Невероятные рецепты кижуч в духовке: лучшие праздничные блюда

Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека. Благодаря важным микроэлементам в составе, рыба благотворно влияет на организм и многие его функции. А еще, красиво оформленное блюдо, станет украшением стола. Нестандартным вариантом станет приготовление рыбы
кижуч
, а запеченная в духовке, она наполнит пространство непередаваемым ароматом и быстро заберет гостей вокруг стола.

Сочный с картошкой в сметане

Хрустящая картофельная корочка и сочное кижучье мясо в сметанной подливке так и просятся в рот. Это отличный вариант для экономии времени: и второе и гарнир готовятся вместе, прекрасно дополняя друг друга.

Совет:определяйте свежесть рыбы по цвету, чем она свежей — тем более розовый окрас кижучьего тела, бледный покров означает многочисленную заморозку.

Ингредиенты

Рыба кижуч
1
шт.
Смесь рыбная для запекания
2
чайные ложки
Лимон
½
шт.
Оливковое масло
100
мл
Картофельные клубни среднего размера
½
кг
Сметана жирная
200
гр
Соль и перец по вкусу
Фольга по размеру противня

На порцию

Калории:

192

ккал

Белки:

0.6

Читайте также:

Вкусный салат с крабовыми палочками и огурцом

Жиры:

20.9

Углеводы:

0.6

Шаги

1 час. 20 мин.

Видео-рецепт

Читайте также:

Помакантус — привлекательная аквариумная рыбка ангел

Печать

Если рыба замороженная — то оставляем до полного оттаивания ледяной глазури при комнатной температуре. Если свежая — приступаем к разделке. Отрезаем голову, плавники и хвостовую часть. Делаем брюшной разрез и вычищаем внутренности, после чего промываем большим количеством воды.
Нарезаем рыбу на крупные куски не менее 10 сантиметров через хребет. Обсушиваем с помощью салфеток.
Соединяем рыбную специю, сок лимона и половину оливкового масла и в этой смеси маринуем кижуч 20 минут.
Картошку чистим и нарезаем кольцами шириной до 1 сантиметра.
Застилаем форму и первым слоем плотно укладываем кижучий стейк. Картофель перекладываем в емкость, добавляем сметану, соль и перец. Тщательно перемешиваем руками, чтобы сметана хорошо распределилась. Выкладываем картофельные ломтики сверху рыбы семейства лососевых.
Закрываем краями фольги в нахлест, чтобы не вытекал сок, и наше блюдо парилось в собственном соку. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. По завершении времени раскрываем фольгу и запекаем рыбу еще минут 15 до появления румяной корочки.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что рецепты приготовления кижуча в духовке открывают широкие возможности для создания великолепных праздничных блюд. Они подчеркивают, что кижуч, запеченный в сочетании с ароматными травами, овощами и специями, становится настоящим украшением праздничного стола. Этот деликатесный рыбный вид обладает нежным вкусом и сочной текстурой, что делает его идеальным компонентом для разнообразных кулинарных экспериментов. Благодаря простоте приготовления и изысканному вкусу, рецепты кижуча в духовке пользуются заслуженной популярностью среди гурманов и ценителей изысканной кухни.

5 обалденных РЕЦЕПТОВ из РЫБЫ на праздничный стол и просто так! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

С овощами целиком

Кижуч довольно крупная рыба, но если Вам попалась тушка весом до двух килограмм, то советуем запечь ее по этому рецепту целиком. Так сохранятся все полезные свойства и вкусовые качества. А за счет своей низкой калорийности и в тандеме с овощами, кижуч можно употреблять тем, кто следит за здоровым питанием.

Время подготовки: 1/2 часа на разделку.

Сколько готовить: 1 час.

