Минтай в сметане: самые вкусные и простые рецепты

Минтай в сметане – сытное, полезное и простое базовое блюдо, которое можно приготовить быстро для своей семьи, не тратя на него много денег. Эта рыба в сметанном соусе становится необычайно нежной и сочной. На основе базового рецепта можно готовить разнообразные блюда в духовке, на сковородке, или в мультиварке, добавляя разные ингредиенты, меняющие вкус базового блюда.

С луком

Сметану можно использовать любой жирности. Она смягчит немного суховатое мясо минтая и придаст нежный сливочный вкус. Приправы и специи можно использовать любые по вкусу, подходящие для приготовления тушеной рыбы. Они придадут рыбе дополнительный вкус и аромат. Для любителей острого вкуса можно добавить любой перец, особенно уместен будет лимонный перец.

Базовым вариантом приготовления выступает тушеный
минтай
с репчатым луком. Он готовится быстро из минимального количества продуктов. Приготовить его сможет научиться даже неопытная хозяйка на сковородке за 45 минут.

Минтай невероятно полезен для взрослых и детей. Это единственная рыба, которую можно включать в прикорм малышам с 7 месяцев, так как она не вызывает аллергии. В ней нет мелких костей, стоит она недорого, не требует больших усилий при обработке, сочетается с широким набором продуктов.

Универсальность такого блюда в том, что со сметаной можно экспериментировать с разными пряностями, сочетающимися с рыбой:

• черным перцем;
• паприкой;
• базиликом;
• мускатным орехом;
• укропом;
• петрушкой.

Чтобы кухня превратилась в домашнюю лабораторию вкусовых оттенков, нужно освоить базовый рецепт, на базе которого потом можно экспериментировать и готовить каждые день из простых продуктов полезные и вкусные блюда.

Такой минтай хорош в горячем и в холодном виде. Он сочетается с овощами и крупами.

Ингредиенты

• Филе минтая
  900
  гр
• Растительное масло
  50
  мл
• Лук репчатый
  3
  шт.
• Сметана 15%
  200
  гр
• Морковь
  1
  шт.
• Мускатный орех
  1
  чайная ложка
• Мука пшеничная
  1
  ст. ложка
• Вода
  150
  мл
• Соль, черный молотый перец по вкусу

На порцию

Калории:

82

ккал

Белки:

14.51

г

Жиры:

2.4

г

Углеводы:

0.41

г

Шаги

35 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Тушку потрошеного минтая разморозить и очистить, помыть и обсушить. После этого нарезать, потом сложить в миску.
• Посыпать солью с перчиком, оставить на 15-20 минут.
• Почистить нарезать луковицу полукольцами. Очищенную морковку натереть.
• Овощи обжарить в сковородке в разогретом масле, добавив немного муки
• Влить в сковородку с обжаренными овощами воду и довести все до кипения. Добавить сметану, черный перчик и мускатный орех, все перемешать так, чтобы получился сметанный соус.
• Выложить в сковородку куски просоленного минтая, закрыть крышкой и тушить рыбку в заливке из сметаны на медленном огне 20 минут.

---

Мнение эксперта:

Минтай в сметане – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. Эксперты отмечают, что минтай отлично сочетается со сметаной, создавая неповторимый вкус. Один из самых популярных рецептов – жареный минтай, заправленный сметаной и приправленный зеленью. Это блюдо отлично подходит как для семейного обеда, так и для ужина с друзьями. Эксперты советуют экспериментировать с добавлением специй и трав, чтобы придать блюду особую изюминку. Минтай в сметане – простое, но в то же время изысканное блюдо, которое понравится всем ценителям вкусной и здоровой пищи.

Нежный МИНТАЙ в сметанном соусе Быстрый ужин

С овощами

На базе этого рецепта можно приготовить тушеный минтай в сметане с овощами. Получится полноценное горячее, богатое белком, достаточно жирное и не очень калорийное. Минтай хорошо сочетается с картофелем в разных видах. Готовится этот рецепт тоже не более 45 минут.

К базовым ингредиентам нужно добавить:

• картофеля – 4-5 клубней среднего размера;
• воды – 120 мл;
• мускатный орех;
• базилика – 1 чайную ложку.

