецепт Сицилийского бойца, рассказанный простому русскому парню за чашкой лимончелло.

Рыба-меч в духовке с функцией гриля

Превосходное итальянское блюдо, рецепт которого способен удивить вас и ваших близких своим необычайно утонченным вкусом. Обладание духовым шкафом со встроенным грилем – это подарок для кулинара любого уровня. С помощью такой духовки и рыбы-меч, вы сможете приготовить настоящий деликатес. На подготовку у вас уйдет всего 10 минут. Готовиться рыба итальянская рыба, согласно рецепту, будет также в течение 10 минут.

Калорийность блюда из расчета на 100 грамм:

• Белков – 26 гр.
• Жиров – 6 гр.
• Углеводов – 0 гр.
• Калорийность – 150 ккал, около 600 кДж.

Ингредиенты:

• Рыба-меч – на две порции 2 стейка по 500 грамм, около 3 сантиметров толщиной.
• Черный перец – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сок половинки лимона, или 1 ст.л. консервированного лимонного сока.
• Нарезанные лимонные дольки, зелень в виде петрушки и укропа.
• Растительное или оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

• Установите стойку духового шкафа таким образом, чтобы тара для гриля располагалась примерно в 10-15 см от основного источника тепла.
• Установите высокомощный режим работы гриля и включите его.
• Распределите по таре для гриля тонкий слой растительного или оливкового масла.
• Подготовьте СТЕЙКИ – посолите и поперчите их с каждой стороны.
• Разложите рыбу в тару для гриля.

Обратите внимание: необходимо оставлять между кусочками пространство.

• Запекайте рыбу-меч в течение 5 минут.
• Откройте гриль, переверните СТЕЙК на другую сторону, и оставьте его в духовке еще на 5 минут.
• Готовую рыбу по-итальянски выложите на тарелку, украсьте дольками лимона и посыпьте зеленью. Рецепт завершен, приятного аппетита!

Интересные факты

1. Рыба-меч – это хищная рыба, которая обитает в теплых и умеренных водах всех океанов. Она может достигать длины до 4,5 метров и веса до 680 килограммов. Рыба-меч имеет длинный, плоский клюв, который она использует для охоты на других рыб.

2. Рыба-меч является популярной промысловой рыбой. Ее мясо богато белком и омега-3 жирными кислотами, которые полезны для здоровья. Рыба-меч обычно продается в виде стейков или филе.

3. Рыбу-меч можно приготовить разными способами. Ее можно жарить, запекать, варить или готовить на гриле. Рыба-меч имеет нежный вкус и хорошо сочетается с различными соусами и гарнирами.

Стейк из меч-рыбы с масляно-чесночным соусом_Sword fish steak with butter and garlic sauce.

КЕБАБ из рыбы-меч

КЕБАБ – это традиционный рецепт азербайджанской кухни, обычно, заключающийся в приготовлении блюда из рубленого мясного фарша, нанизанного на шампур. Разбавить национальный колорит этого чудесного блюда и придать ему экзотики сможет рыба-меч.

Калорийность блюда из расчета на 100 грамм:

• Белков – 21,9 гр.
• Жиров – 7,13 гр.
• Углеводов – 0 гр.
• Калорийность – 150 ккал, около 600 кДж.

Ингредиенты

• Горчица – 2 ст.л.
• Измельченный чеснок – 2 ст .л.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Сок четырех лимонов.
• Соевый соус – 70 мл.
• Укроп – 1 ст.л.
• Свежий розмарин – 1 ст .л.
• Помидоры черри – 12 штук.
• Ананас – 12 кусочков.

Пошаговый рецепт:

• Используя острый нож, необходимо нарезать рыбные СТЕЙКИ на кубики со стороной примерно 2,5 см.
• В отдельной посуде смешайте горчицу, чеснок, оливковое масло, сок лимона, соевый соус, перец, укроп и розмарин. Взбейте полученную массу с помощью кухонного венчика.
• Уложите кубики из рыбы в получившийся маринад. Тщательно обработайте соусом каждый кубик. Накройте тару и оставьте ее в холодильнике на полтора-два часа.
• Спустя необходимое время, достаньте рыбу-меч из холодильника, и слейте маринад в отдельную тару с помощью дуршлага.
• Подготавливаем КЕБАБ – надеваем рыбу на шампуры или шпажки, чередуя ее с помидорами и ананасом.
• Заранее разогретый гриль обрабатывается тонким слоем растительного или оливкового масла, после чего на него помещаются шампуры.
• Готовить необходимо примерно 5-8 минут. Тщательно следите за шампурами с рыбой – кусочки блюда не должны подгорать. При приготовлении смазывайте кубики остатками маринада.
• Поместите шампуры с готовой рыбой на тарелку, посыпьте зеленью, и можно подавать.

Обратите внимание: спустя час, необходимо достать рыбу из холодильника и перевернуть ее.

Опыт других людей

“Как приготовить рыбу меч” – это тема, которая не перестает привлекать внимание любителей кулинарии. Многие отмечают, что этот вид рыбы обладает неповторимым вкусом и текстурой, что делает его идеальным выбором для приготовления разнообразных блюд. Люди высоко ценят рецепты, которые позволяют сохранить натуральный вкус рыбы меч, при этом подчеркивая его особенности. Многие отмечают, что правильно подготовленная рыба меч может стать настоящим украшением праздничного стола и порадовать гостей своим изысканным вкусом.

СДЕЛАЛИ МЕЧ ИЗ РЫБЫ МЕЧ!

Заключение

Рыба меч, несмотря на свою явную экзотичность, все чаще появляется на прилавках специализированных магазинов. Она обладает поразительным вкусом, правильно приготовленное рыбное блюдо сможет удивить и порадовать даже самых пристрастных гурманов. Попробовав ее один раз, вы гарантированно добавите этот замечательный продукт в еженедельный рацион. Приятного аппетита!

Частые вопросы

Какой вкус у рыбы меч?

Мясо рыбы-меч зернистое, с насыщенным вкусом, чуть жирнее тунца, но такое же плотное и упругое, содержит множество полезных для человека элементов и отличается низкой калорийностью. Входит в число полезных для здоровья диетических продуктов питания.

Можно ли кушать рыбу меч?

Рыба-меч относится к благородным рыбам и морепродуктам, как например тунец, омар или сибас. Мясо меч-рыбы имеет благородный, тонкий и деликатный вкус (калоризатор). Часто эту рыбу едят сырой в виде карпаччо или тартара. Меч-рыба особо популярна в тех странах, в водах которых она распространена.

Как пахнет рыба меч?

Вкусовые качества рыбы-меча характеризуются тонким и благородным вкусом и изысканным ароматом. Считается, что чем рыба старше, тем ее мясо вкуснее. В нем отсутствуют мелкие кости и острый рыбный запах.

Как по другому называют рыбу меч?

Рыба-меч (научное название Xiphias gladius) – это хищник, водится в Северо-восточной Атлантике и в Средиземном море. Это одинокий, очень мигрирующий, очень прожорливый и агрессивный хищник, поглощающий свою добычу сразу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую рыбу меч с ярко-красными жабрами и прозрачными глазами. Это гарантирует качество и свежесть продукта.

СОВЕТ №2

Приготовьте рыбу меч на гриле или на углях, чтобы сохранить ее сочность и неповторимый вкус.

СОВЕТ №3

Используйте свежие травы, лимон и оливковое масло для маринования рыбы меч перед приготовлением. Это добавит блюду ароматности и освежающего вкуса.