Если вы желаете разнообразить меню, попробуйте необычные рецепты приготовления рыбы в молоке. Оригинальный вкус приятно удивит домочадцев, и они будут восхищены вашим кулинарным даром!
Салака
Это ароматное и аппетитное блюдо пришло к нам из Эстонии. Для приготовления вам понадобится:
- 1 кг
салаки
; - 2 стакана молока;
- 2 шт. репчатого лука;
- подсолнечное масло;
- соль, перец по вкусу.
Подготовьте рыбу и сложите в подходящую для тушения посуду. Очистите и порежьте лук, добавьте соль, перец по вкусу.
Далее заливаем все молоком, добавляем немного подсолнечного масла и тушим 20-30 минут на небольшом огне. Рыбка получается очень нежной, буквально тает во рту.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что необычное сочетание рыбы и молока может стать основой для создания оригинальных блюд, способных порадовать гостей. Сочетание нежности рыбы с нежностью молока открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. По их мнению, такие блюда могут стать настоящим открытием для ценителей изысканной кухни. Рыбные блюда с молочными соусами, запеченные с добавлением сливочного молока или приготовленные в кокосовом молоке, обещают удивить и порадовать гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.
Щука с картофелем и зеленью
Если вы стали счастливым обладателем щуки, то рекомендуем вам попробовать приготовить ее именно по этому рецепту.
Итак, вам нужно:
- 800 г
щуки
; - 100 г муки;
- соль, перец по вкусу;
- 4 картофелины;
- 1 репчатый лук;
- 500 мл молока;
- 1 пучок зеленого лука.
Подготовьте рыбу — удалите внутренности, голову, кости и плавники. Разделайте рыбу на филе с кожей, посолите, поперчите по вкусу. Далее обваляйте каждый кусочек в муке, выложите в сковороду на разогретое подсолнечное масло и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
После того как рыбка поджарится, возьмите кастрюлю, налейте в нее немного масла. Нарежьте картофель кружочками и выложите половину тонким слоями выкладываем овощи и рыбу в таком порядке: картофель, лук, щука, снова лук и картофель.
В молоко добавьте специи и залейте в кастрюлю, добавьте зеленый лук. Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 30 минут до готовности.
Интересные факты
- Молочный суп с рыбой– это традиционное блюдо в некоторых странах Северной Европы, например, в Финляндии и Швеции. Суп готовится из рыбы, молока, картофеля и лука. Рыба может быть любой, но чаще всего используется лосось или треска.
- Рыба, запеченная в молоке– это еще одно популярное блюдо в Северной Европе. Рыбу, обычно лосося или треску, запекают в молоке с добавлением специй и трав. Блюдо получается нежным и сочным.
- Рыбный пирог с молочным соусом– это классическое блюдо английской кухни. Пирог готовится из рыбы, картофеля и молочного соуса. Рыба может быть любой, но чаще всего используется треска или пикша. Пирог подается с зеленым салатом или овощами.
Минтай с луком и морковью
Предлагаем вам попробовать преобразить обычного минтая и удивить себя и близких.
Ингредиенты:
- 2 шт.
минтая
; - 3 шт. лука;
- 1,5 шт. моркови;
- 300-400 мл молока;
- 50 г муки;
- соль, кардамон по вкусу;
- 50 г растительного масла
Разрежьте минтай на порционные кусочки. Посолите, добавьте приправу. Насыпьте в глубокую миску муку и обваляйте рыбу. Далее наливаем в сковороду растительное масло, хорошенько разогреваем и обжариваем рыбу на сильном огне 5-7 минут до золотистой корочки с одной стороны.
Пока жарится минтай, почистите лук и морковь, порежьте полукольцами. Высыпьте овощи на рыбу. После переворачиваем на другую сторону.
Подготовим заливку. Обжарьте одну столовую ложку муки на сухой сковороде в течение 5 минут, пересыпьте в глубокую миску и залейте молоком.
