Краб стригун

Краб-стригун часто встречается в меню элитных ресторанов, базирующихся на приготовлении морепродуктов. Аппетитные блюда из его мяса готовят и подают в изысканных ресторанах с мишленовскими звёздами мира.

Однако можно купить свежего или замороженного краба и приготовить его самим, потратив намного меньшую сумму, зато ничуть не сэкономив на потрясающем вкусе.

Особенности вида

Стригун распространён в Охотском и Чукотском морях, Атлантическом океане у берегов Каналы и Аляски. Краб обитает в илистых водах, где прячется от хищников. Особь обитает на глубине от 14 до 2299 метров, однако, краб в основном не погружается глубже 120 метров.

Внешне взрослая особь по описанию достигает 17 см, а размер паучьих ног до 100 см. Самки практически наполовину меньше самцов, вес особей разнится от 0,5 кг до 1,5 кг.

Красноватый панцирь покрыт буграми и шипообразными отростками. Перед сбросом панциря краб становится зеленоватого оттенка. Фото взрослой особи можно посмотреть ниже.

У членистоногого пять пар конечностей. Задние пары используются ракообразным для передвижения, а передняя – несет внушительные клешни, также ими животное собирает себе пищу.

Несозревшие особи держатся ближе к поверхности воды. Взрослые — уходят на глубину. Самки в половозрелом возрасте также обитают на дне в больших скоплениях. Как только наступает период размножения все стригуны мчатся на глубину, образуя крабовое полчище. Самка может вынести до 255 тысяч яиц.

Рыбакам запрещено отлавливать особей моложе 4-5 лет.

Как именно идет процесс кладки яиц неизвестен, так как происходит он на глубине. После спаривания обе особи погибают, а маленькие крабы появляются на свет поздней весной, когда в океанических водах достаточно пропитания. Молодые особи смешиваются с планктоном и плавают на поверхности океана, повзрослев, опускаются на дно.

Живут эти крабы в среднем 5-6 лет.

Мнение эксперта:

Краб стригун, или американский краб, является объектом интереса для многих экспертов. По мнению специалистов в области морской биологии, этот вид крабов обладает уникальными адаптационными способностями, позволяющими ему выживать в различных климатических условиях. Эксперты также отмечают, что краб стригун является важным звеном в морской пищевой цепи, и его сохранение имеет большое значение для экосистемы. Кроме того, ученые изучают потенциальные медицинские применения веществ, содержащихся в теле этого краба, что открывает новые перспективы для медицинской науки.

Чем отличается камчатский краб от краба стригуна (опилио,снежный)

Стригун и Камчатский: отличия видов

Краб Стригун или Опилио более распространён, чем Камчатский и стоит намного дешевле. Также стригун или опилио меньше в размерах, панцирь средней особи около 13-17 см, вес не более 2 кг. Камчатский или королевский краб крупный – ширина головогруди около 27 см, размах пар ног – 150 см. Тельце королевского ракообразного с Камчатки покрыто выраженными шипами, краб Опилио по описанию отличается от сородича — более гладкий и ровный.

Интересные факты

1. Краб стригун является одним из самых крупных представителей семейства крабовых. Его панцирь может достигать в длину до 20 сантиметров, а вес – до 2 килограммов.

2. Краб стригун обитает в холодных водах северной части Тихого океана, включая Берингово море, Охотское море и Японское море. Он предпочитает песчаное или илистое дно на глубине от 20 до 200 метров.

3. Краб стригун является хищником и питается различными беспозвоночными, такими как моллюски, черви, ракообразные и иглокожие. Он также может поедать падаль и остатки пищи других животных.

Как ПРАВИЛЬНО готовить краба стригуна. Он же опилио, он же снежный.

Какой вкуснее?

Не все крабообразные одинаково вкусны в гастрономическом мире. Однако Камчатского и стригуна съедают полностью, мякоть есть в фалангах ног, брюшке, некоторые любители морепродуктов пьют сок из их головы, хотя это обыкновенная морская жидкость.

Для изысканных блюд королевский краб выгоднее, ведь crab opilio очень сложно чистится, внутри полно хитиновых ниточек, они практически не удаляются. Самый удобный вариант – готовить его целиком без обработки.

Если куплен варёно-мороженный стригун, то стоит его размораживать в холодильнике в течение двух суток, после окунуть в горячую воду – и можно приступать к трапезе. Сверху для вкуса полить сливочным маслом.

Камчатский краб идеален для лёгкого летнего Гаспачо. Сочетание крабового мяска с томатами, перцем и гуакамоле с оливковым маслом вызывает гастрономический восторг.

Королевский краб также хорош в брускеттах. Мякоть обжаривается на сливочном маслице и нарезается на кусочки и перемешивается с помидорами. Ломтики свежего багета также обжариваются и на них уже выкладывается смесь мяса с томатами. Такая закуска идеальна для изысканного банкета.

Опыт других людей

Краб стригун – это уникальное морское создание, которое вызывает восторженные отзывы у людей. Многие описывают его как вкусное и сочное лакомство, которое отлично сочетается с различными приправами. Другие отмечают, что употребление краба стригуна полезно для здоровья, так как он богат белком и низкокалорийный. Многие также отмечают, что приготовление краба стригуна не требует особых навыков и занимает минимум времени. В целом, отзывы о крабе стригуне свидетельствуют о его популярности и востребованности среди любителей морепродуктов.

