Блюда из рыбы пикши низко калорийные, тают во рту и потрясающе ароматные. Этот морепродукт подходит ко все гарнирам, поэтому рыба так любима кулинарами и домохозяйками.
В сметанном домашнем соусе
Этот рецепт пикши подходит и для торжественного стола, и для повседневного ужина. Рыбка после завершения готовки выходит нежной в кисловатом сметанном соусе, что придаёт ей особый вкус. Острый белый лук дарит блюду одновременно сладость с легкой горчинкой. Приготовить пикшу просто и очень быстро, но есть несколько секретов. Такую рыбу лучше готовить в духовке, чем пожарить на сковороде, так в ней будет еще меньше калорий, но больше пользы.
Три идеи ужина из рыбы, который выйдет вкуснее котлет и мяса
Ингредиенты
- Филе пикши
1
кг - Сметана 30%
300
гр - Лук репчатый
2
шт - Мука
3
ст/л - Сливочное масло
50
гр - Сок 1/2 лимона
- Соль, перчик, прованские или итальянские сухие травы
- Зелень для украшения
На порцию
Калории:
95
ккал
Белки:
34.4
г
Читайте также:
Жиры:
3.4
г
Углеводы:
0.5
г
Шаги
1 час. 5 мин.
Видео-рецепт
-
Читайте также:
Печать
- Подготовить прямоугольную форму с антипригарным покрытием, смазать дно посуды сливочным маслицем, чтобы рыбка не пристала к поверхности и не подгорела.
- Снять кожуру с луковицы, помыть тоненько нарезать на полукольца, распределить кусочки лука по поверхности формы однородным слоем.
- Взять филе пикши, помыть и просушить его бумажным полотенцем, вынуть все косточки. Нарезать на ровненькие порционные кусочки шириной в 8 см, обильно полить лимонным соком. Посолить с двух сторон и натереть молотым перчиком и итальянскими травами для благоухания. Можно использовать в казачестве приправ: базилик, анис, кориандр и майоран. Оставить мариноваться на полчасика.
- Выложить маринованную рыбку поверх лучка кожей вниз. Разогреть духовочку до 180-200 градусов и поставить формочку с рыбой на 30 минут, покрывать фольгой сверху не нужно, так как необходима румяная корочка.
- Смешать жирную сметанку с мукой высшего сорта и добавить соли, специй и перца. Все размешать до однородной смеси.как только пикша стала белого цвета, ее надо вынуть и выложить сметанный соус поверх рыбки. Разровнять все лопаточкой или ложкой.поставить форму обратно в духовку на 5-10 минуток и посыпать тертым сыром.
Готовое блюдо посыпать свежей нарубленной зеленью.
Мнение эксперта:
Приготовление пикшу в духовке – это простой и вкусный способ приготовить этот блюдо. Эксперты рекомендуют начать с нарезки овощей – лука, моркови, картофеля, помидоров. Затем следует добавить кусочки мяса, посыпать специями и перемешать. Для сочности можно добавить немного воды или бульона. После этого блюдо следует уложить в противень, накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут. Такой способ готовки сохраняет вкус и аромат каждого ингредиента, делая пикшу невероятно аппетитной.
С картошечкой
Пикша, запеченная с картофелем — способ порадовать домашних за обедом или ужином. Для этого блюда стоит выбирать свежую рыбку, а не замороженную. Для готовки потребуется достаточно времен от 35 до 50 минут, так как картошка готовится намного дольше рыбы. Для соуса можно использовать сметану, смешанную со специями и мелко нарезанной зеленью.
Количество порций: 3
Время приготовления: 25 мин
Время готовки: 50 мин
Калорийность на 100 г: 153 ккал
Белки: 46.3
Жиры: 3.5
Углеводы: 12.4
Ингредиенты на 3 полных порции:
- полкило охлажденной пикши;
- 5 шт картофеля;
- 1 шт белого лука;
- 200 г сметанки;
- укроп, соль, специи.
Пошаговый рецепт:
- Варить картофель до полусырого состояния.
- Помыть и просушить тушку пикши, порезать на порционные кусочки. Положить на форму, смазанную оливковым маслом , посыпать сверху нарезанный тонкими кольцами белый лук.
- Сделать соус из сметанки с нарубленным укропом, солью и специями.