В 100 г порции содержится:

• 127 кКал;
• белка – 9 г;
• жира – 9 г;
• углеводов – 1 чайную ложку;
• чабреца, тимьяна – по полчайной ложки.

Пошаговое руководство готовки:

1. Из тушки сделать порционные кусочки, которые засыпать в емкости солью и специями, оставить мариноваться на 20 минут.
2. Помыть, почистить все корнеплоды, измельчить.
3. В сковородке обжарить овощи.
4. Рыбку выложить на жареную овощную подушку и залить сметанной, разбавленной водой. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне рыбу с овощами 15-20 минут.

Следует помнить о том, что готовить минтай нужно только на медленном огне, иначе он разварится.

Правильно приготовленные кусочки должны оставаться целыми, а не превращаться в рыбное крошево.

После завершения готовки нужно пять минут дать блюду настояться, а после подавать на стол.

Интересные факты

1. Минтай в сметане – это классическое блюдо русской кухни, которое известно своим нежным вкусом и простотой приготовления. Оно идеально подходит для семейного ужина или обеда с друзьями.

2. Минтай в сметане можно приготовить разными способами: на сковороде, в духовке или в мультиварке. Каждый способ имеет свои преимущества и недостатки. Например, приготовление на сковороде позволяет получить более хрустящую корочку, а в духовке – более сочное и нежное мясо.

3. Минтай в сметане можно подавать с различными гарнирами: картофельным пюре, рисом, макаронами или овощами. Также его можно дополнить свежей зеленью, тертым сыром или соусом.

Вот как нужно готовить МИНТАЙ! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ!

С сыром

Запеченный или тушеный минтай в сметане отлично сочетается с сыром. Горячее получается сытным и очень вкусным. Продукты, необходимые для него, доступны для всех. Для приготовления потребуется от 40 до 50 минут.

Ингредиенты рецепта:

• тушки минтая – 800 кг;
• сметана 15-20% — 200 мл;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• твердый сыр – 300 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

В 100 г порции содержится:

• 86,2 кКал;
• белков – 11,2 г;
• жиров – 4 г;
• углеводов – 1,4 г.

Чтобы сготовить минтай с луком и с сыром в сметанном соусе, нужно проделать следующие шаги:

1. Очищенный минтай нарезать кусками и замариновать, посыпав солью, перцем и другими специями. Оставить на 20 минут.
2. Помыть, почистить и измельчить овощи.
3. Разогреть сковородку с маслом, выложить на нее лук, обжарить, а потом добавить морковь и потушить все вместе несколько минут.
4. Нарезать чеснок, петрушку и свежий укроп.
5. Натереть сыр и разделить на две части. В одну часть сыра добавить измельченный чеснок, сметану и перемешать. Во вторую часть сыра добавить нарезанную зелень и остаток сметаны.
6. Переложить емкость для запекания половину моркови и жареный лук. Затем овощи покрыть сыром с зеленью.
7. После выложить на сыр рыбу, которую сверху покрыть сыром с чесноком.
8. Поставить все в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления такого блюда составляет 25-30 минут.

Запеченный минтай в сметане включат в себя только доступные продукты, его можно подавать со свежими или отварными овощами, с картофельным пюре или отварным рисом.

Характеристика	Значение	Дополнительная информация
Время приготовления	30 минут	Включая время на подготовку ингредиентов
Уровень сложности	Легкий	Подходит для начинающих кулинаров

Опыт других людей

Минтай в сметане – это простое и вкусное блюдо, которое завоевало популярность среди любителей рыбы. Люди отмечают, что минтай в сметане получается невероятно нежным и сочным. Один из самых простых рецептов – обжарить минтай на сковороде, затем добавить сметану, чеснок, зелень и тушить до готовности. Другие рецепты включают запекание в духовке или готовку в мультиварке. Независимо от способа приготовления, минтай в сметане остается одним из любимых блюд многих гурманов.

Нежнейший минтай под сметанно-чесночным соусом: рыба тает на губах!

В сметанно-чесночном соусе

Еще один вариант минтая с чесноком, но без сыра, который можно готовить на сковородке или в духовке. Вкус у него получается нежным и сочным.