Краб Стригун.

Польза и вред от поедания крабов

Перед тем, как покупать и готовить крабовое мясо, надо изучить пользу и вред от его употребления, а также в каких случаях его поедание вообще запрещено.

Благотворное влияние морепродукта на организм:

1. Замедляются процессы старения.
2. Выводятся токсины и шлаки из организма.
3. Налаживается сердечно-сосудистая, кровеносная системы.
4. Улучшается зрение.
5. Регулируется уровень холестерина в крови.
6. Нормализуется обмен веществ и гормональный фон.
7. Повышается потенция и уровень сексуального влечения.

Вред от морепродукта всего лишь один: аллергическая реакция и непереносимость продукта. В этом случае противопоказано поедание любых морепродуктов.

Состав и энергетическая ценность морепродукта

Краб-стригун, он же Опилио и Снежный краб представляет класс ракообразных и обитает в основном в Охотском, Чукотском и Беринговым морях.

Крабовое мясо – это наслаждение для гурманов, кроме изысканного вкуса оно ещё и очень полезное для организма.

В морепродукте содержатся витамины: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, А, РР, также макро-и микроэлементы: селен, кальций, фтор, цинк, магний, фосфор, калий, железо.

Крабовое мясо практически не имеет калорийности, всего 73 ккал на 100 граммов продукта. Такая низкая энергетическая ценность позволяет потреблять мясо опилио даже на диетах и людям с избыточной массой тела.

БЖУ морепродукта: белка -6 г, углеводов – 10 г, жира – 1 г.

Как приготовить стригуна?

Приготовить Стригуна – дело очень простое и незамысловатое. Есть единственно важное правило готовки ракообразного: он должен проходить минимальную тепловую обработку, так мясо останется сочным и нежным, с природным вкусом.

Опилио можно запекать, тушить, жарить и варить.

Лучший способ – это варка членистоногого целиком, либо только конечности.

Перед готовкой надо как следует промыть его водой, оттереть загрязнения, водоросли, ракушки и песок. Налить в большую кастрюльку воды, немного посолить и включить на средний огонь. Как только вода закипит, стригуна опустить в кипящую жидкость и варить около 10-15 минуток. После, краб готов к употреблению.

Если опилио нужен для запекания в духовом шкафу, то делать это надо полчаса при выставленном режиме в 180 градусов.

При быстрой необходимости в готовом блюде с мясом стригуна, стоит его пожарить с обеих сторон около 6-8 минут. Мясо будет нежным и мягким на вкус.

Особенности подачи

Перед тем, как подать это гастрономическое чудо на стол необходимо разрезать панцирь морепродукта. Хитиновый панцирь можно перерезать обычными ножницами. После этой манипуляции краба станет значительнее легче есть.

Опилио можно подавать целиком, не разделывая, либо отделить клешни от туловища. В добавок к основному морскому блюду, подаётся сливочное масло, лимонный сок и оливковое масло. Эти продукты идеально сочетаются с нежнейшим крабовым мясом и идут в качестве соуса. Масла и лимон не перебивают вкус и аромат краба, а подчёркивают его. К готовому шедевру можно подать пучок свежей зелени.

К крабовому мясу надо положить вилку с двумя зубцами, которыми легко поддеть мякоть из хитинового панциря. Иногда к крабу подают острые щипцы, им можно быстро и легко перекусить клешни членистоногого.

В элитных ресторанах к блюду приносят ёмкость с чистой водой и лимонным соком. В ней стоит ополаскивать руки, так как краба в основном поедают руками без столовых приборов. Фото готового блюда представлено ниже.

Заключение

Краб-стригун очень вкусен и полезен для организма, его можно поедать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарниром.

Рецепты с опилило легко приготовить в домашних условиях, зная все особенности приготовления и качество морепродукта.

Готовое блюдо поразит домашних и гостей своим незабываемым вкусом и ароматом.

Частые вопросы

Что вкуснее камчатский краб или Стригун?

Считается, что мясо камчатского краба сочнее и вкуснее. Мясо в конечностях камчатского краба больше, вкус ярче, чистить проще.

Почему краб стригун?

Цвет же этого краба к названию не имеет никакого отношения — он может быть коричневым, бордовым и светло-красным с желтоватым брюшком. У него есть еще одно название, более официальное — краб-стригун. Так его называют из-за длинных щупальцев, которыми он способен даже испортить рыбацкие сети.

Что можно есть у краба-стригуна?

Какие части в крабе Стригуне съедобные -Кулак краба или просто кулачок, место где мяса меньше всего, но оно самое вкусное. Кулак краба это его боевая клешня и само собой становится ясно, что мясо которое внутри это по своей сути очень сильная мышца.

Какой самый лучший краб?

«Камчатский краб — самый вкусный в мире продукт. Он водится не только на Дальнем Востоке, но и на Севере, в Баренцевом море.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите особенности поведения и образ жизни краба стригуна, чтобы понимать, как он обитает, что ест и как ведет себя в естественной среде.

СОВЕТ №2

Приготовьте краба стригуна правильно, чтобы сохранить его нежный вкус и аромат. Обратитесь к проверенным рецептам или консультируйтесь с опытными кулинарами.

СОВЕТ №3

При выборе краба стригуна обращайте внимание на его свежесть и качество. Лучше всего покупать его у надежных поставщиков или на рынках с хорошей репутацией.