Макрурус (гренадер) – это обитатель морских глубин, напоминающий древних доисторических монстров. Водится в Антарктиде, в Атлантическом и Тихом океанах, встречается в Охотском море. Внешний вид отталкивающий, но блюда из мяса относятся к деликатесам. В статье рассмотрим, что это за рыба макрурус, и в чем состоит ее польза для организма человека.
Что представляет собой макрурус
Этот вид относят к трескообразным. Есть еще одно название – «крысохвост». Его рыба получила за необычную внешность. Тело удлиненное, а хвост постепенно сужается, из-за чего очертаниями существо напоминает крупного головастика. Но оно значительно превосходит его размерами. Туловище достигает в длину до 1 м. Весит взрослая особь до 30 кг.
На фото видно, что голова выглядит несоразмерно крупной. Все тело полностью покрыто острой чешуей. На ней встречаются шипы, но их мало. Кожица серая, коричнево-серая, иногда черная. На спине располагаются 2 плавника. Также присутствуют грудные пластины и анальная.
Макрурус: 8 разнообразных блюд
Гренадер похож на доисторических созданий, поскольку у него непропорционально большая голова и крупные выпученные глаза. На челюсти есть три ряда острых зубов.
Водится макрурус на глубине и хорошо приспособлен для жизни на дне. У рыбы развито обоняние и зрение, что позволяет находить добычу даже там, где ее очень мало. В продажу готовая продукция обычно поступает в виде филе. Реже производители реализуют печень, у которой также богатый состав.
Потрясающая закуска под пиво — соленый лещ
Мнение эксперта:
Макрурус – это рыба, которая обладает ценными питательными свойствами. По мнению экспертов, макрурус содержит большое количество белка, жирных кислот Омега-3, витаминов и минералов, что делает его полезным для здоровья сердца, мозга и кожи. Однако, следует помнить, что макрурус может содержать тяжелые металлы и другие вредные вещества из-за загрязнения водоемов. Поэтому, употребление макруруса рекомендуется с осторожностью, особенно для беременных женщин и детей. В целом, макрурус может быть полезным и вкусным дополнением к рациону, но важно выбирать качественную продукцию и умеренно употреблять ее.
Жирность и калорийность
Мясо рыбы полезнее, чем у большинства известных видов. По содержанию витаминов и минералов имеет сходство с представителями прочих тресковых пород, хотя есть и определенные отличия. Поскольку макрурус обитает в холодных водах, то запасает полезные жирные кислоты Омега-3 (на 30% больше, чем в обычной треске).
Обратите внимание! Это не жирная рыбка. В 100 граммах филе содержится 1.6 г жиров, 13.2 г белков. И совсем нет углеводов. У макруруса небольшая калорийность – 67 ккал на 100 г.
Небольшая жирность делает продукт идеальным для тех, кто стремится сбросить вес. Еще один несомненный плюс – богатый состав. В рыбе присутствуют следующие полезные компоненты:
- витамины A, C, никотиновая кислота (PP);
- витамины группы B (B1, B2, B6, B9);
- никель, фтор, цинк;
- магний, кальций, фосфор;
- йод, железо, марганец;
- хром, кобальт, калий.
В составе есть и незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин, лейцин). Это вещества, которые не синтезируются в человеческом организме, и поступают в него только вместе с пищей. Содержание активных компонентов сбалансировано, поэтому мясо полностью усваивается.
Читайте также:
Секреты приготовления вкуснейшей плотвы к пиву: лучшие рецепты
Интересные факты
-
Макрурус — глубоководная рыба, обитающая на глубинах от 200 до 1200 метров. Она имеет длинное, тонкое тело, покрытое чешуей, и большую голову с большими глазами. Макрурус является хищником и питается другими рыбами, кальмарами и ракообразными.
-
Мясо макруруса богато белком, витаминами и минералами. Оно является хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Макрурус также содержит большое количество селена, который является важным антиоксидантом.
-
Макрурус может быть приготовлен различными способами. Его можно жарить, запекать, варить или готовить на пару. Мясо макруруса имеет нежный вкус и плотную текстуру. Оно хорошо сочетается с различными соусами и гарнирами.
Вред и польза
Рассмотрим, как расценивать мясо макруруса, с точки зрения пользы и вреда. Требуется правильно обработать его, чтобы оно сохранило все полезные компоненты, и было вкусным. Для приготовления рыбы используют жарку или тушение. Также можно ее засушить.
Обратите внимание! Диетический продукт обеспечивает ткани необходимым количеством белка, который нужен для восстановления мышц. Его можно часто есть спортсменам, которые следят за рационом.