- Полусырой картофель порезать тонкими ломтиками и выложить поверх лука.
- Залить рыбную начинку сметанным соусом, сверху можно посыпать прованскими травами, сушенным чесночком, вялеными томатами и орегано.
- Поставить форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут, до образования золотистой корочки можно использовать верхний гриль.
Фото блюда можно посмотреть ниже.
Делимся секретами как приготовить пикшу вкусно
Интересные факты
- Пикша в духовке – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Пикша богата белком, витаминами и минералами, такими как фосфор, калий, магний и йод.
- Пикшу можно приготовить в духовке различными способами. Ее можно запечь целиком, нарезать филе или стейки, а также приготовить в виде рулетиков или котлет.
- Для приготовления пикши в духовке можно использовать различные специи и травы. Например, хорошо сочетаются с пикшей лимон, укроп, петрушка, базилик, тимьян и розмарин.
В фольгированной бумаге
Пикша в фольге для самых ленивых кулинаров, ведь времени на подготовку блюда уйдет минимум. Запеченная в духовке в фольге пикша подойдёт для диетического обеда.
Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 20 мин
Калорийность на 100 г: 80 ккал
Белки: 46.3
Жиры: 3
Углеводы: 0.2
Продукты:
- тушка небольшой пикши;
- растительное маслице;
- соль, зелень и специи.
Пошаговый мастер-класс:
- Мороженную тушку разморозить, а свежую промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Положить на лист фольги, промазать растительным маслицем, посолить и поперчить. При желании можно посыпать любимыми специями для рыбки.
- Завернуть тушку фольгой и поставить в духовой шкаф на 30 минут
Готовое блюдо пикши с овощами посыпать зеленушкой и можно приступать к обеду.
Что за рыба пикша: интересные факты с фото
| Ингредиенты | Количество | Примечания |
|---|---|---|
| Пикша | 1 кг | Филе или стейки |
| Лимон | 1 шт. | Для сока и цедры |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | Для смазывания формы и рыбы |
Опыт других людей
“Как вкусно приготовить пикшу в духовке” – это рецепт, который завоевал сердца многих любителей восточной кухни. Люди отмечают, что приготовление пикши в духовке придает блюду особый вкус и аромат. Они делятся своими впечатлениями о том, как легко и быстро можно приготовить это блюдо, и как оно становится нежным и сочным благодаря этому способу готовки. Многие отмечают, что это отличная альтернатива жарке на сковороде, и рекомендуют попробовать этот способ приготовления пикши всем ценителям восточной кухни.
С луком и морковью
Этот рецепт запеченной пикши в духовке с овощами для тех, кто следит за своей фигурой, ведь калорий в нем совсем мало, а приготовить ее не составит труда.
Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 30 мин
Калорийность на 100 г: 97 ккал
Белки: 40.4
Жиры: 3.2
Углеводы: 5.4
Продукты:
- 1 кг рыбного филе;
- 3 шт томатов;
- 2 шт морковки;
- 2 шт белого лука;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Рыбу помыть и обсушить.
- Белый лучок нарезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
- Помидоры ошпарить крутым кипятком и сеять колику, после взбить в блендере.
- Приготовить силиконовую или керамическую форму для запекания, обильно смазать растительным маслицем и выложить перемешанные вместе овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
- На смесь из овощей положить кусочки пикши и полить домашним томатным соком.
- Выпекать не более 30 минут на 180 градусах.
Вкусные кальмары тушеные в сметане
С грибами
Подобный рецепт запеченной пикши в духовке довольно необычный, так как для него потребуется пиво, а также овощи и сливочный соус.
Количество порций: 3
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 40 мин
Калорийность на 100 г: 102 ккал
Белки: 46.4
Жиры: 2.4
Углеводы: 2.8
Ингредиенты:
- 4 шт рыбы;
- 200 г грибов;
- 2 шт моркови;
- 350 г светлого фильтрованного пива;
- 60 г сливочного масла;
- 2 шт белого лука;
- 200 г сливок с жирностью 33%;
- 3 ст.л пшеничной муки;
- лаврушка, соль, перец.
Пошаговый мастер-класс готовки пикши в духовке:
- Помыть и почистить от грязи грибы, разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
- В большой скороходе с антипригарным покрытием и высокими бортами положить нарезанные сельдерей, лук, морковь и грибы. Тушить смесь 10 минут, постоянно помешиваю.