Энергетическая ценность на порцию:

белки — 2,3;
жиры — 4,2;
углеводы — 6,1;
калорийность — 70,5;

Ингредиенты:

кижуч свежий — 1 шт;
морковь — 1 штука;
лук — 1 головка;
кабачок — 1 штука;
перец болгарский сладкий — 1 штука;
масло оливковое — 50 мл;
соль, перец — по 0,5 ч.л;
майонез постный — 2 ст.л;
прованские травы — 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт:

Читайте также:

Удивительная рыба камбала: ее чешуя жестче наждачной бумаги

Удаляем все ненужные рыбные части, вымываем брюшину кижуча от остатков крови и пленки.
От хребта к брюшку делаем не глубокие надрезы острым ножом.
Смешиваем прованские травы, соль, перец и половину оливкового масла.
Полученной смесью натираем красную рыбу, особенное внимание уделяя разрезам и внутренней части брюшной полости.
Моем и чистим овощи: кабачок, перец и морковь режем брусочками, лук — полукольцами.
Смешиваем с майонезом, оставшимся маслом с добавлением соли.
Частью овощей фаршируем рыбу, вторую часть выкладываем в форму для запекания в качестве овощной подушки.
Противень отправляем в разогретую до 200 градусов духовую печь. Запекаем кижуч около получаса до появления характерного запаха и золотистой корочки.

Интересные факты

Кижуч в духовке – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Эта рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для здоровья сердца и мозга. Кроме того, кижуч содержит большое количество белка, витаминов и минералов.
Кижуч в духовке можно приготовить разными способами. Его можно запекать целиком, филе или стейками. Рыбу можно мариновать в различных соусах или просто сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Кижуч хорошо сочетается с овощами, рисом и картофелем.
Кижуч в духовке – это идеальное блюдо для праздничного стола. Эта рыба выглядит очень эффектно и имеет изысканный вкус. Кижуч можно подавать с различными гарнирами и соусами.

ВОТ КАК НУЖНО готовить рыбу! 9 лучших рецептов на праздничный стол, которые всем понравятся!

Стейки в фольге

Если выбраться на природу и приготовить вкусные стейки на мангале нет возможности, то предлагаем не менее аппетитный рецепт кижуча, который удовлетворит самые требовательные вкусы.

Время на приготовление блюда: один час без учета разморозки.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность:

белки — 23,6;
жиры — 6.8;
углеводы — 0,0;
калорийность — 156,0;

Ингредиенты:

стейки кижуча свежемороженые — 4 шт.;
апельсин — 1 шт.;
масло сливочное — 80 грамм;
соль — 1 ч.л;
красный перец — 0,5 ч.л;
карри, кориандр, орегано — на кончике чайной ложки.

Пошаговый рецепт:

Кижучьи стейки размораживаем до мягкости.
Апельсин делим пополам, из одной части выдавливаем сок, а цедру мелко режем.
Смешиваем сок, цедру, специи, соль и перец. Полученной смесью натираем каждый кусок кижуча со всех сторон.
Подготавливаем форму из фольги для каждой порции.
На дно выкладываем кусочек сливочного масла, затем рыбу. Сверху добавляем еще по ломтику масла и цитруса.
Запечатываем фольгу и ставим кижуч запекаться в духовой шкаф на полчаса.
По истечении времени выключаем огонь, но не открываем духовку еще некоторое время для пропитки блюда соком и ароматами специй.

Читайте также:

Как и где поймать осетра в России: полезные советы рыбаков

Рецепт	Ингредиенты	Способ приготовления

Опыт других людей

Невероятные рецепты кижуча в духовке стали настоящим открытием для меня! Они превратили мои праздничные ужины в настоящий фестиваль вкуса. Теперь каждый раз, когда готовлю кижуч по этим рецептам, мои гости в восторге. Это действительно лучшие праздничные блюда, которые я когда-либо пробовал!

Рыба по – французски! Вкуснота невероятная!

Со сливками

Безумно нежным получиться кижуч в духовке, томленный в сливках. А рубленая зелень добавит свежести и весеннего настроения готовому блюду.