Но употреблять гренадера в пищу рекомендуют не столько для похудения, сколько для общего оздоровления организма. Благодаря большому содержанию полезных веществ продукт производит следующий положительный эффект:
- кальций в сочетании с фтором и прочими важными компонентами обеспечивает правильную деятельность опорно-двигательного аппарата, улучшает состояние костей, препятствует развитию заболеваний суставов;
- входящие в состав вещества положительно влияют на зубы, укрепляют эмаль;
- йод и никотиновая кислота воздействуют на циркуляцию крови в мозговых тканях, что улучшает координацию движений, память, повышает внимательность;
- компоненты стабилизируют работу щитовидной железы, помогают справиться с заболеваниями эндокринного характера;
- улучшается состав крови, кислород быстрее и эффективнее поставляется во все ткани;
- антиоксидантный эффект обеспечивают витамины (препятствуют старению организма, снижают риск развития онкологических заболеваний);
- жирные кислоты Омега-3 улучшают работу сердца, состояние сосудов, снижают вероятность появления атеросклероза и прочих опасных болезней;
- нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта, повышается выработка пищеварительного сока;
- укрепляется иммунитет (при регулярном употреблении), проходят симптомы дефицита витаминов, организм быстрее восстанавливается;
- повышается острота зрения;
- калий и иные вещества положительно влияют на артериальное давление, стабилизируя его уровень.
Отзывы людей, регулярно употребляющих блюда из макруруса, говорят о положительных результатах. Улучшается деятельность внутренних органов, а также состояние кожи, ногтей и волос. Но для этого рыбу нужно есть не реже 2 – 3 раз в неделю.
Вяленая путассу: простой рецепт приготовления в домашних условиях
Потенциальный вред относится лишь к индивидуальной непереносимости рыбы. Гренадер нельзя употреблять в пищу при специфических реакциях.
Обратите внимание! Мясо не рекомендуют есть женщинам в положении, в период грудного вскармливания, а также детям, которым еще не исполнилось 3 года. В остальных случаях оно принесет не вред, а только пользу.
Опыт других людей
Макрурус – это рыба, о которой говорят многое. Она богата белком, железом и витаминами, что делает ее питательным продуктом. Однако, некоторые люди предпочитают избегать ее из-за содержания тяжелых металлов и других вредных веществ. Несмотря на это, макрурус остается популярным ингредиентом в различных блюдах и считается деликатесом во многих кухнях мира.
Икра макруруса
Эта продукция относится к отдельным блюдам. Отзывы говорят о том, что вкус икры сильно напоминает продукт лососевых пород. Ее обрабатывают разными способами. Можно запекать, жарить и солить, хотя после этого немного уменьшается содержание полезных веществ.
-
Читайте также:
Как и в мясе, в икре есть витамины группы B, жирные кислоты Омега-3 и прочие компоненты, необходимые для правильного функционирования организма. Хотя это диетическая закуска, но может стимулировать аппетит. Поэтому не стоит употреблять ее в больших количествах.
Вяленая икра
Для приготовления этого блюда используют только соль. Консерванты или прочие химические соединения не применяют. Поэтому продукт получается вкусным и безвредным.
В вяленой икре содержится 7% белка и менее 1% жира. Закуска сохраняет витамины, микроэлементы и аминокислоты. Но следует учесть, что на рынке представлены подделки. Их много, поэтому покупать деликатес нужно только у проверенных производителей.
Подделка или дешевый аналог деликатеса: что надо знать о икре из водорослей
Заключение
На фото макрурус кажется не слишком привлекательным, даже отталкивающим. Но не стоит обращать внимание только на внешний вид рыбы. Мясо является вкусным и полезным. По содержанию витаминов и микроэлементов оно не уступает самым популярным промысловым породам. Икра является отдельным блюдом и относится к деликатесам. В ней сохраняется не меньше полезных веществ, чем в самой рыбе.
Частые вопросы
Можно ли есть рыбу макрурус?
Мясо макруруса также варят, тушат, жарят, готовят из него пюре, уху, заливные блюда. Что примечательно, в мясе макруруса нет примесей и паразитов, поэтому его можно есть сырым, нашинковав тонкими ломтиками и макая в специи, соль или соус. Такой весьма популярный способ использования в пищу называется строганина.
Чем полезен макрурус рыба?
По максимальному количеству аминокислот в составе, макрурус сильно возносится над другими видами рыб, поэтому важно знать, что употребление этой рыбы полезно людям с проблемами с сердцем и других внутренних органов. Максимальная польза мяса рыбы усваивается при употреблении в сыром виде.
Откуда рыба макрурус?
Macrourus) — род промысловых глубоководных лучепёрых рыб из отряда трескообразных (Gadiformes). Макрурусы распространены в Атлантическом, Индийском, Тихом и Южном океанах. Обитают в водах с низкой температурой на глубинах от 150 м, чаще глубже, иногда до 2200 м. Длина тела не превышает 1 м.
Сколько стоит рыба макрурус?
Макрурус замороженный 1 кг: купить в Москве с доставкой по цене 241 руб.
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе макруруса обращайте внимание на его свежесть. Хорошо охлажденная рыба должна иметь приятный морской запах, а глаза должны быть ясными и выпуклыми.
СОВЕТ №2
При приготовлении макруруса избегайте пересушивания. Рыба должна быть сочной и нежной, поэтому следите за временем готовки и не переусердствуйте с жаркой.