- На тушеные овощи положить рыбу, залить ее пивом и посолить.
- Насыпать перца по вкусу и уложить лаврушку поверх рыбы с овощами.
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и положить форму с пикшей в него на 20 минуток.
- В небольшом сотейнике нагреть сливочное масло и насыпать муку, постоянно помешивать около 3 минут.
- Налить сливки и готовить 5 минут, не доводя до кипения.
Вкусная жареная пикша на сковороде
Готовое блюдо полить соусом и украсить укропом.
В горшочке
Такая рыбка получится сочной и очень вкусной.
Количество порций: 3
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 35 мин
Калорийность на 100 г: 166 ккал
Белки: 35.4
Жиры: 4.3
Углеводы: 14.3
Продукты:
- полкило рыбы;
- 5 шт картофеля;
- зелень;
- морковь;
- лук;
- 5 ст.л сметаны;
- соль, перец.
Рецепт приготовления пикши с овощами в горшочках:
- Помыть все овощи и посушить их бумажным полотенцем, картошку нарубить тонкими ломтиками.
- Лук меленько нарезать, а среднюю морковку натереть на терке.
- Филе потрошёной пикши порезать на порционные кусочки.
- На дно горшочка с антипригарным покрытием выложить слой картофеля, после рыбу и все посолить.
- Налить 50 мл воды в каждый горшочек и помазать слой сметанкой.
- Выложить поверх овощное рагу и снова помазать сметаной, немного посолить и поперчить.
- Запекать в духовке около 40 минут без крышки, рыба приготовится быстро, а вот картошке с другими овощами необходимо больше времени для полной готовности.
Готовое блюдо с пикшей украсить зеленью.
С белым вином в сливках
Для любителей изысканной кухни подойдет пикша, запеченная в сливках с белым вином.
Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин
Время готовки: 40 мин
Калорийность на 100 г: 155 ккал
Белки: 37.4
Жиры: 3.7
Углеводы: 12
Необходимые ингредиенты для рецепта:
- 1 кг филе пикши;
- 100 г размягченного сливочного масла;
- зубчик чеснока;
- сок лимона;
- 100 мл белого вина;
- 120 мл жирных сливок.
Пикша в духовке с овощами: подробный процесс готовки:
- Филе промыть, посушить полотенцем, разделить на равные куски.
- Смешать в глубокой мисочке сливочное масло с зубчиком чеснока и соком половинки лимона.
- Выложить на фольгированный листок филе, залить подготовленным масляным соусом и посыпать зеленушкой.
- Поставить филе в фольгированной бумаге в духовку, предварительно, залив в один край белое вино.
- Выпекать 35 минут, филе рыбы должно стать белого цвета.
Запеченная пикша в духовке идеально сочетается с отварным рисом или картофельными дольками с прованскими травами, фото изысканного шедевра кулинарии представлено ниже.
Заключение
Запеченная пикша в духовке готовится просто и не требует серьезных кулинарных навыков, сами блюда получаются вкусными, диетическими и подходят к любому гарниру. Если хочется легкий ужин, то этот вариант просто бесподобен, делитесь фотографиями своих кулинарных шедевров. Приятного аппетита!
Частые вопросы
Как приготовить пикшу в духовке?
Для начала, предварительно разогрейте духовку до определенной температуры, затем приготовьте пикшу по рецепту, поместите ее в форму и запекайте в духовке до готовности.
Какие ингредиенты нужны для приготовления пикши в духовке?
Для приготовления пикши в духовке вам понадобятся пикша (или другая крупа), вода, масло, соль, специи и по желанию добавки, такие как овощи или мясо.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием пикшу в духовке, рекомендуется нарезать овощи и мясо равномерно, чтобы они готовились одновременно и имели одинаковую степень прожарки.
СОВЕТ №2
Для придания более насыщенного вкуса пикшу, можно добавить специи и травы, такие как розмарин, тимьян, чеснок или паприку.
СОВЕТ №3
Чтобы сохранить сочность блюда, можно приготовить пикшу в духовке под крышкой или фольгой, а затем за несколько минут до готовности снять покрытие для образования золотистой корочки.