Для приготовления этого рецепта потребуются сделать сметано-чесночный соус, для которого к указанным выше продуктам добавляются:

• чеснок – пара зубчиков;
• укроп — небольшой пучок.

В 100 г такой еды содержится:

• 88,3 кКал;
• белков – 11,2 г;
• жиров- 4 г;
• углеводов – 1,9 г.

Чтобы приготовить минтай в сметане с морковью и с чесноком, следует выполнить несколько простых действий:

1. Очищенный минтай нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить, добавить специи для рыбы.
2. Рыбные кусочки обжарить на масле с обеих сторон.
3. Сметану смешать с измельченным чесноком. Сколько класть чеснока, чтобы получилось вкусно, каждый решает индивидуально.
4. Свежую зелень нарезать и добавить в сметану. В чесночном соусе перемешать равномерно измельченную зелень.
5. В жареный минтай влить приготовленный соус и томить рыбу в заливке 10 минут.

Такой жареный минтай можно подавать с картофельным пюре или с отварным рисом. В чесночном соусе острый вкус благодаря сметане делается более нежным и пикантным.

С паприкой

Можно приготовить минтай с паприкой. Ингредиенты берутся те же, что и в базовой рецептуре. В процессе готовки к сметане добавляется паприка, которой на указанное количество продуктов нужно взять 2 столовые ложки.

В 100 г содержится:

• 233, 79 кКал;
• Белка – 8,2 г;
• Жира – 3,7 г;
• Углеводов – 18,7 г

Такой рецепт тоже не требует слишком много времени:

1. Рыбу нарезать кусками, посолить и поперчить.
2. Обжарить кусочки минтая с обеих сторон.
3. Сметану смешать с паприкой.
4. Полить рыбу сметаной, после чего добавить полстакана воды, закрыть крышкой и выпекать полчаса в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Если духовки нет, можно потушить минтай 20 минут  на среднем огне.

В мультиварке

Если кухня оснащена мультиваркой, можно приготовить минтай в ней. Он получится нежным и необыкновенно вкусным. Для тушения в мультиварке используются все ингредиенты основной рецептуры. Благодаря особому способу приготовления такое горячее из минтая будет отличаться по вкусовым качествам.

в 100 г содержится:

• 108,1 кКал;
• белков – 9,29 г;
• жиров – 6,9 г;
• углеводов -2 г

Как готовить:

1. Вымытый и очищенный минтай порезать на порционные кусочки, посолить и поперчить.
2. Налить в мультиварку растительного масла и включить режим «Жарка».
3. Луковицу порезать полукольцами, а морковку потереть.
4. Положить овощи в мультиварку и жарить 5 минут.
5. Залить рыбные куски сметаной и все перемешать.
6. В жарящие овощи добавить воду, потом выложить рыбу в сметанном соусе и закрыть мультиварку.
7. Поставить режим «Выпечка» и готовить полчаса.

Такое блюдо не занимает много времени и получится очень вкусно. Рыба будет очень нежной и сочной. Ее можно посыпать свежей зеленью, и подавать с картофельным пюре или с рисом.

В горшочке

Несложно приготовить запеченный минтай в густом сметанном соусе в духовке — на приготовление уйдет не более 40 минут. Блюдо получается нежным, питательным и не жирным.

В 100 г блюда содержится:

• 92,6 кКал;
• белка – 14,5г;
• жира – 3,6 г;
• углеводов – 0,51 г.

Для тушения в горшочках нужно взять те же продукты, что и для основной рецептуры, добавив к ним:

• картошки – 6-9 клубней;
• овощного или рыбного бульона – 1 стакан;

Пошаговая инструкция:

1. Размороженную рыбу почистить и порезать на кусочки, отделив предварительно мясо от костей.
2. Лук, морковь и картофель вымыть, почистить и порезать на мелкие кусочки.
3. В порционные горшочки выложить в следующей последовательности: морковь, слой лука, минтай, еще слой лука. Сверху залить половиной сметаны. После этого положить картофель.
4. Верхний слой посолить и поперчить, добавить по небольшому кусочку сливочного масла.
5. Влить в горшочки бульон или воду и все поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовится такой минтай 35-40 минут. В тарелках его можно посыпать нашинкованной зеленью.