Время готовки: 2/3 часа.

Количество порций — 6.

Энергетическая ценность общая:

белки — 226,3;
жиры — 96,2;
углеводы — 4,5;
калорийность — 1760.

Необходимые продукты:

кижучья тушка — 1 штука;
сливки — 100 мл;
шампиньоны — 300 грамм;
соль — 1 ч.л;
спесь перцев — 0,5 ч.л;
карри и прованские травы — по 0,5 ч.л;
рубленая зелень — 50 грамм.

Рецепт:

Рыбу разделываем для запекания. Удаляем голову, хвост, плавники и кишки. Промываем и режем крупными кусками.
Засыпаем смесью специй на 15 минут.
Моем шампиньоны и нарезаем пластинами.
Обжариваем на сковороде до полуготовности, посыпая солью и перцем.
В форму для запекания выкладываем часть грибной смеси, сверху укладываем рыбу.
Оставшиеся грибы смешиваем со сливками, добавляем специи и тщательно перемешиваем до однородности вкуса.
Полученным соусом заливаем кижучьи стейки и готовим при температуре 200 градусов в духовке примерно 30 минут.
Перед подачей рыбу посыпаем свежей зеленью.

На заметку:еще ароматней получится кижуч с использованием лесных грибов, но также можно использовать и вешенку. Для усиления вкуса и аромата используйте грибную приправу.

Под сыром с помидорами

Истинно праздничное блюдо. Что вкус, что внешний вид кижуча не оставят его без внимания, а каждый, кто попробовал будет просить рецепт.

Время подготовки ингредиентов: 20 минут.

Время приготовления кижуча: 40 минут.

Энергетическая ценность:

белки — 12,5;
жиры — 8,85;
углеводы- 0,5;
калорийность — 129,3.

Нам понадобятся:

стейки — 4 штуки;
лимонный сок — 1 ч.л;
помидор — 1 крупный;
сыр твердый — 1— грамм;
смесь для запекания рыбы — 1 пакетик;
оливковое масло — 50 мл;
листья салата, помидоры черри — для украшения.

Поэтапный рецепт приготовления:

Порционные куски рыбы размораживаем и натираем смесью со всех сторон. Не бойтесь переборщить с солью — рыба возьмет столько, сколько нужно.
Сбрызгиваем лимонным соком.
Помидор моем и режем полукольцами, сыр трем на крупной терке.
Каждый кижучий стейк укладываем на отдельный кусок фольги, смазанный оливковым маслом.
Сверху делаем шубку из помидорных долек и сыра.
Запекаем полчаса в духовке при высокой температуре.
Раскрываем фольгу и ждем еще 5 минут.
На каждую тарелку выкладываем листья салата, на них кижучий стейк и по периметру разрезанные пополам помидорчики.

Шашлычки

Мечта гурмана — вкусный сочный шашлык из красной рыбки. А если нет возможности приготовить его на открытом огне, то забирайте в копилку рецепт приготовления в домашних условиях.

Подготовка ингредиентов: 1/2 часа.

Время приготовления: полчаса.

Из указанного количества получится 4 порции.

Энергетическая ценность:

белки — 12,0;
жиры — 3,6;
углеводы — 15,8;
калорийность — 143.3.

Ингредиенты:

филе кижуча — 0,5 кг;
лимон — 1 штука;
соль — 1 ч.л;
масло растительное — 50 мл;
смесь специй для рыбы — 1 упаковка;
деревянные шпажки для шашлыка — 8 штук.

Поэтапный рецепт:

Филе кижуча разделываем на длинные полоски и нарезаем кубиками примерно 5-7 сантиметров.
Готовим маринад: выдавливаем сок половины лимона, перекрученную мякоть и цедру. Добавляем соль и специи. Маринуем 20 минут.
Надеваем кусочки кижучьего мяса на шпажки, выкладываем на противень и жарим 1/2 часа.
Готовый шашлычок выкладываем на плоское блюдо, украшая дольками оставшейся части лимона.
В качестве гарнира к кижучьим шашлыкам подойдет рис или запеченный картофель. Готовое блюдо должно выглядеть, как на фото.