Получившуюся смесь заливаем в сковороду так, чтобы она максимально покрывала рыбу. Тушим еще 7-10 минут и подаем к столу.
| Название блюда | Рецепт | Примечания |
|---|---|---|
| Рыбный суп с молоком | В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить 500 г филе белой рыбы, нарезанной кубиками, 1 луковицу, нарезанную полукольцами, 1 морковь, нарезанную соломкой, и 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут. Добавить 1 стакан молока, 1/4 стакана риса и соль и перец по вкусу. Варить еще 15 минут, пока рис не станет мягким. | Этот суп можно подавать с гренками или сухариками. |
| Рыбный пирог с молочным соусом | В глубокую миску выложить 1 кг филе белой рыбы, нарезанной небольшими кусочками, 1 луковицу, нарезанную мелким кубиком, и 1 морковь, натертую на крупной терке. Добавить 1 яйцо, 1 стакан молока, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Перемешать все ингредиенты до однородной массы. Выложить рыбную массу в смазанную маслом форму для запекания и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Для приготовления молочного соуса смешать в кастрюле 1 стакан молока, 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сливочного масла. Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить на медленном огне 5 минут, пока соус не загустеет. Полить рыбный пирог молочным соусом и подавать к столу. | Этот пирог можно подавать с картофельным пюре или салатом. |
| Рыбные крокеты с молочным соусом | В глубокую миску выложить 500 г филе белой рыбы, отваренной и измельченной, 1 луковицу, нарезанную мелким кубиком, и 1 морковь, натертую на крупной терке. Добавить 1 яйцо, 1 стакан молока, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Перемешать все ингредиенты до однородной массы. Сформировать из рыбной массы небольшие крокеты и обжарить их в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Для приготовления молочного соуса смешать в кастрюле 1 стакан молока, 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сливочного масла. Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить на медленном огне 5 минут, пока соус не загустеет. Подавать рыбные крокеты с молочным соусом. | Эти крокеты можно подавать как закуску или основное блюдо. |
Опыт других людей
Необычное сочетание рыбы и молока вызывает интерес и восторг у гостей. Оригинальные блюда, приготовленные на основе этого сочетания, становятся настоящим открытием для ценителей изысканной кухни. Многие отмечают, что такие блюда обладают неповторимым вкусом и ароматом, что делает их идеальным выбором для ужина в кругу близких или приема гостей. Рыба и молоко вместе создают удивительное сочетание, которое поражает своей необычностью и оригинальностью.
Горбуша в сметанном соусе
Читайте также:
Для приготовления вам понадобится:
- 1 кг горбуши;
- 100 г муки;
- соль, специи по вкусу;
- 2 шт. лука и моркови;
- 200 г сметаны;
- 4-6 ст. л. растительного или 20 г сливочного масла;
- полстакана воды;
- 3-5 ст. л. муки
Нарезаем горбушу стейками, раскладываем их в миске и заливаем молоком на 20-25 минут. Пока рыба замачивается, приготовим соус: на среднем огне разогреваем масло и выкладываем лук, периодически помешивая.
Добавляем к нему натертую морковь, перемешиваем и жарим еще 5-6 минут. Выкладываем сметану и тушим еще 2-3 минуты; после оставляем на маленьком огне, чтобы соус не кипел, а прогревался.
На второй сковородке обжариваем горбушу, обваленную в муке. После того как рыба покроется золотистой корочкой с двух сторон, добавляем ее к соусу и тушим еще в течение 6-8 минут.
Частые вопросы
Что хорошо сочетается с рыбой?
“С рыбой отлично сочетаются овощи – самые простые, например картошка, помидоры. Особым вкусом обладают зеленые овощи, такие как артишоки, шпинат. Травы тоже отлично подходят – мята или петрушка. Необычным и приятным дополнением могут стать некоторые фрукты – лимон или апельсин.
Можно ли пить молоко и есть рыбу?
Никаких научных доказательств несочетаемости молочных продуктов и рыбы, по словам специалиста, нет, – все сугубо индивидуально: если хочется и нормально переваривается – значит, можно. Если не хочется и аппетита не вызывает – лучше не есть.
Какие продукты нельзя сочетать с рыбой?
молоко,фрукты,грибы,все крупы кроме рассыпчатого риса,бобовые.22 окт. 2023 г.
Какой вкус любит рыба?
Любит шафран, аир, анис, чеснок, клубника, донник, корица, мед, измельченная кровь, кокос. Эффективность разных ароматов сильно зависит от сезона ловли. Летом следует использовать сладкие фруктовые ароматы. Весной, осенью и зимой используйте запахи рыбы, печени, крови.
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Попробуйте сочетать рыбу и молоко в крем-супах или чаудерах. Это необычное сочетание придаст блюду нежный вкус и текстуру.
СОВЕТ №2
Используйте молоко для маринования рыбы перед жаркой или запеканием. Это придаст рыбе нежность и поможет сохранить ее сочность.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением молока в соусы для рыбных блюд. Например, соус на основе молока и лимонного сока отлично подойдет к жареной или вареной рыбе.