С вином

Минтай можно подать и на праздничный стол, если добавить в сметанный соус вина и грибов. Он будет хорошо сочетаться с гарниром из картошки в разных видах, с рисом и с макаронами. В готовые порции можно добавлять овощную нарезку.

Для его приготовления к базовому набору продуктов нужно добавить:

• вино белое – 50 мл;
• шампиньоны – 2 шт.;
• мука – 2 столовые ложки;
• лимон;

В 100 г порции:

73 кКал;

• белка – 6,5 г;
• жира – 3,2 г;
• углеводов – 4,2 г.

Готовка состоит из следующих этапов:

1. Почистить и нарезать рыбу, посолить и поперчить кусочки минтая, сбрызнуть лимонным соком.
2. Почистить лук, морковь и грибы, все нашинковать.
3. Насыпать муку в тарелку и обвалять в ней минтай.
4. Разогреть сковороду с маслом и обжарить в нем кусочки минтая до образования корочки золотистого цвета.
5. Добавить в сковородку лук, морковь и грибы. Потом влить вино. Сколько добавлять белого вина, каждый решает самостоятельно, максимальный объем не должен составлять 100 мл.
6. Немного потушить с открытой крышкой, чтобы выпарить спирт, а потом закрыть плотно и тушить несколько минут.
7. Влить сметану и держать на среднем огне 10 минут.
8. На сухой сковороде обжарить немного муки, добавить в нее небольшое количество водички и размешать, чтобы не было комочков. Влить в сковородку с минтаем и овощами получившийся загуститель, после чего довести до кипения. Дать настояться 5-10 минут и раскладывать в тарелки.

Готового минтая можно красиво украсить в порционных тарелках нарезкой из свежих овощей.

С лимоном и тимьяном

Еще один интересный и легкий вариант горячего из минтая, приготовленного на базе сметанной заливки. В сметанный соус добавляется лимон с тимьяном, придающие рыбке изысканный вкус. Такой минтай подойдет не только для повседневного, но и для праздничного меню.

К базовым продуктам нужно добавить лимон и семена тимьяна, а вместо сковородки использовать пищевую фольгу.

В 100 г. содержится:

73,89 кКал;

• белков – 14,25 г;
• жиров – 1,55 г;
• углеводов – 0,67 г.

Этапы готовки:

1. Филе минтай порезать на кусочки. Сложить в глубокую емкость, , добавить тмин, черный перчик, соль и сметанку.
2. Нарезать лимон кружками и положить к рыбным кускам. Поставить минтай на холод на полчаса, чтобы он промариновался.
3. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
4. Рыбные заготовки положить в фольгу.
5. Поставить все в духовку и запекать минтай в сметане полчаса.

Из минтая можно готовить много полезных, сытных и вкусных вариантов обедов, используя простые и доступные продукты. Сметана делает мясо это полезной морской рыбы нежным и сочным. Добавление разных компонентов позволяет приготовить минтай в сметане с луком в разных вариантах.

Частые вопросы

Как приготовить минтай в сметане?

Для приготовления минтая в сметане вам понадобится минтай, сметана, лук, специи и масло для жарки. Сначала обжарьте лук, затем добавьте кусочки минтая и обжаривайте их до золотистой корочки. После этого добавьте сметану, специи, перемешайте и тушите под крышкой до готовности.

Какие ингредиенты можно добавить для придания особого вкуса минтаю в сметане?

Для придания особого вкуса минтаю в сметане можно добавить чеснок, зелень, лимонный сок, картофель или грибы. Эти ингредиенты отлично дополнят вкус блюда и сделают его более насыщенным.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Для приготовления минтая в сметане выбирайте свежий рыбный филе без посторонних запахов. Это обеспечит более нежный и вкусный результат.

СОВЕТ №2

Добавьте в рецепт минтая в сметане свежие травы, такие как укроп, петрушка или зеленый лук, чтобы придать блюду более яркий вкус и аромат.

СОВЕТ №3

Не забудьте посолить и поперчить минтай перед тем, как обжаривать его в сметане. Это поможет выделить естественный вкус рыбы и придать блюду пикантность.