Совет:чтобы шпажки не горели, предварительно замочите их на 5 минут в холодной воде.

В соевом соусе

Такой маринад отлично сочетается с нежным вкусом кижучьего мяса, добавляя ей пикантности и средиземноморского очарования.

Приготовление: 1 час.

Энергетическая ценность на 2 порции:

белки — 14,6;
жиры — 13,5;
углеводы — 1,6;
калорийность — 187,2.

Продукты:

стейк — 2 штуки;
соевый соус классический — 100 мл;
мед — 1 ч.л;
горчица дижонская — 1 ч.л;
смесь перцев — 1/2 ч.л;
масло растительное — 50 мл.

Рецепт:

Сделайте соевый маринад: в одной посуде смешиваем масло, мед, горчицу, перец и соус. Тщательно перемешиваем. По желанию можно менять количество компонентов, чтобы получить более острый или сладкий вкус.
В полученную смесь погружаем кижучьи стейки полностью и оставляем для пропитки минимум на 20 минут, а лучше на час.
Выкладываем стейки на фольгу и печем в духовке при 200 градусах, до появления аппетитной корочки, а запах, исходящий от блюда и так подскажет, что оно готово к употреблению.

В итальянском соусе с рисом

Сытное, полезное и диетическое блюдо, внешне схоже с кулинарными шедеврами именитых поваров, под силу приготовить своими руками. Уделите особое внимание подаче кижуча — и его не стыдно ставить на праздничный стол.

Время приготовления: 40 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

белки — 16,1;
жиры — 11,8;
углеводы — 0,7;
калорийность — 175,0.

Ингредиенты:

кижуч — 800 грамм;
оливковое масло — 100 мл:
помидоры сорта черри — 200 грамм;
соль — 1 ч.л;
соус тобаско — 2 ст.л
песто — 2 ч.л;
смесь итальянских трав — 1 ч.л;
рис басмати — 300 грамм.

Приготовление:

Рыбу чистим и режем порционными кусками.
Замариновываем в смеси трав, соусов табаско и песто 20 минут.
Выкладываем кижучий стейк на противень и отправляем готовиться полчаса в духовом шкафу.
Помидоры режем на 4 части. За 5 минут до готовности вытаскиваем противень и засыпаем помидорные дольки.
Готовим еще 10 минут.
Отвариваем рис в подсоленной воде.
На тарелку выкладываем горкой рис, придавая форму квадрата или шара. Рядом на листе салата размешаем сочный кижучий стейк с томатами. При таком способе подачи, как на фото, блюдо приобретает торжественность и эстетическую красоту.

Мы рассмотрели далеко не все рецепты приготовления рыбы кижуч в духовке, но их вполне хватит и для того, чтобы накормить вкусным ужином домашних и удивить гостей. Кижуч сам по себе очень крупная рыба, то одной особи хватит для приготовления нескольких вариантов. Подготовьте стейки заранее и храните в морозилке, так Вам понадобится минимум времени для приготовления вкусного блюда.

Частые вопросы

Как приготовить кижуч в духовке?

Для приготовления кижуча в духовке вам понадобится свежий кижуч, оливковое масло, специи по вкусу и лимонные дольки. Нарежьте рыбу на порции, посыпьте специями, полейте оливковым маслом, добавьте лимонные дольки и запекайте в предварительно разогретой духовке до готовности.

Какие праздничные блюда можно приготовить из кижуча в духовке?

Из кижуча в духовке можно приготовить разнообразные праздничные блюда, такие как кижуч в соусе из белого вина, кижуч с травами и лимоном, кижуч с медом и горчицей, а также кижуч с тыквой и картофелем. Все эти блюда отлично подойдут для праздничного стола и порадуют гостей.